Μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα απλό πιάτο-μπλε τηγανητό με κρέας σε ένα τηγάνι. Το πιάτο μπορεί να είναι ανεξάρτητο ή να σερβίρεται με κάποιο είδος συνοδευτικού. Λεπτομέρειες και μυστικά του μαγειρέματος. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα μπλε τηγανητό με κρέας σε ένα τηγάνι
- Συνταγή βίντεο
Η μελιτζάνα με κρέας είναι ένας win-win, ενδιαφέρον και μάλλον ασυνήθιστος συνδυασμός! Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά τα προϊόντα είναι χορταστικά και νόστιμα, εύκολα στην προετοιμασία και τρώγονται γρήγορα. Δεν χρειάζεται καν φούρνος ως όλα λειτουργούν τέλεια σε ένα τηγάνι. Το φαγητό θα προσελκύσει όλους τους τρώγοντες και ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου, αλλά οι πιο νόστιμες είναι οι μπλε που τηγανίζονται με κρέας σε ένα τηγάνι. Ωστόσο, για να γίνουν νόστιμες και θρεπτικές μελιτζάνες με κιμά σε ένα τηγάνι, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένες αρχές της προετοιμασίας τους, χρήσιμες συμβουλές και κόλπα.
- Όσο μεγαλύτερος και μεγαλύτερος είναι ο καρπός, τόσο χειρότερη γεύση έχει. Καθώς ωριμάζουν, το επιβλαβές μοσχαρίσιο κρέας συλλέγεται στις μελιτζάνες, το οποίο προσθέτει πικρία. Επομένως, για να είναι το πιάτο νόστιμο και υγιεινό, θα πρέπει να επιλέξετε μικρά και μικρά δείγματα.
- Ωστόσο, εάν δεν υπάρχουν νεαρά μπλε και πρέπει να χρησιμοποιήσετε ώριμο λαχανικό, τότε θα πρέπει πρώτα να υποβληθούν σε προεπεξεργασία: κόψτε και αφαιρέστε την πικρία. Για να γίνει αυτό, χύνονται με αλατισμένο νερό ή απλά πασπαλίζονται με αλάτι και μετά από 15-30 λεπτά πλένονται με νερό.
- Εάν θέλετε να διατηρήσετε το σχήμα των φέτων μελιτζάνας και να μην μετατρέψετε το φαγητό σε χυλό, τότε είναι καλύτερο να μην κόψετε το δέρμα από το λαχανικό.
- Ο καλύτερος σύντροφος για τη μελιτζάνα είναι το σκόρδο. Αυτά τα προϊόντα ταιριάζουν υπέροχα σε ένα πιάτο. Εάν δεν θέλετε να υπάρχει έντονο άρωμα σκόρδου, βάλτε το στο πιάτο στη μέση του μαγειρέματος. Αν θέλετε να νιώσετε το άρωμα του αρώματος σκόρδου, βάλτε τις τεμαχισμένες σκελίδες στο τέλος.
- Οι μελιτζάνες με κρέας μαγειρεύονται συνήθως σε τηγάνι με δύο τρόπους: τηγανητές ή στιφάδες. Μερικές φορές συνδυάζονται και οι δύο μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας.
- Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου σας, χρησιμοποιήστε στριφτά φιλέτα κοτόπουλου και τηγανίστε τις μελιτζάνες σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 125 kcal.
- Μερίδες - 2-3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Κιμά - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μπλε τηγανητό με κρέας σε ένα τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμο λαχανικό, τότε επεξεργαστείτε το όπως περιγράφεται παραπάνω και αφαιρέστε την πικρία. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν.
2. Θυμηθείτε ότι οι μελιτζάνες λατρεύουν το λάδι και το απορροφούν σαν σφουγγάρι, οπότε θα πρέπει να προσθέσετε λάδι στο τηγάνι. Αλλά τότε το φαγητό θα είναι λιπαρό και υψηλής θερμιδικής αξίας. Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να μειώσετε τις θερμίδες. Δεν απαιτεί πολύ λάδι και τα λαχανικά δεν θα καούν.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Αν έχετε ολόκληρο κομμάτι κρέας, στρίψτε το μέσα από ένα μύλο κρέατος. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τον κιμά με τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
4. Συνδυάστε μελιτζάνα με κιμά σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο για γεύση. Περάστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα. Προσθέστε επίσης τυχόν μυρωδικά και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε το μπλε τηγανητό με κρέας στο τηγάνι για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητή μελιτζάνα με κιμά.
