Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από κοτολέτες συκωτιού με κρεμμύδια και πλιγούρι βρώμης στο σπίτι. Οφέλη και θρεπτική αξία. Τεχνολογία μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Στη ζωή μας, ένα σημαντικό ρόλο παίζουν τα εντόσθια, τα οποία κάποιοι δεν χρησιμοποιούν ούτε ξέρουν να μαγειρεύουν νόστιμα. Και μάταια! Η σημερινή συνταγή εστιάζει στο μοσχαρίσιο συκώτι. Μπορείτε να φτιάξετε μια τεράστια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτό. Θα μαγειρέψουμε ζουμερές και τρυφερές κοτολέτες συκωτιού με κρεμμύδια και πλιγούρι βρώμης. Αυτό το πιάτο είναι σε θέση να παρέχει μια ημερήσια δόση των απαραίτητων για τον οργανισμό ιδιοτήτων, όπως βιταμίνες Α, ομάδα Β, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, χαλκός, ψευδάργυρος και πολλά αμινοξέα. Και χάρη στο πλιγούρι βρώμης, οι κοτολέτες είναι ακόμα πιο χρήσιμες.
Αν θέλετε να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε κάτι νέο για την οικογένειά σας, φτιάξτε αυτές τις κοτολέτες συκωτιού. Η γεύση τους δεν είναι κατώτερη από τις κοτολέτες κρέατος. Επιπλέον, η τεχνολογική διαδικασία είναι πολύ απλή και γρήγορη. Το κύριο πράγμα είναι να μην βιαστείτε και να σταθείτε στον κιμά έτσι ώστε το πλιγούρι να πρηστεί λίγο. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες θα γίνουν ζουμερές και τρυφερές και στο τηγάνι θα αναποδογυριστούν εύκολα.
Αυτές οι κοτολέτες συκωτιού θα είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αρκεί να τα συμπληρώσετε με σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και θα υπάρχει πλήρες γεύμα. Μπορούν ακόμη και να ονομαστούν τηγανίτες, τις οποίες τα παιδιά αγαπούν πολύ. Πράγματι, στο σχήμα τους και στην ομοιότητα της διαδικασίας μαγειρέματος, μοιάζουν πολύ με τηγανίτες.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες κοτολέτες συκωτιού με κολοκύθα και σιμιγδάλι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 255 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Liverπαρ - 300 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Στιγμιαίες νιφάδες βρώμης - 70 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά και βότανα (οποιοδήποτε) - για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτολέτες συκωτιού με κρεμμύδια και πλιγούρι βρώμης, συνταγή με φωτογραφία:
1. Το συκώτι για το πιάτο είναι κατάλληλο για κάθε είδους, οπότε πάρτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μοσχάρι, αλλά το χοιρινό, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το κουνέλι, η γαλοπούλα και άλλα είδη είναι κατάλληλα. Εάν αισθάνεστε πικρία στο συκώτι, πρώτα μουλιάστε το στο γάλα για μισή ώρα για να το ξεφορτωθείτε. Συνήθως οι ποικιλίες χοιρινού και βοείου κρέατος είναι πικρές.
Πλύνετε τα επιλεγμένα εντόσθια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε μεμβράνες με δοχεία και διαφράγματα. Τοποθετήστε το μύλο κρέατος και στρίψτε το μέσα από το μεσαίο τρυπάνι σύρματος.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και επίσης περάστε από τη σχάρα.
3. Εάν θέλετε, προσθέστε σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα στον κιμά.
4. Προσθέστε ωμό αυγό στο φαγητό.
5. Κατόπιν αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και προσθέτουμε τυχόν μπαχαρικά και μυρωδικά. Το αλεσμένο μοσχοκάρυδο, ο λυκίσκος suneli, τα βότανα της Προβηγκίας, το αποξηραμένο σκόρδο κ.λπ. είναι κατάλληλα.
6. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης στο φαγητό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου ή σιμιγδάλι αντ 'αυτού. Επίσης, έτσι ώστε ο κιμάς του συκωτιού να μην είναι πολύ υγρός, μπορείτε να ολοκληρώσετε το βρασμένο πλιγούρι βρώμης σε αυτό.
7. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά ώστε να φουσκώσει λίγο το πλιγούρι, να κορεστεί με υγρό και να αυξηθεί σε όγκο. Το ίδιο πρέπει να κάνετε όταν προσθέτετε σιμιγδάλι. Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι, τότε οι τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν αμέσως.
8. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε καλά και θερμαίνετε σε μέτρια. Πάρτε μια μερίδα της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε τη στο τηγάνι, σχηματίζοντας μια στρογγυλή ή οβάλ τηγανίτα.
9. Τηγανίζουμε τις πίτες συκωτιού με κρεμμύδι και πλιγούρι βρώμης και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν. Ο χρόνος ψησίματος σε κάθε πλευρά δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά. Τηγανίζονται πολύ γρήγορα, οπότε προσέξτε να μην καούν.
Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό: πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, ρύζι, χυλό, σαλάτα λαχανικών … Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ορεκτικό με τη μορφή κέικ συκωτιού, μόνο σε μερίδες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες με πλιγούρι βρώμης.
