Η ιστορία της προέλευσης και η πρώτη αναφορά στο λάχανο. Βοτανικά χαρακτηριστικά, μαγειρικές παραδόσεις, ιδιότητες. TOP-23 γεγονότα για το λευκό λάχανο, τα οποία δεν γνωρίζατε.
Το λευκό λάχανο είναι ένα υγιές λαχανικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς, καθώς έχει πολυάριθμες ιδιότητες πολύτιμες για την υγεία. Παρά το γεγονός ότι το λάχανο είναι ένα κοινό μέρος της διατροφής μας, μπορεί να εκπλήξει. Αν σκάψετε λίγο στην ιστορία του, θα διαπιστώσετε ότι δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται. Άλλα 23 ασυνήθιστα γεγονότα για το λευκό λάχανο.
Η μυστηριώδης προέλευση του λευκού λάχανου
Παρεμπιπτόντως, οι άνθρωποι προετοιμάζουν πιάτα από λευκό λάχανο από αμνημονεύτων χρόνων. Τα αρχαία χρονικά το μαρτυρούν. Αναφορές για ένα τέτοιο λαχανικό βρέθηκαν κατά τις αρχαιολογικές ανασκαφές και οδηγούν όχι λιγότερο στην εποχή του λίθου και του χαλκού.
Αλλά, το πιο ενδιαφέρον είναι ότι είναι ακόμα άγνωστο από πού προέρχεται ένα τέτοιο θαύμα. Οι επιστήμονες προέβαλαν μόνο την υπόθεση ότι έχει τις ρίζες της στην Ασία. Ωστόσο, δεν υπάρχει ακριβής επιβεβαίωση της εικασίας. Φαίνεται ότι το λάχανο βγήκε από το πουθενά. Και τότε άρχισε να εμφανίζεται στο τραπέζι με διαφορετικά πιάτα. Εξίσου ενδιαφέρον είναι το γεγονός για το λάχανο ότι είναι εντελώς ασαφές πού φύτρωσε. Δηλαδή, στις αρχαίες πηγές αναφέρεται μόνο ένα καλλιεργημένο φυτό.
Λοιπόν, ορισμένες χώρες δεν παρέλειψαν να ξεκινήσουν αντιπαραθέσεις σχετικά με αυτό. Σήμερα, τρία κράτη ταυτόχρονα διεκδικούν τον τίτλο της πατρίδας του λαχανικού - δηλαδή του τόπου από όπου ξεκίνησε η καλλιέργεια του λευκού λάχανου. Για αρκετούς αιώνες η Γεωργία, η Ελλάδα και η Ιταλία δεν μπόρεσαν να την μοιράσουν μεταξύ τους.
7 γεγονότα για τη διάδοση του λάχανου σε όλο τον κόσμο:
- Τον 15ο αιώνα π. Χ., το φρέσκο λάχανο είχε μεγάλη εκτίμηση από τους Αιγυπτίους. Ανακάλυψαν το λαχανικό όχι μόνο από την άποψη του μαγειρέματος - η μαζική χρήση λευκών κεφαλιών άρχισε να θεραπεύει μια ποικιλία ασθενειών. Οι γιατροί στο δικαστήριο του Φαραώ συνέστησαν να ταΐζουν τα παιδιά με λάχανο και να το ξεκινούν όσο το δυνατόν νωρίτερα για την υγεία της νεότερης γενιάς.
- Οι πρώτες βοτανικές περιγραφές του λάχανου έγιναν στην Αρχαία Ελλάδα από τον φυσιοδίφη Θεόφραστο μεταξύ 372-287. ΠΡΟ ΧΡΙΣΤΟΥ. Ο μεγάλος γιατρός και φιλόσοφος Ιπποκράτης ανέφερε επίσης το λαχανικό.
- Στους VII-V αιώνες. ΠΡΟ ΧΡΙΣΤΟΥ. το λαχανικό έχει ήδη χρησιμοποιηθεί για φαγητό στον Καύκασο.
