Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση μαρμελάδας μαύρης σταφίδας. Σε ποιον είναι χρήσιμο και σε ποιους αντενδείκνυται; Αρκετοί τρόποι για να φτιάξετε ένα γλυκό. Συνταγές με μαρμελάδα σταφίδας.
Η μαρμελάδα Blackcurrant είναι ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό φτιαγμένο από μούρα μαγειρεμένα σε σιρόπι ζάχαρης. Σερβίρεται ως ξεχωριστή λιχουδιά ή χρησιμοποιείται στη μαγειρική - συνήθως ως συστατικό ψησίματος, αλλά και σε αυθεντικές σάλτσες και μαρινάδες. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία παχιάς μαρμελάδας χωρίς προσθήκη νερού: τα φραγκοστάφυλα εγχύονται πρώτα με ζάχαρη για αρκετές ώρες, με αποτέλεσμα ένα χυμό και στη συνέχεια βράζονται αρκετές φορές για 5-15 λεπτά, μετά από κάθε μαγείρεμα το προϊόν κρυώνει εντελώς. Υπάρχουν πολλοί εναλλακτικοί τρόποι για να μαγειρέψετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου - πέντε λεπτά, μαρμελάδα, μαρμελάδα με την προσθήκη άλλων μούρων και φρούτων και κάθε νοικοκυρά θα βρει σίγουρα τη δική της μοναδική συνταγή.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες μαρμελάδας μαύρης σταφίδας
Στη φωτογραφία, μαρμελάδα μαύρης σταφίδας
Το επιδόρπιο μούρων είναι νόστιμο και χαμηλών θερμίδων, πολλές γυναίκες που κάνουν δίαιτα το τρώνε σε μικρές ποσότητες, έτσι δεν ξεπερνούν την ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα αποκτούν μια ευχάριστη ποικιλία στη διατροφή τους.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου είναι 284 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0,6 g.
- Λίπος - 0,1 g.
- Υδατάνθρακες - 72, 9 γρ.
Το προϊόν, πρέπει να σημειωθεί, δεν περιέχει σχεδόν λίπη, ωστόσο, η σύνθεση περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, κυρίως γρήγορων, τους οποίους συνιστάται να περιορίσετε, καθώς η σύγχρονη ανθρώπινη διατροφή είναι ήδη υπερκορεσμένη με αυτά.
Το ίδιο το μούρο είναι πολύ χρήσιμο, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C και πυρίτιο. Τόσο το ένα όσο και το άλλο συστατικό σε αυτό ανά 100 g περιέχουν περισσότερο από το 200% της ημερήσιας απαίτησης.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Α, RE - 17 mcg.
- Βήτα καροτίνη - 0,1 mg.
- Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,03 mg
- Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,04 mg.
- Βιταμίνη Β4, χολίνη - 12,3 mg.
- Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 0,4 mg.
- Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,13 mg.
- Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ - 5 mcg.
- Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 200 mg.
- Βιταμίνη Ε, άλφα -τοκοφερόλη - 0,7 mg.
- Βιταμίνη H, βιοτίνη - 2,4 mcg.
- Βιταμίνη PP, ΒΑ - 0,4 mg.
- Νιασίνη - 0,3 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:
- Κάλιο - 350 mg.
- Ασβέστιο - 36 mg.
- Πυρίτιο - 60, 9 mg.
- Μαγνήσιο - 31 mg.
- Νάτριο - 32 mg.
- Θείο - 2 mg.
- Φώσφορος - 33 mg.
- Χλώριο - 14 mg.
Μικροστοιχεία ανά 100 g:
- Αλουμίνιο - 561,5 mcg.
- Βόριο - 55 mcg.
- Βανάδιο - 4 mcg.
- Σίδηρος - 1,3 mg.
- Ιώδιο - 1 mcg.
- Κοβάλτιο - 4 mcg.
- Λίθιο - 0,9 mcg.
- Μαγγάνιο - 0,18 mg.
