Η πιο κοινή παραδοσιακή συνταγή είναι οι λεπτές τηγανίτες με γάλα. Πώς να τα ψήσετε, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλές άπειρες νοικοκυρές στην τέχνη της παρασκευής τηγανίτες δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν λεπτές τηγανίτες στο γάλα έτσι ώστε να αποδειχθούν λεπτές, όμορφες και μαλακές. Αν ανήκετε σε αυτήν την κατηγορία, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.
Η ζύμη σε γάλα για λεπτές τηγανίτες ζυμώνεται με τη συνοχή της υγρής κρέμας γάλακτος, έτσι ώστε να ρέει εύκολα από το κουτάλι, ενώ δεν χύνεται σαν νερό, αλλά καλύπτει γρήγορα τον πάτο του τηγανιού. Αυτό θα κάνει τις τηγανίτες λεπτές και λείες. Παραδοσιακά, λαχανικά ή λιωμένο βούτυρο χύνεται στη ζύμη τηγανίτας γάλακτος. Αποτρέπει το κόλλημα, το οποίο επιπλέον δημιουργεί μια όμορφη πορώδη υφή στις τηγανίτες. Επιπλέον, για να κάνετε τις τηγανίτες όχι μόνο νόστιμες, αλλά και δαντελωτές, η ποιότητα του τηγανιού είναι επίσης ένα σημαντικό σημείο, ώστε να μην κολλάει τίποτα σε αυτό. Πιστεύεται ότι η ιδανική επιλογή είναι ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, αλλά τα μοντέρνα κεραμικά θα λειτουργήσουν επίσης.
Λεπτές τηγανίτες με γάλα τρώγονται με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή άλλες γαρνιτούρες. Επιπλέον, μπορείτε να τυλίξετε μια ποικιλία γεμισμάτων σε αυτά: κρέας, συκώτι, τυρί cottage, κοτόπουλο, τυρί, κόκκινο χαβιάρι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 223 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 500 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αλεύρι - 200 γρ
- Φυτικό έλαιο άοσμο - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία λεπτών τηγανιών σε γάλα (κλασική συνταγή), συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε γάλα, φυτικό έλαιο σε ένα μπολ ανάμειξης και χτυπήστε σε ένα αυγό. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
2. Χτυπάμε τα υγρά συστατικά μέχρι να γίνουν λεία και λεία.
3. Ρίξτε αλεύρι στη υγρή βάση και κοσκινίστε το με λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο. Αυτό θα κάνει τις τηγανίτες πιο τρυφερές και λεπτές.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία χωρίς σβώλους. Ελέγξτε τη συνοχή του: κουτάρετε μια μερίδα και ρίξτε ξανά στο μπολ, η ζύμη πρέπει να ρέει εύκολα.
5. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και λαδώνουμε τον πάτο με φυτικό λάδι ή ένα κομμάτι μπέικον ώστε να μην κολλήσει η πρώτη τηγανίτα. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία μπορεί να παραλειφθεί, τα φυλλάδια δεν θα κολλήσουν στο κάτω μέρος. Μετά τη σέσουλα, πάρτε μια μερίδα από τη ζύμη και ρίξτε τη στο τηγάνι. Στριφογυρίστε το γρήγορα ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλο τον πάτο.
6. Bήστε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει και γυρίστε την από την άλλη πλευρά, όπου ψήνετε για το ίδιο χρονικό διάστημα μέχρι να ροδίσει. Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα η μία πάνω στην άλλη και αλείψτε το καθένα με βούτυρο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες στο γάλα.
