Θέλετε να φτιάξετε τους τέλειους κεφτέδες; Ζουμερό, αρωματικό, τρυφερό και ορεκτικό; Στη συνέχεια, γράψτε τη συνταγή - σήμερα έχουμε χοιρινούς κεφτέδες με σιμιγδάλι χωρίς αυγά! Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα σπιτικά κεφτεδάκια είναι καλά σε μεγάλη ποικιλία παραλλαγών. Σήμερα θα μαγειρέψουμε χοιρινά κεφτεδάκια με σιμιγδάλι. Η προσθήκη σιμιγδαλιού αντικαθιστά το ψωμί στη συνταγή και μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα στα αυγά. Λαμβάνονται ρυθμοί με πιο ελαστική συνοχή. Το σιμιγδάλι απορροφά καλά την υγρασία στο εσωτερικό και διατηρεί τους χυμούς κρέατος, γεγονός που έχει θετική επίδραση στη γεύση του προϊόντος. Φουσκώνει, κάνει τον κιμά πιο παχύρρευστο και τα κεφτεδάκια διατηρούν το σχήμα τους αξιοσημείωτα όταν τηγανίζονται. Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν αυγά σε αυτά, δεν διαλύονται στο τηγάνι.
Σπάζοντας την κοτολέτα, μοιάζει με φυσικό κρέας, το σιμιγδάλι είναι εντελώς αόρατο. Αλλά οι χυμοί κρέατος δεν θα είναι αρκετοί για ζουμερότητα, οπότε πρέπει να προσθέσετε γάλα, ξινή κρέμα, ζωμό ή μαγιονέζα στον κιμά. Το είδος του κρέατος, φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει το δικαίωμα να επιλέξει ανάλογα με το γούστο της. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χοιρινό ή μικτό χοιρινό και μοσχάρι. Δεδομένου ότι με καθαρό βόειο κρέας, τα κεφτεδάκια θα είναι στεγνά. Ο κιμάς κοτόπουλου ή γαλοπούλας είναι επίσης υπέροχος. Τα υπόλοιπα κιμά είναι στάνταρ: κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 220 kcal.
- Μερίδες - 10-12 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία χοιρινού κεφτεδάκια με σιμιγδάλι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ με φλέβες, αν υπάρχει πολύ λίπος, αφαιρέστε το. Τοποθετήστε το μύλο κρέατος με μεσαία σχάρα και στρίψτε το χοιρινό.
2. Ξεφλουδίστε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, πλύνετε και επίσης περάστε από ένα μύλο κρέατος. Έτσι θα δώσει στο πιάτο όλη τη ζουμερότητα και τη γεύση του, αλλά ταυτόχρονα δεν θα γίνει αισθητό στο προϊόν.
3. Προσθέστε σιμιγδάλι στον κιμά.
[/κέντρο] 4. Ρίχνουμε στη συνέχεια μαγιονέζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή γάλα στην ίδια ποσότητα. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά αν θέλετε. Ανακατέψτε καλά. Σας συμβουλεύω να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, περνώντας τον κιμά ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
5. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα και ανακατεύουμε ξανά καλά. Αφήνουμε τον κιμά να σταθεί για 15 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Διαφορετικά, θα τρίξει στα δόντια της σε έτοιμες κοτολέτες.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Πλάθουμε σε στρογγυλά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού.
7. Σε δυνατή φωτιά, τα τηγανίζουμε για 1 λεπτό μέχρι να πάρουν γρήγορα χρυσαφί χρώμα, το οποίο θα σφραγίσει το χυμό μέσα τους. Στη συνέχεια βιδώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια λειτουργία και τηγανίστε τους κεφτέδες για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά, ανάβουμε σε δυνατή φωτιά και τα τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο: 1 λεπτό σε δυνατή φωτιά, 5 λεπτά σε μέτρια. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να ψήσετε λίγο τους τελειωμένους κεφτέδες ή να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι, ρίχνοντας λίγο νερό.
8. Σερβίρετε τους κεφτέδες ζεστούς αμέσως μετά το μαγείρεμα. Οποιοδήποτε συνοδευτικό ή φρέσκα λαχανικά θα τους ταιριάζουν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κεφτεδάκι.
