TOP 5 συνταγές με φωτογραφίες πιάτων λαχανικών σε αργή κουζίνα. Τα μυστικά και τα χαρακτηριστικά της μαγειρικής. Συνταγές βίντεο.
Τα λαχανικά μας δίνουν υγεία, ενέργεια και ζωντάνια. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συστήνουν να συμπεριληφθούν λαχανικά στο καθημερινό μενού. Φυσικά, είναι πιο ωφέλιμο να τα καταναλώνουμε φρέσκα. Υπάρχουν όμως πολλά διαφορετικά πιάτα με ψημένα, βραστά, ψημένα λαχανικά, τα οποία δεν είναι λιγότερο υγιεινά και νόστιμα. Για παράδειγμα, με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας κουζίνας, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά υγιεινά, νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα. Σε ένα multicooker, τα λαχανικά παρασκευάζονται απλά και γρήγορα και αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και θρεπτικά. Σε αυτήν την «έξυπνη κατσαρόλα» μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά με οποιονδήποτε τρόπο: τηγανίζετε, βράζετε, σιγοβράζετε, ψήνετε. Επιπλέον, όλες οι βιταμίνες και η χρησιμότητα διατηρούνται καλύτερα σε ένα έτοιμο γεύμα από αυτές που μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα και σε ένα τηγάνι.
Λαχανικά σε ένα multicooker - μυστικά μαγειρέματος
- Οποιοδήποτε multicooker θερμαίνεται πρώτα στην επιθυμητή θερμοκρασία, η οποία απαιτεί ορισμένο χρόνο. Επομένως, αυτή η στιγμή πρέπει να ληφθεί υπόψη και ο χρόνος προθέρμανσης της συσκευής πρέπει να προστεθεί στον συνολικό χρόνο μαγειρέματος.
- Το μπολ πολλαπλής κουζίνας δεν πρέπει να γεμίζει περισσότερο από τα 2/3 του όγκου του. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια ισχυρού βρασμού, το υγρό θα εκτοξευτεί στο θερμαντικό στοιχείο. Επιπλέον, η ανάμειξη του πιάτου είναι ευκολότερη εάν το μπολ δεν είναι γεμάτο μέχρι πάνω.
- Μην ανοίγετε συχνά το καπάκι κατά το μαγείρεμα για να μην ενοχλείτε το περιβάλλον θερμοκρασίας.
- Σε ένα multicooker, όχι μόνο τα φρέσκα λαχανικά είναι επίσης νόστιμα, αλλά και κατεψυγμένα.
- Τις περισσότερες φορές τα λαχανικά μαγειρεύονται σε λειτουργία "Stew", για μια πιο διαιτητική δίαιτα - στον ατμό.
- Ο χρόνος μαγειρέματος των λαχανικών σε ένα multicooker είναι διαφορετικός · μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των φρούτων με ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα.
- Μην μαγειρεύετε πιάτα λαχανικών με εφεδρεία · μετά από 3 ώρες, μόνο το 20% της βιταμίνης C θα παραμείνει σε αυτά.
Χαβιάρι μελιτζάνας σε ένα multicooker
Εάν δεν υπάρχει πολύς ελεύθερος χρόνος για να μαγειρέψετε, η συνταγή για να φτιάξετε χαβιάρι μελιτζάνας σε μια αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει πάντα και δεν θα αποτύχει.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 175 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 700 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ντομάτες - 350 γρ
- Μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Βουλγαρικό πιπέρι - 400 γρ
- Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Μαγείρεμα χαβιάρι μελιτζάνας σε αργή κουζίνα:
- Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα για να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, κόψτε τα χωρίσματα, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε σε μικρού μεγέθους τυχαία κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε οποιοδήποτε μέγεθος.
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
- Βάλτε όλα τα λαχανικά σε αργή κουζίνα, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε ηλιέλαιο, ανακατέψτε και ρυθμίστε τη λειτουργία "μαγειρέματος" ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 1 ώρα.
- Όταν τα λαχανικά είναι τρυφερά, τα πολτοποιείτε με ένα μπλέντερ χειρός ή τα αλέθετε σε ένα λεπτό κόσκινο.
- Εάν βγει πολύ υγρό, στραγγίστε λίγο από αυτό, έτσι ώστε το χαβιάρι μελιτζάνας να μην είναι πολύ υγρό.
- Αποθηκεύστε αυτό το σνακ στο ψυγείο για 5 ημέρες.
Κολοκυθόπιτα με κιμά σε αργή κουζίνα
Οι πίτες δεν είναι μόνο γλυκές, αλλά και αλμυρές. Για παράδειγμα, μια κολοκυθόπιτα με κιμά αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη. Ως εκ τούτου, μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια σε μια εορταστική γιορτή.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
- Κιμάς (οποιοδήποτε) - 400 γρ
- Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Champignons - 200 γρ
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Ξινή κρέμα - 100 ml
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας κολοκυθόπιτα με κιμά σε αργή κουζίνα:
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Τα πασπαλίζουμε με μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι και τα αφήνουμε για 15 λεπτά να αφήσουν τον χυμό να στραγγίσει και να μαλακώσει.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα και ψιλοκόψτε. Στείλτε τα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Πλένουμε τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε στο τηγάνι στα λαχανικά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 5-10 λεπτά.
- Πλένουμε το ρύζι, βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί και ανακατεύουμε με τον κιμά.
- Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια στο ρύζι με κρέας.
- Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τα προϊόντα.
- Λιπάνετε ένα φούρνο με φυτικό λάδι και απλώστε τα πιάτα με τα κολοκυθάκια, σχηματίζοντας ένα "μπολ".