- Οι Ευρωπαίοι γνώριζαν ακριβώς για τους νόστιμους καρπούς της γης τον 8-9 αιώνα μ. Χ. Αυτό αποδεικνύεται από το διάταγμα του Φράγκου βασιλιά Καρλομάγνου, ο οποίος έζησε από το 742 έως το 781.
- Το προϊόν έφτασε στους σλαβικούς λαούς τον 9ο αιώνα. Πιστεύεται ότι το λαχανικό έφτασε εδώ χάρη στους Ελληνορωμαίους αποίκους που εγκαταστάθηκαν στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας.
- Η πρώτη αναφορά και περιγραφή του λευκού λάχανου από τους χρονικογράφους της Αρχαίας Ρωσίας χρονολογείται από το 1073. Cameρθε από την Ευρώπη, έγινε πολύ γρήγορα διαδεδομένη, αφού το δροσερό κλίμα της ταίριαζε απόλυτα.
- Δεδομένου ότι κανείς δεν γνωρίζει από πού προήλθαν οι σπόροι του λευκού λάχανου, πώς το εκτρέφει ο άνθρωπος, οι αρχαίοι Ρωμαίοι πίστευαν ειλικρινά στη θεϊκή προέλευση του λαχανικού. Πίστευαν ότι τα στρογγυλά κεφάλια λάχανου δεν είναι παρά σταγόνες ιδρώτα που κάποτε έπεσαν από το κεφάλι του θεού Δία. Από εδώ προέρχεται το όνομα του λευκού λάχανου: η λέξη προέρχεται από την αρχαία ρωμαϊκή "kaputum", που σημαίνει "κεφάλι". Λοιπόν, το σχήμα του αγαπημένου φρούτου μοιάζει πραγματικά με κεφάλι.
Ενδιαφέροντα βοτανικά χαρακτηριστικά του λάχανου
Ακόμα και τα παιδιά δεν θα διστάσουν να αποκαλέσουν το λάχανο λαχανικό. Αλλά μιλώντας ως προς τη βοτανική, είναι θεμελιωδώς λάθος να ονομάζουμε τα κεφάλια του λάχανου "φρούτα". Αυτή η λέξη σημαίνει αυτό που αναπτύσσεται από την ωοθήκη ενός λουλουδιού. Μια άλλη διαφορά μεταξύ του καρπού είναι η παρουσία σπόρων σε αυτό.
Αν το λευκό λάχανο δεν είναι φρούτο, τότε τι; Θα σας εκπλήξει ατελείωτα! Άλλωστε, στην πραγματικότητα, δεν τρώμε τίποτα περισσότερο από … ένα νεφρό. Το μέρος που οι άνθρωποι ονομάζουν κούτσουρο είναι στην πραγματικότητα ένα είδος στελέχους.
3 ενδιαφέροντα στοιχεία για τις ποικιλίες λάχανου και τους στενότερους συγγενείς του
- Ένας Έλληνας φιλόσοφος, γιατρός και μαθηματικός με το όνομα Evdem, ο οποίος έζησε τον 4ο-3ο αιώνα π. Χ., στην «Πραγματεία για τα βότανα» ανέφερε έως και τρεις ποικιλίες λάχανου. Δηλαδή, οι αρχαίοι Έλληνες όχι μόνο καλλιέργησαν το φυτό, αλλά ασχολήθηκαν και με την επιλογή με δύναμη και κύρια.
- Στη Ρωσία, το κρατικό μητρώο φυτών που έχει εγκριθεί για χρήση περιέχει περισσότερες από 400 ποικιλίες και υβρίδια λευκού λάχανου.
- Το λεγόμενο λάχανο κήπου καλλιεργείται όχι μόνο για να μαγειρέψει μπορς από αυτό και να το βάλει στο τραπέζι - είναι ένα δημοφιλές φυτό κήπου. Αγαπάται ιδιαίτερα στην Ιαπωνία, από όπου προέρχονται μοναδικές διακοσμητικές ποικιλίες. Εκτιμώνται για το γεγονός ότι η φωτεινή βλάστηση κοσμεί παρτέρια μέχρι τους σοβαρούς παγετούς. Επιπλέον, ο κορεσμός χρώματος συμβαίνει μόνο με ψύξη στους -10 μοίρες. Το διακοσμητικό λάχανο διαφέρει από το λευκό λάχανο στη σκιά των φύλλων: είναι πράσινο και λευκό, κόκκινο-μοβ. Όταν τα φύλλα με περιθωριακές άκρες διπλώνονται σε ροζέτα, είναι πολύ πιο κοντά στα λουλούδια παρά στα κεφάλια του λάχανου που έχουμε συνηθίσει.
