Απολαύστε την οικογένεια με ζουμερό κρέας και μαγειρέψτε χοιρινές μπριζόλες σε ένα τηγάνι με ντομάτες και τυρί. Ορεκτικό, νόστιμο, υπέροχο … είναι η καλύτερη προσθήκη στο μεσημεριανό ή το βραδινό σας. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η συνταγή μπριζόλας βρίσκεται σε κάθε εθνική κουζίνα. Μπορούν να είναι τόσο απλά όσο το χτύπημα, το ψωμί και το τηγάνισμα. Or το πιάτο είναι μια πολυεπίπεδη δομή που αποτελείται από χτυπημένο κρέας με την προσθήκη λαχανικών και τυριού. Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί κάνει το πιάτο ορεκτικό και συγκρατεί το φαγητό μαζί, και χάρη στη χρυσή κρούστα του, δίνει μια πικάντικη γεύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι καθημερινό και γιορτινό. Ανάλογα με τα γούστα και τις παραδόσεις, η μπριζόλα γίνεται από χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι, κοτόπουλο. Ωστόσο, το χοιρινό είναι το καλύτερο για το πιάτο. Έχει ζουμερό και τρυφερό κρέας, το οποίο δεν έχει το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο. Ωστόσο, εδώ θα πρέπει να τηρήσετε ορισμένες συστάσεις.
- Χρησιμοποιήστε κρέας χωρίς τένοντες, μεμβράνες ή λίπος.
- Οι πιο ζουμερές μπριζόλες προέρχονται από παγωμένα κρέατα.
- Εάν ο πολτός είναι κατεψυγμένος, τότε κατά την απόψυξη χάνει πολύ χυμό, γεγονός που επηρεάζει άσχημα την ποιότητα του τελικού πιάτου.
- Το κρέας κόβεται σε μερίδες πάχους 1, 5-2 cm.
- Για να μαλακώσουν οι ίνες, χτυπήστε τα φιλέτα με ένα σφυρί κουζίνας. Αυτό το κάνει πιο λεπτό και μαγειρεύεται γρήγορα.
- Δεν είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το κρέας σκληρά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν διαλείμματα. Αρκεί να χτυπήσετε σε πάχος 0,5-1 cm.
- Εάν υπάρχουν κενά, θα κρυφτούν με το ψήσιμο ή τη ζύμη.
- Η μπριζόλα τηγανίζεται σε ένα τηγάνι ή ψήνεται στο φούρνο.
- Το μαγειρεμένο κρέας στο τηγάνι θα είναι τραγανό και ζουμερό και τρυφερό από μέσα.
- Η μπριζόλα μαγειρεύεται γρήγορα, οπότε μην την παραβράσετε.
- Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά για να σχηματίσουμε μια πυκνή κρούστα που σφραγίζει το χυμό μέσα και εμποδίζει να ρέει έξω. Στη συνέχεια, καλύψτε την ταχύτητα με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και φέρετε σε ετοιμότητα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 195 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μπριζόλες χοιρινού ή φιλέτο - 3 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας
- Τυρί - 100 γρ
- Ντομάτες - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μπριζόλες χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι με ντομάτες και τυρί, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κόψτε το κρέας σε μπριζόλες 1, 5 εκ. Ή αγοράστε έτοιμα κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε το χοιρινό κρέας και από τις δύο πλευρές έτσι ώστε να μην έχουν πάχος μεγαλύτερο από 1 εκατοστό.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χτυπημένο κρέας.
3. Ανάβετε σε δυνατή φωτιά, ελαφρώς σε μέτρια, και ψήνετε το χοιρινό κρέας για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει και γυρίζετε από την άλλη πλευρά.
4. Βουρτσίστε τη μουσαρισμένη πλευρά της μπριζόλας με μουστάρδα.
5. Αλατοπιπερώστε το κρέας με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά και μυρωδικά.
6. Πασπαλίστε την μπριζόλα με ψιλοκομμένο σκόρδο.
7. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε δαχτυλίδια 5-7 mm και τις τοποθετούμε στις μπριζόλες.
8. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη πάνω από τις ντομάτες. Σκεπάζουμε το κρέας με ένα καπάκι, ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα τηγάνι με ντομάτες και τυρί για 5 λεπτά. Είναι απαραίτητο το τυρί να λιώσει και το κρέας να γίνει μαλακό και τρυφερό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες με τυρί σε ένα τηγάνι.
