Συνήθως μαγειρεύουμε είτε κοτολέτες κρέατος είτε κοτολέτες ψαριού. Αλλά δεν αποφασίζει κάθε νοικοκυρά να συνδυάσει αυτά τα δύο συστατικά σε ένα πιάτο. Η σημερινή ανάρτηση είναι αφιερωμένη σε μια μοναδική συνταγή για κοτολέτες με βάση το μοσχάρι και το αυγοτάραχο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Μερικές φορές συμβαίνει ότι δεν υπάρχει τίποτα για να μαγειρέψετε το δείπνο. Φαίνεται ότι υπάρχει τόσο κρέας όσο και ένα προϊόν ψαριού στο ψυγείο, αλλά είναι τόσο λίγα από αυτά που δεν είναι δυνατό να μαγειρέψουμε ένα πλήρες δείπνο. Αλλά αν συλλέξετε όλα τα προϊόντα μαζί, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλήρες δείπνο για όλη την οικογένεια. Αυτό έκανα σήμερα: χρησιμοποίησα μοσχάρι και χαβιάρι καπέλι. Με βάση αυτά τα προϊόντα, έχουν αποδειχθεί εξαιρετικές κοτολέτες. Για γεύση, μοιάζουν κάπως με χαβιάρι και κοτολέτες κρέατος.
Αντί για αυγοτάραχο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αυγοτάραχο άλλων ψαριών. Για παράδειγμα, όταν καθαρίζετε ένα σφάγιο και βρίσκετε χαβιάρι σε αυτό, μην το πετάτε σε καμία περίπτωση. Βάλτε το χαβιάρι σε μια σακούλα και στείλτε το στην κατάψυξη. Έτσι, έχοντας συλλέξει λίγο χαβιάρι, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο ένα ανεξάρτητο πιάτο όσο και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Η γεύση του φαγητού θα εξαρτηθεί, φυσικά, από το είδος του ψαριού από το οποίο προέρχεται το χαβιάρι. Λοιπόν, ως συστατικό κρέατος, δεν υπάρχουν επίσης όρια για πειραματισμούς. Οποιοδήποτε κρέας μπορεί να γίνει στο ψυγείο. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία που περιγράφεται παρακάτω θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε κοτολέτες από χαβιάρι κρέατος και ψαριού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.
- Μερίδες - 10-12 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 300 γρ
- Χαβιάρι Capelin - 200 g
- Αυγά - 1 τεμ.
- Κύμινο - 0,5 κουτ
- Ξηρή μουστάρδα - 0,3 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία κοτολέτας βοείου κρέατος και αυγοτάραχου:
1. Πλύνετε το κρέας, ξεφλουδίστε το φιλμ, κόψτε το περιττό λίπος και στεγνώστε το με ένα χαρτί κουζίνας. Ρυθμίστε το μύλο με μεσαία σχάρα και περάστε το μοσχάρι μέσα από αυτό. Προσθέστε χαβιάρι καπέλι στο στριμμένο κρέας. Τοποθετήστε το σε ένα λεπτό κόσκινο σιδήρου και πλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε για 2-3 λεπτά να στραγγίξει το περιττό υγρό.
2. Ρίξτε το ωμό αυγό στο φαγητό.
3. Τα αλατοπιπερώνουμε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, ξερή μουστάρδα και κύμινο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
4. Ανακατέψτε τον κιμά για να μοιραστεί ομοιόμορφα το φαγητό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν πρόσθετα προϊόντα εδώ, όπως σιμιγδάλι, στριφτά κρεμμύδια, πατάτες, μερικές κουταλιές αλεύρι κ.λπ. Αυτό θα κάνει τις κοτολέτες μόνο πιο ικανοποιητικές.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα. Πασπαλίστε με φυτικό έλαιο και θερμάνετε καλά. Δεδομένου ότι ο κιμάς θα αποδειχθεί λίγο νερουλός, δεν θα μπορείτε να σχηματίσετε κοτολέτες με τα χέρια σας. Επομένως, πάρτε το με μια κουταλιά της σούπας και βάλτε το στο τηγάνι, δίνοντας στο προϊόν ένα οβάλ ή στρογγυλό σχήμα.
6. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από τη μία πλευρά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, γυρίστε το αντίστροφο, όπου φέρτε τις κοτολέτες μέχρι να ψηθούν. Συνήθως δεν χρειάζονται περισσότερα από 7 λεπτά για να τα τηγανίσετε από κάθε πλευρά. Επομένως, προσέξτε τους για να μην μαγειρευτούν υπερβολικά.
Σερβίρετε έτοιμες κοτολέτες ζεστές με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από χαβιάρι ποταμού ψαριού.