Λάχανο στις μαγειρικές παραδόσεις
Πόσες ενδιαφέρουσες σαλάτες λάχανου υπάρχουν σήμερα, εκπληκτικά πιάτα - χορταστικά, υγιεινά και θρεπτικά! Πιθανώς, είναι αμέτρητες αν συλλέξετε συνταγές σε όλες τις χώρες του κόσμου. Η στάση με σεβασμό στο προϊόν έχει θεσπιστεί εδώ και χιλιετίες. Ωστόσο, δεν το έβαζαν πάντα με χαρά στο τραπέζι.
Ενώ το λευκό λάχανο φυτεύτηκε σε υψηλούς ρυθμούς στην Ελλάδα, ούτε οι πλούσιοι ούτε οι διάσημοι το περιφρονούσαν, οι κάτοικοι της Αρχαίας Ρώμης ήταν πολύ πιο επιλεκτικοί. Για παράδειγμα, ο πραγματικός γκουρμέ Lucullus δήλωσε δημόσια ότι σε κανένα αξιοπρεπές σπίτι ένα κεφάλι πιάτο λάχανου απλά δεν θα τοποθετηθεί στο τραπέζι. Φυσικά, ταυτόχρονα, οι απλοί άνθρωποι πρόθυμα τσάκισαν φύλλα λάχανου. Επιπλέον, οι συνηθισμένοι αγρότες συχνά αρκέστηκαν σε αυτό: έκοψαν ένα κεφάλι, πρόσθεσαν αλάτι και σπόρους κύμινου και σχεδόν δεν είδαν άλλα τρόφιμα.
Παρεμπιπτόντως, αν ο Λούκουλλος περιφρονούσε ακόμη και τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα λάχανου, μια άλλη μεγάλη προσωπικότητα - ο Οράτιος, ο ποιητής της Χρυσής Εποχής της Ρωμαϊκής λογοτεχνίας - εκτιμούσε τη γεύση του. Μέχρι την εποχή μας, διατηρούνται στοιχεία ότι απλώς λάτρευε ένα τέτοιο λαχανικό. Κυρίως, ο Οράτιος αγαπούσε να δειπνήσει σε λάχανο με πιο χοντρό χοιρινό.
TOP 4 γεγονότα για το λάχανο στις κουζίνες διαφορετικών χωρών
- Αν και κάθε πολιτεία έχει τους δικούς της τρόπους παρασκευής πιάτων από κεφαλές λάχανου, υπάρχει επίσης κάτι που ενώνει τους κατοίκους σχεδόν όλων των πολιτισμένων χωρών. Ναι, μιλάμε για ξινολάχανο. Απλώς σκεφτείτε, προς τιμήν της, στην πραγματικότητα, πανελλαδικοί εορτασμοί πραγματοποιούνται όχι μόνο σε διαφορετικές χώρες - σε αρκετές ηπείρους. Άλλωστε, τέτοια φεστιβάλ, όπου οι άνθρωποι αντιμετωπίζονται απλόχερα με το λάχανο τουρσί, γίνονται τον Νοέμβριο στη Ρωσία - στο Τσεμποκσάρι και το Βελίκι Ουστίγκ. Τον ίδιο μήνα, οργανώνουν κάτι παρόμοιο στην Κορέα. Είναι αλήθεια ότι προτιμούν το δικό τους ανάλογο - κιμά κινέζικου λάχανου. Τον Οκτώβριο, φεστιβάλ αφιερωμένα στο λάχανο τουρσί πραγματοποιούνται στην Ελβετία, στο αμερικανικό Οχάιο, στη Γαλλία, σε διάφορες περιοχές της Γερμανίας - μιλάμε για το καταξιωμένο Oktoberfest σε όλο τον κόσμο.
