Τα σπιτικά κοτολέτα ή κεφτεδάκια είναι σύμβολο ευτυχίας στην οικογένεια. Προτείνω μια ενδιαφέρουσα συνταγή για κεφτεδάκια με σιμιγδάλι και γέμιση δαμάσκηνου. Αυτές οι τρυφερές, απαλές και ζουμερές κοτολέτες δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι κοτολέτες και τα κεφτεδάκια είναι το απλούστερο και πιο δημοφιλές πιάτο με κρέας που παρασκευάζεται από κιμά. Αυτό το πιάτο είναι σύμβολο μιας ευτυχισμένης οικογενειακής ζωής. Μετά από όλα, η γυναίκα δεν θα τηγανίσει κοτολέτες αν υπάρχει διχόνοια και καυγάδες στο σπίτι! Αυτό το πιάτο με κρέας παρασκευάζεται αποκλειστικά για αγαπημένα πρόσωπα. Επομένως, σήμερα ας δημιουργήσουμε μια σπιτική ατμόσφαιρα, να είμαστε υποδειγματικές και φροντισμένες νοικοκυρές και να μαγειρέψουμε νόστιμους σπιτικούς κεφτέδες!
Έχει παρατηρηθεί ότι τα κεφτεδάκια εξαφανίζονται από το ψυγείο πολύ πιο γρήγορα από άλλα πιάτα με κρέας. Μετά από όλα, το πιάτο είναι καθολικό, γιατί είναι νόστιμα και ζεστά και κρύα, σάντουιτς παρασκευάζονται μαζί τους και σερβίρονται με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Το κύριο μυστικό της προετοιμασίας τους είναι το σωστό τηγάνισμα. Πάντα να βεβαιώνεστε ότι το τηγάνι είναι καλά προθερμασμένο, ακόμη και ζεστό, όταν ξεκινάτε το μαγείρεμα. Σε ένα ζεστό τηγάνι, δεν θα τηγανιστούν, αλλά θα αρχίσουν να αχνίζονται. Εάν θέλετε, αφού τηγανίσετε τους κεφτέδες και από τις δύο πλευρές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο τηγάνι, να τους καλύψετε με ένα καπάκι και να σβήσουν λίγο. Τότε θα γίνουν πιο μαλακά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 151 kcal.
- Μερίδες - 15-17 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Χοιρινό - 800 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Δαμάσκηνα - 100 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μουστάρδα - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα κεφτεδάκια με δαμάσκηνα και σιμιγδάλι
1. Ξεφλουδίστε το χοιρινό από την μεμβράνη, κόψτε το περιττό λίπος και αφαιρέστε τις φλέβες. Πλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
3. Πιέστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου μέσω μιας πρέσας.
4. Ρίχνουμε σιμιγδάλι στον κιμά, χτυπάμε τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε.
5. Ανακατέψτε καλά τον κιμά μέχρι να γίνει λείο και λείο. Αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά ώστε να φουσκώσει λίγο το σιμιγδάλι. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας. πόσιμο νερό και ανακατεύουμε ξανά. Αυτό θα κάνει τα ζυμαρικά πιο ζουμερά.
6. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λωρίδες ή κύβους. Εάν υπάρχει σπόρος στα μούρα, αφαιρέστε τον πρώτα.
7. Πάρτε λίγο κιμά και φτιάξτε ένα στρογγυλό κέικ από αυτό. Βάλτε μερικά δαμάσκηνα στη μέση.
8. Κορυφή με ένα δεύτερο κέικ κρέατος. Πάρτε τη μπάλα στα χέρια σας και στρίψτε έτσι ώστε οι άκρες να είναι στερεωμένες από όλες τις πλευρές.
9. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεστάνετε. Όταν η θερμότητα συνεχίζεται, σημαίνει ότι είναι καλά ζεστό. Τοποθετήστε τους κεφτέδες σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τους και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αλλά βιδώστε τη φωτιά σε μεσαία λειτουργία για να μην καούν.
10. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και τα τηγανίζουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα μέχρι να ροδίσουν. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστείτε περίπου 15 λεπτά για να τηγανίσετε μία μερίδα σε ένα τηγάνι.
11. Σερβίρετε τα έτοιμα κεφτεδάκια στο τραπέζι. Σημειώνω ότι είναι τα πιο νόστιμα στη ζέστη της ζέστης, φρέσκα από τηγάνι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ρολά κρέατος με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα.
[μέσα =