- Χαλκός - 130 mcg.
- Μολυβδαίνιο - 24 mcg.
- Νικέλιο - 1,6 mcg.
- Ρουβίδιο - 11,8 mcg.
- Σελήνιο - 1, 1 mcg.
- Στρόντιο - 14,4 mcg.
- Φθόριο - 18 mcg.
- Χρώμιο - 2 mcg.
- Zευδάργυρος - 0,1 mg.
- Ζιρκόνιο - 10 mcg.
Παρά το γεγονός ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος καταστρέφονται πολλά χρήσιμα συστατικά, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, πολλές σημαντικές βιολογικά δραστικές ουσίες παραμένουν στη σύνθεση της μαρμελάδας μαύρου φραγκοστάφυλου. Εκτός από τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα, είναι πολύτιμο για την περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, πηκτίνη, φλαβονοειδή, τανίνες, φυτονίδια, αιθέρια έλαια κ.λπ.
Χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας μαύρης σταφίδας
Η νόστιμη μαρμελάδα μαύρης σταφίδας δεν είναι μόνο ένα υπέροχο επιδόρπιο, αλλά και μια υγιεινή λιχουδιά. Παίζει ρόλο στην υποστήριξη της φυσιολογικής λειτουργίας σχεδόν όλων των συστημάτων του σώματος, υποστηρίζει την ανοσία, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξικών συστατικών και καθιστά δυνατή την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
Ποια είναι τα οφέλη της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου:
- Ενίσχυση της ασυλίας … Το επιδόρπιο περιέχει μεγάλο αριθμό ενεργών αντιφλεγμονωδών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των φυτονσιδοειδών και των φλαβονοειδών. Αυτά τα συστατικά ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και βοηθούν στην προστασία από ασθένειες της μιας ή της άλλης φύσης. Το επιδόρπιο για τα κρυολογήματα βοηθά ιδιαίτερα, και επομένως όλοι πρέπει να κλείσουν το βάζο με τη μαρμελάδα μαύρης σταφίδας για το χειμώνα.
- Πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων … Το προϊόν σταθεροποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης - αυξάνει το επίπεδο της καλής και μειώνει το επίπεδο της κακής. Επίσης, το επιδόρπιο ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
- Ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος … Το γλυκό παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του γαστρεντερικού σωλήνα. Πρώτον, περιέχει πηκτίνη, η οποία βοηθά στη φυσιολογική εντερική κινητικότητα και ανακουφίζει από τα ασταθή κόπρανα. Επίσης, η μαρμελάδα έχει θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες, λόγω των οποίων τα χρήσιμα συστατικά από τα τρόφιμα απορροφώνται πιο αποτελεσματικά και οι τοξίνες αποβάλλονται γρήγορα από το σώμα.
- Γενικό τονωτικό αποτέλεσμα … Η παχιά μαρμελάδα φραγκοστάφυλου βοηθά στην ευθυμία. Μόνο μερικές κουταλιές γλυκό αυξάνουν τη συγκέντρωση, ενεργοποιούν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, έχουν θετική επίδραση στη μνήμη και γενικά σας δίνουν σφρίγος.
- Αντιοξειδωτική δράση … Το επιδόρπιο βοηθά στην αντιμετώπιση του υπερβολικού επιπέδου των ελεύθερων ριζών, το οποίο με τη σειρά του εμποδίζει την καταστροφή των κυττάρων και τη μετάλλαξή τους και επομένως προστατεύει από την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, καθώς και από την πρόωρη γήρανση.
Πιστεύεται ότι το προϊόν βοηθά στην αποφυγή διαφόρων ελλείψεων, καταπολεμά την ανεπάρκεια βιταμινών και την αναιμία, αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι το πιο χρήσιμο είναι η λεγόμενη μαρμελάδα μαύρης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα, η οποία είναι μούρα, τριμμένη με μικρή ποσότητα ζάχαρης και κατεψυγμένα.
