Προτείνω να μαγειρέψετε τρυφερές μπριζόλες χοιρινού στον ατμό, οι οποίες μπορούν να αποδοθούν σε διαιτητικές και παιδικές τροφές. Το πιάτο είναι ένα από τα πιο απλά και δεν απαιτεί επιπλέον δυνατότητες. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η πιο ευαίσθητη, αρωματική χοιρινή μπριζόλα θα αρέσει σε όλους και ακόμη και σε εκλεπτυσμένους σεφ. Τα πιάτα στον ατμό είναι πιο υγιεινά από τα τηγανητά. Επιπλέον, σε αντίθεση με το τηγανητό, που συρρικνώνεται και συρρικνώνεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σε ένα τηγάνι, οι μπριζόλες στον ατμό είναι επίσης πολύ ορεκτικές στην εμφάνιση. Και για να κάνετε το έτοιμο γεύμα πιο νόστιμο, καλύψτε το τεμαχισμένο κρέας με μαρινάδα μουστάρδας. Αν και οποιαδήποτε προϊόντα από κρασί έως ξινή κρέμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μαρινάδα. Ένα τέτοιο χοιρινό αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, νόστιμο, απλώς λιώνει στο στόμα και εμφανίσιμο. Εάν το κρέας χτυπηθεί και τοποθετηθεί αμέσως σε διπλό λέβητα ή σταλεί σε ατμόλουτρο, τότε το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί βρώσιμο, ακόμη και αρκετά νόστιμο, αλλά όχι όμορφο. Και η μαρινάδα μουστάρδας δίνει στο κρέας μια όμορφη απόχρωση.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το χοιρινό κρέας είναι πολύ υγιεινό γιατί περιέχει πολλές πρωτεΐνες και βιταμίνες, χάρη σε αυτό είναι θρεπτικό και εύκολο στην παρασκευή του. Αν και όχι μόνο το χοιρινό παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος: μοσχάρι, αρνί ή κοτόπουλο. Για το κοτόπουλο, πρέπει να ρυθμίσετε τον χρόνο μαγειρέματος ως το κρέας της είναι πιο τρυφερό και μαγειρεύεται πιο γρήγορα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 135 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 35-40 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 2 μπριζόλες ή μπριζόλες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρύκευμα για κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μπριζόλες χοιρινού στον ατμό, συνταγή με φωτογραφία:
1. Συνδυάστε μουστάρδα, καρυκεύματα κρέατος και μαύρο πιπέρι.
2. Ανακατέψτε τα τρόφιμα μαρινάδας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Πλύνετε και στεγνώστε τις μπριζόλες με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κουζίνας για να χτυπήσετε και από τις δύο πλευρές έτσι ώστε να έχουν πάχος περίπου 0,5-0,8 εκ. Μην τα χτυπάτε δυνατά για να μην σπάσει το κρέας.
4. Εφαρμόστε ομοιόμορφα μαρινάδα μουστάρδας σε ολόκληρη την περιοχή των μπριζόλας, από τη μία πλευρά.
5. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα σουρωτήρι στον πάτο με την αδαμαντοποίητη πλευρά. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Όταν το κάνετε αυτό, βεβαιωθείτε ότι το βραστό νερό δεν αγγίζει τις μπριζόλες. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας με μια πρέζα αλάτι, σκεπάζουμε και βράζουμε στον ατμό για 15-25 λεπτά ανάλογα με το πάχος του κρέατος. Ελέγξτε την ετοιμότητα των χοιρινών μπριζόλων στον ατμό με ένα μαχαίρι κομμένο: από το κομμάτι πρέπει να ξεχύνεται διαυγής χυμός. Εάν είναι αιματηρό, συνεχίστε να μαγειρεύετε το μπριζόλα περαιτέρω και ελέγξτε το ξανά για ετοιμότητα. Σερβίρετε την ψημένη μπριζόλα με οποιοδήποτε συνοδευτικό για γεύση.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο σχετικά με τον τρόπο ατμού χοιρινών μπριζόλας.
