Το μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα είναι μια win-win συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να βρίσκεται στο γαστρονομικό κουμπαρά σας. Το κρέας λιώνει στο στόμα και τα λαχανικά διατηρούν τη σφριγηλότητά τους. Και το πιο σημαντικό, χρησιμοποιείται η ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα σχετικά άπαχο κρέας που βρίσκεται συχνά σε συνταγές δίαιτας. Είναι πλούσιο σε διάφορα χρήσιμα συστατικά και έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα μας. Με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, το κρέας αποκτά την πιο λεπτή συνοχή. Και οι ιδιοκτήτες ενός multicooker μπορούν να μαγειρέψουν μοσχαράκι σε αυτό. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα με λαχανικά. Αυτός ο μαγειρικός βοηθός θα κάνει το κρέας πολύ πιο τρυφερό και ζουμερό. Επιπλέον, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί, αφού το μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα πολυμαγειρικό σε 40 λεπτά, κάτι που δεν μπορεί να γίνει σε καζάνι και τηγάνι. Πρέπει να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε αυτά πολύ περισσότερο.
Όταν ετοιμάζετε φαγητό σε ένα multicooker, πρέπει να γνωρίζετε κάποια τεχνική. Σχεδόν καμία συνταγή μοσχαρίσιου κρέατος δεν είναι πλήρης χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία. Το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από τις φλέβες, εάν είναι επιθυμητό, να χτυπηθεί έτσι ώστε οι ίνες να μαλακώσουν. Μέρος του σφάγιου είναι επιθυμητό για να πάρει το φιλέτο, το νεφρό ή το ισχίο. Για να κάνετε τη γεύση του πιάτου πιο πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρασί ή κονιάκ σε αυτό. Μπορείτε να συμπληρώσετε το κρέας με οποιοδήποτε λαχανικό: πατάτες, καρότα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες. Σε κάθε περίπτωση, παίρνετε ένα πλήρες πιάτο με συνοδευτικό. Και σωστά επιλεγμένα μπαχαρικά θα κάνουν το γεύμα σας καταπληκτικό. Ακόμα κι αν η συνταγή δεν συνεπάγεται τη χρήση οποιωνδήποτε μπαχαρικών, μπορείτε να πειραματιστείτε μόνοι σας και να χορτάσετε το πιάτο με τα μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 171 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 800 γρ
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σφήνες
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα ψήσιμο μοσχαρίσιου κρέατος με λαχανικά σε αργή κουζίνα:
1. Πλύνετε το κρέας, ξεφλουδίστε το φιλμ, κόψτε τις φλέβες, εάν υπάρχει πολύ λίπος, αφαιρέστε το επίσης. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους με πλευρές 1, 5 εκ. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά να απελευθερωθεί όλη η πικρία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λωρίδες.
4. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
5. Στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα", προσθέστε λίγο λάδι και βάλτε το κρέας. Το τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει.
6. Αφαιρέστε το τηγανητό κρέας και βάλτε τη μελιτζάνα σε αυτό το λίπος. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
7. Βγάζετε τη τηγανητή μελιτζάνα από το μπολ και προσθέτετε το κρεμμύδι. Το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
8. Συνδυάστε όλα τα τηγανητά φαγητά σε ένα μπολ πολλών μαγειρέματος: κρέας, κρεμμύδια και μελιτζάνες. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε, αλατίζουμε πιπέρι και προσθέτουμε μπαχαρικά και μυρωδικά.
9. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
10. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ελέγξτε το κρέας, πρέπει να είναι μαλακό και τρυφερό. Εάν είναι απαραίτητο, παρατείνετε την κατάσβεση για άλλα 5-10 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο μόνο του ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά σε αργή κουζίνα!