Αντενδείξεις και βλάβη της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου
Το επιδόρπιο μούρων δεν έχει μόνο ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και αντενδείξεις. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μπορεί να είναι επιβλαβής κυρίως για όσους έχουν διαβήτη, επειδή συνήθως περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Συνιστάται να το αποκλείσετε από τη διατροφή και με προδιάθεση για την ασθένεια.
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι ούτε ένα απολύτως υγιές άτομο δεν πρέπει να κάνει κατάχρηση του γλυκού. 2-3 κ.σ η μαρμελάδα τσαγιού μετά το δείπνο είναι ένα εξαιρετικό μέτρο που θα σας επιτρέψει να επωφεληθείτε από το προϊόν και να μην βλάψετε τον εαυτό σας.
Επιστρέφοντας στις αντενδείξεις, αξίζει να πούμε ότι η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή σε περίπτωση οδοντικών προβλημάτων, καθώς ο συνδυασμός ζάχαρης και οξέων είναι επιβλαβής για το σμάλτο. Για να μειώσετε το αρνητικό αποτέλεσμα μετά την κατανάλωση μαρμελάδας, πρέπει να ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό.
Λάβετε υπόψη ότι η απλή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και παρόλο που όλοι είμαστε εξοικειωμένοι με αυτό το μούρο, η πιθανότητα ατομικής δυσανεξίας δεν έχει ακυρωθεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να δίνεται προσοχή όταν δίνετε το προϊόν σε παιδιά για πρώτη φορά. Επίσης, πρέπει να δίνεται προσοχή για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
Τέλος, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι εάν έχετε ασθένειες που περιλαμβάνουν θεραπευτική διατροφή που σχετίζεται ή δεν σχετίζεται με το πεπτικό σύστημα, θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με την καταλληλότητα της παρουσίας μαρμελάδας μαύρης σταφίδας σε αυτό.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μαύρης σταφίδας;
Υπάρχουν πολλές συνταγές για επιδόρπιο μούρων - μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα, μαρμελάδα, ζελέ, πέντε λεπτά, ζωντανή χωρίς μαγείρεμα κλπ. Όλες οι συνταγές ενώνονται με μία σύσταση: είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα μούρο βέλτιστης ωριμότητας, αφού θα πρέπει προσθέστε περισσότερη ζάχαρη σε άγουρα φραγκοστάφυλα και οι υπερβολικές σταφίδες θα θυμηθούν και θα μετατραπούν σε ακατανόητη ουσία ακόμη και στο στάδιο της προετοιμασίας μούρων.
Τα μαύρα φραγκοστάφυλα πρέπει να πλυθούν προσεκτικά, αλλά καλά: πρώτα, συνιστάται να το μουλιάσετε, στη συνέχεια να στραγγίξετε το νερό και να το ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι κάτω από ένα ισχυρό ρεύμα. Αφού τα μούρα πλυθούν και στεγνώσουν και τα βάζα αποστειρωθούν, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στον τρόπο παρασκευής μαρμελάδας μαύρης σταφίδας.
Αρκετές συνταγές:
- Κλασική συνταγή … Τοποθετήστε τα μούρα (1 κιλό) σε ένα μπολ ή τηγάνι με φαρδύ πάτο, καλύψτε τα με ζάχαρη (1 κιλό), αφήστε για αρκετές ώρες. Όταν εμφανιστεί ο χυμός, βάλτε τη μαύρη σταφίδα στη φωτιά, βράστε, μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, ψύξτε και στη συνέχεια βράστε ξανά για 10 λεπτά. Cύξτε ξανά και επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία βρασμού. Για να επιτύχετε το επιθυμητό πάχος, μπορείτε να κρυώσετε και να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα πολλές φορές, αλλά συνήθως 3 φορές είναι αρκετές.