- Βάζουμε τον κιμά πάνω στα κολοκυθάκια και τον λειαίνουμε ομοιόμορφα.
- Σκεπάζουμε τη γέμιση με τις ελεύθερες άκρες των κολοκυθιών, λυγίζοντάς τα προς το κέντρο και τοποθετούμε τις υπόλοιπες λωρίδες κολοκυθιού από πάνω.
- Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από τα κολοκυθάκια και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 1 ώρα.
- Εάν μετά την ώρα που υπάρχει πολύ υγρό, ανοίξτε το καπάκι και ψήστε το προϊόν μέχρι να εξατμιστεί.
- Αφήστε την τελική κολοκυθόπιτα με κιμά στο multicooker για μισή ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε την από το μπολ, διαφορετικά μπορεί να διαλυθεί.
Μελιτζάνα μαγειρεμένη με ντομάτες σε βραστήρα
Η μελιτζάνα με ντομάτα είναι ένα νόστιμο ορεκτικό λαχανικών που θα εντυπωσιάσει κάθε τρώγοντα και ακόμη και έναν εκλεπτυσμένο γκουρμέ. Είναι υπέροχο να χρησιμοποιείται τόσο κρύο όσο και ζεστό.
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 500 γρ
- Ντομάτες - 350 γρ
- Κρεμμύδια - 350 γρ
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Θυμάρι, θυμάρι - 1 κουτ
Μαγείρεμα μαγειρεμένη μελιτζάνα με ντομάτα σε αργή κουζίνα:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες 0,7 εκατοστών, πασπαλίστε με αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα για να φύγει η πικρία.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Ρίχνουμε λάδι και κρεμμύδια στο μπολ του πολυμαγειρέματος.
- Στη συνέχεια, απλώστε τα υπόλοιπα λαχανικά σε στρώσεις: μελιτζάνα (αλάτι και πασπαλίστε με θυμάρι), ντομάτες (πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο), τυρί.
- Επαναλάβετε τα στρώματα ώστε να είναι τρία συνολικά.
- Κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ανοίξτε το καπάκι, αλλάξτε τη λειτουργία "Multi-cook" για 20 λεπτά και ρυθμίστε το στους 100 βαθμούς για να εξατμιστεί το υπόλοιπο υγρό. Στη συνέχεια, σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι.
Δείτε επίσης πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε κατεψυγμένα λαχανικά.
Μαγειρεμένες πατάτες με λαχανικά και κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα
Οι πατάτες με κρέας είναι ο πιο συνηθισμένος συνδυασμός τροφίμων. Το πιάτο είναι προετοιμασμένο για οικογενειακό δείπνο και αν συμπληρωθεί με λαχανικά, θα είναι κατάλληλο για μια γιορτινή γιορτή.
Συστατικά:
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Μελιτζάνα - 3-4 τεμ.
- Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Κάρυ - 2 κουτ
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 0,5-1 κουταλιές της σούπας.
- Αλεσμένο φύλλο δάφνης - 0,5 κουτ
- Ξηρό σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά - μια πρέζα
- Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα ψητές πατάτες με λαχανικά σε αργή κουζίνα:
- Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, κόψτε τις σε κομμάτια 2 εκατοστών και βάλτε τις με λαδόκολλα στο μπολ του πολυβραστήρα.
- Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις στέλνουμε στο βραστήρα. Εάν τα φρούτα είναι ώριμα και περιέχουν πικρία, αλατίστε τα εκ των προτέρων και αφήστε τα για 30 λεπτά για να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις στέλνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
- Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και στείλτε το στο βραστήρα.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και το ρίχνουμε σε μια αργή κουζίνα.
- Ιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά.
- Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στα λαχανικά: κάρυ, τριμμένο φύλλο δάφνης, ξερό σκόρδο, πάπρικα, κόκκινη πιπεριά.
- Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήσιμο" για 1 ώρα. Ανακατεύουμε δύο φορές κατά το μαγείρεμα.
Γεμιστή κολοκύθα με λαχανικά σε αργή κουζίνα
Φωτεινό, ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο λαχανικών μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα - σκουός γεμιστό με τηγανητά λαχανικά. Το φαγητό θα συμπληρώσει τη διατροφή και θα διακοσμήσει το τραπέζι της εορταστικής εκδήλωσης.
Συστατικά:
- Νεαρά μικρά ζαχαροπλαστεία - 2 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μαϊντανός - 2 κλαδάκια
- Φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας
- Μίγμα πιπεριού για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Άνηθος - 2 κλαδιά
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
Μαγειρεύοντας γεμιστή κολοκύθα με λαχανικά σε αργή κουζίνα:
- Απελευθερώστε τις πιπεριές από τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Ενεργοποιήστε τη ρύθμιση τηγανίσματος και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν για 15 λεπτά.
- Πλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και στείλτε τα στα λαχανικά.
- Πιέστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου μέσω μιας πρέσας.
- Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Ρίξτε και τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσει το περιττό λάδι και το χυμό.
- Πλύνετε την κολοκύθα, στεγνώστε την, κόψτε τις κορυφές και ξύστε τους σπόρους με ένα κουτάλι.
- Γεμίστε το κενό που προκύπτει με την προετοιμασμένη γέμιση λαχανικών.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα multicooker και βάζουμε γεμιστή κολοκύθα.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήσιμο" για 50 λεπτά.
- 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίστε γενναιόδωρα την κολοκύθα με τριμμένο τυρί σε έναν μεσαίο τρίφτη.
Συνταγές βίντεο:
Μαγειρεμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα
Λαχανικό στιφάδο σε αργή κουζίνα