- Ακόμα κι αν η αγάπη για το ξινολάχανο ενώνει χώρες και ηπείρους, το κάνουν με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Μπορούμε να πούμε ότι κάθε έθνος έχει τα δικά του μυστικά. Για παράδειγμα, εάν στη Ρωσία, κατά την προετοιμασία του λευκού λάχανου για αλάτισμα, είναι συνηθισμένο να το τσαλακώνετε με τα χέρια σας, στην Πολωνία ποδοπατείται κάτω από τα πόδια. Ναι, ναι, καθώς ο λαμπρός Celentano στην ταινία "The Taming of the Shrew" πάτησε σταφύλια.
- Πραγματικά ενδιαφέρον είναι το γεγονός για το λευκό λάχανο, ότι οι άνθρωποι έμαθαν ακόμη και να φτιάχνουν … κρασί από αυτό. Οι έξυπνοι Ιάπωνες έχουν σκεφτεί αυτήν την ιδέα. Είναι αλήθεια ότι η ίδια η ζωή τους ώθησε σε πειράματα. Στο νομό Yamanashi, η πόλη Narusawa καλλιεργεί μια εξαιρετική συγκομιδή λευκού λάχανου. Αλλά σε ένα χρόνο, οι κάτοικοι απλώς σοκαρίστηκαν από τον όγκο των αποθεμάτων λαχανικών. Έτσι αποφασίστηκε να προσπαθήσουμε να βάλουμε κεφάλια στο κρασί. Το αποτέλεσμα ευχαρίστησε τους Ιάπωνες! Το αποτέλεσμα είναι ένα σκούρο κίτρινο ποτό με έντονη αλκοολική μυρωδιά, ενώ περιέχει μόνο περίπου 13%. Η μοναδικότητα του κρασιού είναι ότι πήρε τις καλύτερες από τις γευστικές ιδιότητες του χυμού του λευκού λάχανου. Δηλαδή, ο δοκιμαστής τονίζει τις νότες λάχανου, αλλά είναι μέτριες, οπότε το ποτό είναι πολύ ευχάριστο.
Παρεμπιπτόντως, η θρυλική σούπα λάχανου είναι μόνο στην κατανόηση των σύγχρονων μας αποκλειστικά σούπα. Αλλά πριν από τον εικοστό αιώνα, αυτή η λέξη ονομάστηκε … ποτό. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα είδος kvass. Και μόνο πιο κοντά στην εποχή μας εμφανίστηκε ένα πλούσιο ενδιαφέρον πιάτο λευκού λάχανου με το ίδιο όνομα.
Ενδιαφέρουσες ιδιότητες του λευκού λάχανου
Maybeσως οι μακρινοί μας πρόγονοι δεν άρεσαν το ωμό λευκό λάχανο ή με τη μορφή πιάτων με τη γεύση του, αλλά κανείς δεν τολμούσε να αμφιβάλλει για τα οφέλη του. Για παράδειγμα, ο γνωστός Πυθαγόρας αποδίδεται με τις λέξεις που το λάχανο αντιπροσωπεύει υποστηρίζει σφρίγος και χαρούμενη διάθεση. Και είναι εύκολο να τα πιστέψεις, αν θυμάσαι ότι δεν ήταν μόνο μαθηματικός, αλλά και ολυμπιονίκης, μάστορας των πυγμών! Οι σύγχρονοι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το φρέσκο λευκό λάχανο περιέχει βιταμίνες που πραγματικά θα ενεργοποιήσουν και θα βοηθήσουν στη διατήρηση της καλής διάθεσης.
Είναι επίσης γραμμένο σε ιστορικά έγγραφα ότι ο φιλόσοφος Διογένης ήταν, στην πραγματικότητα, σε δίαιτα λάχανου. Είναι αλήθεια ότι όχι για χάσιμο βάρους, όπως κάνουν οι σύγχρονοι, ονειρευόμενοι να απαλλαγούμε από το λίπος - ο μεγάλος άνδρας εκτίμησε τα οφέλη του λευκού λάχανου. Επιπλέον, εκτός από ένα λαχανικό, ο Διογένης δεν έτρωγε τίποτα. Ο φιλόσοφος απλώς δεν ξέχασε να πίνει καθαρό νερό: ίσως, χάρη σε αυτήν και στα κεφάλια του λάχανου, έζησε 90 χρόνια. Για εκείνη την εποχή, ήταν ένας πραγματικός δίσκος.