- Μαρμελάδα πέντε λεπτών μαύρης και κόκκινης σταφίδας … Ανακατέψτε τα μούρα σε ίσα μέρη (500 g το καθένα), πασπαλίστε με ζάχαρη (1 kg), αφήστε για αρκετές ώρες. Βάλτε τη μελλοντική μαρμελάδα στη σόμπα, βράστε. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί ήδη να χυθεί σε βάζα, ή μπορείτε πρώτα να την κρυώσετε και να την περάσετε από ένα κόσκινο - παίρνετε ένα πολύ όμορφο γλυκό.
- Μαρμελάδα σταφίδας … Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα είναι από τις πιο εύκολες και γρήγορες. Χτυπήστε τα μούρα (1 κιλό) σε ένα μπλέντερ, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση (από 300 g έως 1 kg), ανακατέψτε καλά. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού), βάζουμε μαρμελάδα σε βάζα.
- Μαρμελάδα ζελέ από φραγκοστάφυλο … Βάλτε τα μούρα (500 g) σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό (50 ml), βράστε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε ζάχαρη (500 g), ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, βράστε ξανά και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αυτή η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου αποδεικνύεται σαν ζελέ και φαίνεται πολύ ωραία στο τραπέζι.
- Μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι … Βάλτε τα μούρα (500 g) σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη (500 g) και καλύψτε με νερό (100 ml). Τρίψτε το ξύσμα από το πορτοκάλι (1 κομμάτι) και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τον πολτό από αυτό χωρίς μεμβράνες. Συνδυάστε μούρα με ζάχαρη, πολτό και ξύσμα στο μπλέντερ, χτυπήστε. Βάζουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο, αφήνουμε όλη τη νύχτα. Μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ξαναζεστάνετε τη μαρμελάδα και τη μεταφέρετε ζεστή στα βάζα.
- Ζωντανή μαρμελάδα … Αυτή είναι η πιο απλή και υγιεινή συνταγή. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μέσω ενός μύλου κρέατος ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Αφού πολτοποιηθούν τα μούρα, πρέπει να αναμειχθούν με ζάχαρη για γεύση, να τοποθετηθούν σε δοχεία και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.
Αυτές είναι μόνο οι πιο δημοφιλείς συνταγές μαρμελάδας, το πεδίο για πειραματισμούς είναι πολύ μεγάλο. Μπορείτε να αναμίξετε μαύρες σταφίδες με άλλα μούρα και φρούτα και να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά για να κάνετε το γλυκό ακόμα πιο υγιεινό.
Συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου από μόνη της είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο επιδόρπιο, ωστόσο, με βάση αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα γλυκά πιάτα, και επίσης, λόγω της παρουσίας ευχάριστης ξινίλας σε αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για πρωτότυπες σάλτσες.
Αρκετές συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου:
- Γρήγορη πίτα … Λιώνουμε το βούτυρο (100 g), ανακατεύουμε με ζάχαρη (5 κουταλιές της σούπας) και κιτρικό οξύ (1/3 κουταλάκι του γλυκού). Προσθέστε αυγά (2 κομμάτια), χτυπήστε καλά και σταδιακά προσθέστε αλεύρι (1, 5 φλιτζάνια) και μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού). Ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε δύο άνισα μέρη σε αναλογία 2: 3. Πλάθετε τον πάτο και τις πλευρές της μεγάλης μερίδας της πίτας, απλώνοντάς την πάνω στο ταψί. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα από πάνω (1 φλιτζάνι). Φτιάξτε λωρίδες από το μικρότερο μέρος και απλώστε με ένα "πλέγμα". Bήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180ΟΜΕ.
