Για μια μέρα της εβδομάδας και μια γιορτινή περίσταση, συνιστώ να δοκιμάσετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο κινεζικού τύπου - τηγανητό κρέας με πιπεριές. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το τηγανητό χοιρινό με γλυκό πιπέρι σε σάλτσα σόγιας με μουστάρδα και βότανα είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί και το πιάτο αποδεικνύεται βασιλικό. Το ζεστό πιάτο είναι ευχάριστο στη γεύση και ελαφρύ στο στομάχι λόγω του πιπεριού και το πράσινο δίνει ένα υπέροχο άρωμα. Το τελειωμένο ζεστό πιάτο θα μυρίσει για όλο το σπίτι, το οποίο θα είναι αδύνατο να αντισταθεί.
Για τρυφερό κρέας στη σχάρα, επιλέξτε χοιρινό: λαιμό, ώμο ή πλάτη. Το χοιρινό είναι πολύ πιο μαλακό από το βόειο κρέας και το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο. Οι πιπεριές ταιριάζουν πολύ με το κρέας. Εάν δεν υπάρχουν φρέσκες πιπεριές, αντικαταστήστε τις πιπεριές τουρσί ή κατεψυγμένες. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη συνταγή και να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως ντομάτες ή μελιτζάνα. Τα μανιτάρια, τα καρότα, το σκόρδο, οι κόκκοι καλαμποκιού κ.λπ. θα είναι μια νόστιμη προσθήκη. Το τελικό πιάτο μπορεί να γίνει ένα καλό ανεξάρτητο πιάτο και όχι μόνο μια προσθήκη στο συνοδευτικό. Είναι ιδιαίτερα ιδανικό για ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε ιαπωνικό κρέας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 269 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητού κρέατος με πιπεριές, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το χοιρινό κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε κάθε περίσσεια (μεμβράνη, φλέβες και λίπος) και κόψτε σε επιμήκη κομμάτια.
2. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε καλά το λάδι και τοποθετείτε το κρέας σε μια στρώση. Τηγανίστε το σταδιακά μέχρι να ροδίσει, το οποίο σφραγίζει τα κομμάτια και διατηρεί όλο τον χυμό μέσα τους. Εάν βάλετε όλο το κρέας σε ένα τηγάνι ταυτόχρονα, τότε θα αρχίσει να μαγειρεύεται, από το οποίο θα χάσει τη ζουμερότητά του.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
4. Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι, σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
5. Πλύνετε και στεγνώστε τις πιπεριές με μια βαμβακερή πετσέτα. Αφαιρέστε το μίσχο, καθαρίστε το κουτί σπόρων και κόψτε τα διαφράγματα. Κόψτε τα φρούτα σε λωρίδες, όπως στη φωτογραφία.
6. Τηγανίζουμε τις πιπεριές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
7. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, συνδυάστε ψητό κρέας με πιπεριά και κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με αλάτι, μαύρο πιπέρι, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.
8. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Εκτός από αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, βότανα και μυρωδικά.
9. Στείλτε πράσινα στο τηγάνι με φαγητό. Ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά και σερβίρουμε. Το τελειωμένο τηγανητό κρέας με πιπεριά πρέπει να σταθεί λίγο κάτω από το καπάκι, όπως ήταν, για να ωριμάσει. Στη συνέχεια το σερβίρετε ζεστό, φρεσκομαγειρεμένο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με πιπεριά.