5 οφέλη για την υγεία του λευκού λάχανου
- Η σύνθεση του λαχανικού είναι εκπληκτικά αρμονική. Περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες που είναι απαραίτητες για την υγεία. Αυτό είναι ένα σύνολο στοιχείων ικανών να εξασφαλίσουν την κανονική λειτουργία του σώματος. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το λευκό λάχανο είναι ιδανικό για απώλεια βάρους: παρέχει όλα όσα χρειάζεται ένα άτομο για δύναμη, αλλά όχι μια ουγγιά περίσσεια.
- Οι κεφαλές του λάχανου περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Όσον αφορά το περιεχόμενο αυτού του στοιχείου, το λαχανικό είναι αρκετά ικανό να ανταγωνιστεί πορτοκάλια και λεμόνια. Μην υποτιμάτε λοιπόν τη σημασία του στην εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης. Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C στις πρώτες ποικιλίες λευκού λάχανου, αλλά στις μεταγενέστερες ποικιλίες διαρκεί περισσότερο.
- Cabταν στο λάχανο που κάποτε εντοπίστηκε ο λεγόμενος παράγοντας κατά του έλκους, που ονομάζεται επίσης βιταμίνη U. Είναι εξαιρετικά πολύτιμος, καθώς δεν συντίθεται στο σώμα, έρχεται αποκλειστικά με τροφή. Επιπλέον, το λάχανο ονομάζεται η κύρια πηγή του. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να το προσθέσετε στη διατροφή σας. Οι γιατροί, γνωρίζοντας για τέτοιες ιδιότητες του λευκού λάχανου, συνταγογραφούν ακόμη και να πίνουν ειδικά το χυμό του για τη θεραπεία γαστρικού έλκους και έλκους του δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδας και κολίτιδας.
- Το λευκό λάχανο είναι αναντικατάστατο για τον διαβήτη. Αυτό οφείλεται στην ελάχιστη περιεκτικότητα σε σακχαρόζη και άμυλο. Έτσι μειώνεται η ανάγκη για ινσουλίνη. Έχοντας χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το λευκό λάχανο βοηθά επίσης στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Εξαιτίας αυτού, είναι ιδιαίτερα απαραίτητο στον διαβήτη τύπου II, εάν ο ασθενής είναι παχύσαρκος.
- Οι ιδιότητες του λευκού λάχανου είναι ανεκτίμητες όταν πρόκειται για την εξάλειψη της εντερικής συμφόρησης. Το γεγονός είναι ότι ο χυμός του ξεκινά τις διαδικασίες αποσύνθεσης των προϊόντων αποσύνθεσης. Εξαιτίας αυτού ξεκινά η εξέλιξη του αερίου, η οποία μπερδεύει τους ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, το λαχανικό κάνει τη σημαντικότερη δουλειά βοηθώντας στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών.
