Αυτό το πιάτο με κρέας θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις του κρέατος και εκείνους που τους αρέσει να έχουν ένα πλούσιο γεύμα χωρίς να ξοδεύουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Το μυστικό αυτών των κεφτεδιών είναι ότι το αλεύρι αντικαταστάθηκε με σιμιγδάλι, το οποίο τα έκανε απερίγραπτα μαλακά και αφράτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Κάποιες νοικοκυρές, για να φτιάξουν περισσότερες κοτολέτες, βάζουν πολλά κρεμμύδια, πατάτες ή ψωμί στον κιμά. Τέτοιοι κεφτέδες είναι, φυσικά, νόστιμοι, αλλά το κρέας πρακτικά δεν γίνεται αισθητό. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να αντικαταστήσω αυτά τα προϊόντα με σιμιγδάλι. Έτσι τα κεφτεδάκια, χάρη στο σιμιγδάλι, θα είναι ογκώδη, ενώ κανείς δεν θα μαντέψει ότι υπάρχει λίγο κρέας μέσα τους. Κατά το μαγείρεμα, το σιμιγδάλι διογκώνεται, εμποτισμένο με χυμό κρέατος, από το οποίο οι μπάλες γίνονται ομοιογενείς και πυκνές και, το πιο σημαντικό, το άρωμα και η γεύση του κρέατος παραμένουν. Ωστόσο, δεν έχει σημασία ποιες μαγικές διαδικασίες συμβαίνουν εκεί, αλλά αποδεικνύονται απίστευτα απαλές, τρυφερές, νόστιμες και ταυτόχρονα ζουμερές. Είναι σημαντικό μόνο να αφήσετε τον κιμά να βράσει για λίγα λεπτά, έτσι ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν.
Όσον αφορά το κρέας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ποικιλία. Για τους λάτρεις των λιπαρών τροφίμων, χρησιμοποιήστε χοιρινό ή αρνί. Εάν προτιμάτε ένα πιο αδύνατο γεύμα, μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο θα το κάνουν. Έχοντας επίσης προετοιμάσει τέτοιους κεφτέδες, μπορούν επιπλέον να μαγειρευτούν σε σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα. Αυτό είναι για εκείνους που τους αρέσει να τρώνε πιάτα με σάλτσα. Λοιπόν, αν θέλετε να πειραματιστείτε στην κουζίνα, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες με γέμιση: με τυρί, με αποξηραμένα φρούτα, μανιτάρια κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 196 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 100 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
Μαγείρεμα κεφτεδάκια με σιμιγδάλι:
1. Πλύνετε το χοιρινό ή οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος, κόψτε το φιλμ με φλέβες και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Πάρτε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα και περάστε το κρέας μέσα από αυτό. Μπορείτε επίσης να αλέσετε το κρέας με επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και επίσης στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το μέσω μιας πρέσας.
4. Προσθέτουμε το αυγό στον κιμά και προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
5. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το φαγητό και προσθέτουμε τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά.
6. Ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να γίνει λείο και αφήνουμε για 20 λεπτά να απλώσει το σιμιγδάλι και να φουσκώσει.
7. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε τους κεφτέδες σε στρογγυλό σχήμα και αφήστε τους να τηγανιστούν. Ρυθμίστε τη φωτιά ελαφρώς πάνω από τη μέση, έτσι ώστε να καταληφθούν από μια χρυσή καφέ κρούστα, η οποία θα διατηρήσει το χυμό στο πιάτο. Μαγειρέψτε τα για 1-1,5 λεπτά και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, συνεχίζοντας το τηγάνισμα για άλλα 5-6 λεπτά.
8. Στη συνέχεια γυρίστε τα κεφτεδάκια στην πίσω πλευρά, όπου τα τηγανίζετε με τον ίδιο τρόπο. Αρχικά, 1-1,5 λεπτά σε δυνατή φωτιά και έπειτα αφήστε το να μαλακώσει σε μέτρια θερμοκρασία.
9. Σερβίρετε το τελικό γεύμα στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Τα βρασμένα μακαρόνια ή το ρύζι είναι καλά για τους κεφτέδες. Φυλάξτε τα στο ψυγείο με κλειστό το καπάκι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σιμιγδάλι.
