Ελαφρύ, χαμηλών θερμίδων, ιδανικό για διαιτητική διατροφή, μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο ή μια προσθήκη σε ένα συνοδευτικό - κοτολέτες λαχανικών. Ετοιμάζουμε ένα υπέροχο γεύμα για όλη την οικογένεια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η χορτοφαγική κουζίνα δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς λαχανικά.,Ταν, είναι και θα είναι το κύριο συστατικό των άπαχων και χορτοφαγικών πιάτων. Σήμερα παρουσιάζεται μια συνταγή για κοτολέτες λαχανικών. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφαγικό ή νηστίσιμο γεύμα. Ένα παρόμοιο πιάτο παρασκευάζεται από οποιοδήποτε λαχανικό - πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα, κολοκυθάκια, μπρόκολο, τεύτλα, γογγύλια, κολοκύθες κ. Είναι πολύ ενδιαφέρον να συνδυάσετε διαφορετικά λαχανικά σε μια συνταγή. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί πατάτες, κρεμμύδια και λάχανο. Αν και υπάρχουν πολλές επιλογές για διάφορους συνδυασμούς. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και το θάρρος να πειραματιστείτε. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τυχόν κοτολέτες θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο συνοδευτικό και τα πρώτα πιάτα. Θα βγουν με υπέροχο γούστο και θα προσελκύσουν πολλούς.
Οι κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν από προψημένα λαχανικά ή φρέσκα. Στη συνέχεια, θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας μύλο ή μπλέντερ. Η τελική μάζα λαχανικών σχηματίζεται και διαλύεται είτε σε αλεύρι είτε σε τριμμένη φρυγανιά, ή τηγανίζεται χωρίς πανάρισμα σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με βούτυρο. Αν και για μια διαιτητική επιλογή, μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό στο φούρνο. Τότε το πιάτο θα είναι χαμηλό σε θερμίδες και πιο υγιεινό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 153 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ. (για άπαχη συνταγή 1 κουταλιά άμυλο για ιξώδες)
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτολέτας λαχανικών από πατάτες, κρεμμύδια και λάχανο:
1. Αφαιρούμε τα φύλλα από το λάχανο, τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και βάλτε μια πρέσα από πάνω, έτσι ώστε τα φύλλα να είναι εμποτισμένα και μαλακά. Αφήστε τα να δράσουν για 15-20 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τη δάφνη.
3. Γεμίστε με πόσιμο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα για να ψηθεί. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ρίξτε τις πατάτες σε ένα κόσκινο και αφήστε το να γυαλίσει όλο το υγρό.
4. Τοποθετήστε το μύλο κρέατος με μεσαία σχάρα και στρίψτε τα μουλιασμένα φύλλα λάχανου. Στραγγίστε προσεκτικά το υγρό που θα ξεχωρίσει.
5. Στη συνέχεια, στρίψτε τις βραστές πατάτες και τα κρεμμύδια.
6. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Προσθέστε ένα ωμό αυγό. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά στο γούστο σας.
7. Ανακατέψτε τον κιμά μέχρι να γίνει λείο, έτσι ώστε το φαγητό να κατανέμεται ομοιόμορφα.
8. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Πάρτε μια μερίδα της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε την στον πάτο του τηγανιού. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις τηγανίτες για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
9. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και τηγανίστε για το ίδιο χρονικό διάστημα μέχρι να σχηματιστεί ένα ρουζ. Τα σερβίρετε ζεστά με ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες λαχανικών.