Μύθοι και αλήθειες για το λευκό λάχανο
Θα ήταν περίεργο αν για πολλούς αιώνες και ακόμη και χιλιετίες καλλιέργειας αυτού του φυτού δεν προέκυπταν μύθοι για το λάχανο. Είναι καιρός να καταργήσουμε μερικά από αυτά. Υπάρχουν όμως και αληθινά, αν και εξαιρετικά εκπληκτικά γεγονότα για το λάχανο, ενδιαφέροντα τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
Αληθινή ή μυθοπλασία:
- Λευκό λάχανο για γυναίκες - σωτηρία από το μικρό στήθος … Έχει ήδη αποδειχθεί επιστημονικά 100% ότι η αγάπη για τα κεφάλια του λάχανου δεν έχει καμία σχέση με τους μεγάλους μαστικούς αδένες. Το μέγεθός τους καθορίζεται γενετικά. Μην ενοχλείτε λοιπόν με την ερώτηση: το λάχανο για να αυξήσετε την προτομή είναι μύθος ή πραγματικότητα. Αρκεί να σκεφτούμε λίγο: αν η τροφή επηρεάζει τόσο πολύ το σώμα μας, γιατί ένα καρότο δεν μεγαλώνει μια μακριά, μακριά μύτη;
- Εάν εμφανιστεί μώλωπας ή μώλωπας, το στήθος πονάει με μαστίτιδα, πρέπει να επισυνάψετε ένα φύλλο λάχανου … Πολλοί άνθρωποι θυμούνται από την παιδική ηλικία πώς η μητέρα τους εφάρμοσε ένα τέτοιο φύλλο σε ένα τραυματισμένο γόνατο ή σε άλλο μέρος, συχνά το άφηνε για μια νύχτα και το πρωί, αφαιρώντας το ξεθωριασμένο, ήταν ευτυχισμένη, λένε, η φλεγμονή είχε φύγει. Αυτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από τυφλή πίστη στις θαυματουργές ιδιότητες του φυτού; Είναι μύθος ότι το λάχανο εξάγει τη φλεγμονή, μπορείτε να το καταλάβετε θυμώντας τη σύνθεσή του. Δεδομένου ότι το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, βοηθά αποτελεσματικά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Προκαλούν επίσης φλεγμονή. Επιπλέον, το λάχανο μειώνει την πρωτεΐνη που παράγει το ήπαρ όταν ανταποκρίνεται σε ερεθιστικό ή τραυματισμό. Κατανοώντας τέτοιους μηχανισμούς, είναι ήδη δυνατό να τεκμηριωθεί επιστημονικά το θαυμαστό αποτέλεσμα.
- Το λευκό λάχανο έχει την ικανότητα να αφαιρεί το hangover … Παρεμπιπτόντως, μίλησαν για αυτό στην Αρχαία Ελλάδα. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι οι επιστήμονες έχουν επιβεβαιώσει μια τόσο ενδιαφέρουσα πληροφορία για το λευκό λάχανο. Όλο το μυστικό βρίσκεται στη βιταμίνη Β. Λόγω του κορεσμού του σώματος με οξυγόνο, αυτό το στοιχείο εμποδίζει την ανάπτυξη ενός αρνητικού σεναρίου. Δηλαδή, οι συνέπειες της κατανάλωσης αλκοόλ ελαχιστοποιούνται.
- Υπάρχει σύνδεση μεταξύ λάχανου και θεατρικών σκετσών … Κάποιος θα ήθελε άθελά του να διαμαρτυρηθεί για ένα τέτοιο γεγονός. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό είναι το πιο που ούτε η πραγματική αλήθεια είναι. Το γεγονός είναι ότι μια φορά κάθε χειμερινή σεζόν οι ηθοποιοί τελείωναν με συγκεντρώσεις από καρδιάς. Αλλά, αφού έπεσαν στη Μεγάλη Σαρακοστή, έπρεπε να περιοριστούν σε πενιχρά κεράσματα. Κάποιος ήρθε και έφτιαξε μια λαχαρόπιτα σύμφωνα με μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Ριζώθηκε και έγινε αναντικατάστατο χαρακτηριστικό των θεατρικών συγκεντρώσεων.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τις ιδιότητες του ξινολάχανο:
Εν κατακλείδι, αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι υπάρχουν αντενδείξεις για αυτό το προϊόν, ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο μπορεί να είναι. Πιθανή βλάβη από λευκό λάχανο σε υψηλή πίεση, πέτρες στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο. Το λαχανικό προστίθεται προσεκτικά στη διατροφή για άτομα που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή. Οι περιορισμοί είναι αναπόφευκτοι μετά την επέμβαση στην κοιλιά ή στο στήθος. Παρεμπιπτόντως, οι σύγχρονοι παιδίατροι συστήνουν να δίνουν λευκό λάχανο σε ένα παιδί από τριών ετών, όχι νωρίτερα, σε αντίθεση με τους Αιγύπτιους γιατρούς που τηρούσαν άλλες πεποιθήσεις.
