Προσθέτοντας μόνο ένα προϊόν στην καθημερινή σαλάτα λαχανικών, όπως η μελιτζάνα, το πιάτο θα αποκτήσει αμέσως μια νέα και ενδιαφέρουσα γεύση. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία σαλάτας λαχανικών με τηγανητές μελιτζάνες και μήλα. Συνταγή βίντεο.
Η μελιτζάνα είναι ένα ασυνήθιστο λαχανικό που ταιριάζει με πολλά τρόφιμα, γεύσεις και καρυκεύματα. Μια τεράστια ποικιλία πιάτων παρασκευάζεται από αυτά. Από τα δαχτυλίδια τηγανητά στο σκόρδο μέχρι τη γέμιση για πίτσες, πίτες και άλλα σνακ. Σήμερα παρουσιάζω μια εξίσου ενδιαφέρουσα συνταγή όπου οι τηγανητές μελιτζάνες είναι σε απόλυτη αρμονία με τη γεύση των φρέσκων μήλων και των φρέσκων καλοκαιρινών λαχανικών. Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη σαλάτα που είναι κατάλληλη για ένα πλούσιο πρωινό και ένα βραδινό δείπνο για όλη την οικογένεια. Χάρη στις τηγανητές μελιτζάνες, η σαλάτα αποδεικνύεται χορταστική, τα μήλα είναι ελαφρώς γλυκά και τα λαχανικά είναι ζουμερά.
Μπορείτε να γεμίσετε αυτή τη σαλάτα με διαφορετικά ντρέσινγκ. Το πιο συνηθισμένο ντρέσινγκ είναι το φυτικό έλαιο. Αλλά το ελαιόλαδο ή μια πιο πολύπλοκη σάλτσα από ελαιόλαδο, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού είναι επίσης κατάλληλη … Αντί για ελαιόλαδα και φυτικά έλαια, η σόγια, το σουσάμι, η κολοκύθα και άλλα έλαια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με την ίδια επιτυχία. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σαλάτα με τα αγαπημένα σας χόρτα: μαϊντανό, δυόσμο, κόλιανδρο, σπόρους κύμινο, βασιλικό, ρόκα, κόλιανδρο, άνηθο κλπ. Τα καρύδια επίσης δεν είναι περιττά εδώ, ταιριάζουν με τις μελιτζάνες. Γενικά, οι μελιτζάνες είναι πολύ ευαίσθητες στη γεύση των γειτονικών τους προϊόντων. Επομένως, φαινομενικά ασήμαντες αλλαγές στη συνταγή μπορούν να αλλάξουν εντελώς τη γεύση του φαγητού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 195 kcal.
- Μερίδες - 2-3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Μήλο - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας για ντρέσινγκ σαλάτας
- Λευκό λάχανο - 100 γρ
- Ραπανάκι - 5-6 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αγγούρια - 1 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 0,25 λοβό
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα μελιτζάνας και σάλτσα σαλάτας
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας λαχανικών με τηγανητή μελιτζάνα και μήλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μπάρες, κύβους ή μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε μελιτζάνα. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Σημείωση: Το μαγείρεμα μελιτζάνας είναι καλή συμβουλή
- Εάν οι μελιτζάνες είναι παλιές, περιέχουν επιβλαβής σολανίνη, η οποία κάνει τα πιάτα πικρά. Για να το αφαιρέσετε, πασπαλίστε τα φρούτα σε φέτες με αλάτι και αφήστε τα για 15-30 λεπτά. Σταγονίδια σχηματίζονται στην επιφάνεια της μελιτζάνας. Αυτή είναι η πίκρα που τους βγήκε. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και μαγειρέψτε περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή.
- Η μελιτζάνα είναι διαιτητική τροφή, αλλά απορροφά πολύ λίπος κατά τη διαδικασία τηγανίσματος. Για να αποφευχθεί αυτό, πρώτα μουλιάστε τα φρούτα σε αλατισμένο νερό πριν τα τηγανίσετε. Ξαπλωμένος στα υγρά "λαχανικά" δεν θα απορροφήσει τόσο πολύ λάδι. Επίσης, αντί να τηγανίζετε τα φρούτα, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο. Με ψημένη μελιτζάνα, η σαλάτα θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμη.
2. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, πασπαλίστε με αλάτι, συνθλίψτε το με τα χέρια σας έτσι ώστε να βγει ο χυμός και στείλτε το στη τηγανητή μελιτζάνα.
3. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες.
4. chopιλοκόβουμε την αποφλοιωμένη σκελίδα σκόρδου και τους σπόρους της καυτερής πιπεριάς.
5. Πλυμένα και αποξηραμένα αγγούρια κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
6Πλύνετε τα ραπανάκια, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
7. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με φυτικό έλαιο και σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και δοκιμάστε. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι όσο χρειάζεται. Σερβίρετε τη σαλάτα λαχανικών με τηγανητή μελιτζάνα και μήλα, διατηρημένα με απλή ψύξη στο ψυγείο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια πικάντικη σαλάτα με τηγανητή μελιτζάνα και ωμά λαχανικά.
