Το μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να είναι αρκετά ζουμερό και να λιώσει στο στόμα σας εάν ψηθεί σωστά στο φούρνο. σήμερα θα το μαγειρέψουμε σε σάλτσα σόγιας-μουστάρδας. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι συνταγές μοσχαρίσιου φούρνου είναι κατάλληλες για όποιον ετοιμάζει πιάτα με κρέας τις καθημερινές και τις γιορτές. Αυτό είναι ένα απλό θέμα, ειδικά αν έχετε οδηγίες βήμα προς βήμα. Εδώ θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε και να επιλέγετε μοσχάρι στο φούρνο. Επειδή το μοσχαρίσιο χάνει όλα τα οφέλη του εάν το κομμάτι είναι λάθος επιλεγμένο και προετοιμασμένο. Μπορεί να στεγνώσει όταν ψηθεί.
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα καλό φιλέτο χωρίς φλέβες και λίπος, σε θερμοκρασία δωματίου και βάρος περίπου 1 κιλό. Βεβαιωθείτε ότι δεν παγώνει νωρίτερα, μια κόκκινη λακκούβα θα εμφανιστεί κάτω από μια τέτοια λακκούβα όταν πιέζετε το κρέας με το δάχτυλό σας. Το φρέσκο κρέας, όταν πιεστεί, θα επαναφέρει γρήγορα το προηγούμενο σχήμα του και δεν θα απελευθερώσει αίμα. Και δεδομένου ότι το μοσχάρι περιέχει λίγο λίπος, τότε πρέπει να το αγοράσετε όχι κατεψυγμένο.
Το μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κρέας είναι καλό κρύο, όπως λεπτές φέτες για σάντουιτς και ελαφριές σαλάτες. Είναι επίσης νόστιμο να το σερβίρετε ζεστό με πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι και διάφορα δημητριακά, ή σε παρέα με κέτσαπ, μυρωδικά, σαλάτα λαχανικών. Επίσης, το μοσχάρι συνδυάζεται με διάφορες σάλτσες, για παράδειγμα, με μούρο (lingonberry, φράουλα, σταφίδα). Αυτές οι γλυκόξινες σάλτσες μπορούν να αγοραστούν ή να γίνουν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο γεωργιανό με μελιτζάνα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
- Μερίδες - 700-800 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 1 κιλό
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένη σκόνη τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ψημένου μοσχαριού στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μέλι, φρέσκα βότανα, σκόρδο στη μαρινάδα μοσχαρίσιου κρέατος. Αυτά τα προϊόντα δεν θα υπερνικήσουν τη λεπτή γεύση και το άρωμα του κρέατος.
2. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα όλα τα μπαχαρικά.
3. Πλύνετε το μοσχαράκι κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Απλώνουμε τη σάλτσα καλά σε όλες τις πλευρές του κρέατος.
4. Επιλέξτε ένα ταψί. Αυτό μπορεί να είναι γυάλινο ή κεραμικό δοχείο. Βάζουμε το κρέας στην επιλεγμένη φόρμα και το αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα. Αν και μπορείτε να το μαρινάρετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, λάβετε υπόψη ότι το κρέας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο. Επομένως, αν ήταν στο ψυγείο, αφαιρέστε το 1-2 ώρες πριν το μαγείρεμα.
Καλύψτε το πιάτο με μεμβράνη για να μην στεγνώσει το κρέας στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ή να πασπαλίζετε περιοδικά με υγρό (ζωμό ή κρασί) κατά το ψήσιμο. Στη συνέχεια στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα. Αφήστε το τελειωμένο ψητό μοσχαράκι στο φούρνο να ξεκουραστεί λίγο, τότε θα αποδειχθεί πολύ πιο ζουμερό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ψητό μοσχάρι στο φούρνο.