- Cheesecake με μαρμελάδα μαύρης σταφίδας … Αλέστε τα έτοιμα κουλουράκια (300 g), ανακατέψτε με μαλακωμένο βούτυρο (150 g), αλέστε σε ομοιογενή μάζα και σχηματίστε ένα κέικ σε βαθιά φόρμα, βάλτε το στο ψυγείο. Χτυπήστε τα αυγά (3 κομμάτια) με ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας), προσθέστε ξύσμα (1 κουταλιά της σούπας) και χυμό λεμονιού (15 ml), κρέμα γάλακτος (3 κουταλιές της σούπας), σιμιγδάλι (3 κουταλιές της σούπας), τυρί cottage (500 g), προ-λιωμένο λευκή σοκολάτα (100 γρ.). Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βγάλτε τη βάση του cheesecake, βάλτε το μισό μείγμα, μετά τη μαρμελάδα (7 κουταλιές της σούπας), ξανά το μείγμα, με την υπόλοιπη μαρμελάδα (3 κουταλιές της σούπας) κάντε όμορφα σχέδια-λεκέδες. Βάζουμε το cheesecake σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ΟΑπό μισή ώρα.
- Κέικ τυριού Cottage με μήλα και μαρμελάδα … Κρατήστε το βούτυρο (120 g) για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, αλέστε με ζάχαρη (250 g), προσθέστε βανίλια (πρέζα), τυρί cottage (200 g), στη συνέχεια αυγά (3 τεμάχια) ένα προς ένα. Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι (250 g) με ξύσμα λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας), πορτοκάλι (1 κουταλάκι του γλυκού), μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού). Συνδυάστε τα μείγματα, προσθέστε μέλι (2 κουταλιές της σούπας) και κανέλα (2 κουταλιές της σούπας). Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μήλα (2 κομμάτια), προσθέστε στη ζύμη, προσθέστε επίσης μαρμελάδα (5 κουταλιές της σούπας), ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180ΟΜΕ.
- Κατσαρόλα παρμεζάνα … Κόψτε το τυρί (300 g) σε κύβους. Συνδυάστε την κρέμα (480 ml) με το γάλα (540 ml) και την παρμεζάνα σε μια μικρή κατσαρόλα, αφήστε να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 30-40 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά (9 ασπράδια και 3 κρόκους). Αφήστε το κρύο μίγμα να βράσει ξανά και στραγγίστε το στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε, ρίξτε σε χαμηλές φόρμες ψησίματος, στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 100ΟC, για 40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια (200 g), σκόρδο (1 σκελίδα), τζίντζερ (6 g) σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε θυμάρι (5 κοτσάνια), μουστάρδα και κύμινο (πρέζα το καθένα) στα λαχανικά. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, ρίξτε ξύδι από λευκό κρασί (20 ml) και ξύδι μπαλσάμικο (15 ml), προσθέστε καστανή ζάχαρη (30 g), πάστα ντομάτας (1/2 κουταλάκι του γλυκού), μαρμελάδα (1 κουταλάκι του γλυκού), μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Ρίξτε σε ζωμό λαχανικών (50 ml), σιγοβράστε μέχρι να πήξει, προσθέστε άμυλο αραιωμένο σε νερό (1/2 κουταλάκι του γλυκού), μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Συνδυάστε αλεύρι (100 g), βούτυρο (80 g), ασπράδι αυγού (1 τεμάχιο), ψιλοκομμένα καρύδια (50 g), αλάτι. Φτιάξτε λεπτά κέικ ζύμης μπισκότων, ψήστε για 10 λεπτά στους 180ΟΓ. Κόψτε μια σαλάτα frisee (100 g), προσθέστε ελαιόλαδο σε αυτήν, αλατίστε λίγο. Τελειωμένα ρολά, κατά προτίμηση μπριός (4 τεμάχια), κομμένα σε φέτες. Συναρμολογήστε την κατσαρόλα: ο κότσος είναι το κάτω στρώμα, μετά το πικάντικο κρεμμύδι με μαρμελάδα και πάστα ντομάτας, η κατσαρόλα γάλακτος, στη συνέχεια τα μπισκότα καρυδιών και τέλος η σαλάτα με ελαιόλαδο.
- Μαρμελάδα και σάλτσα χρένου … Συνδυάστε τραπέζι χρένο (50 g), σάλτσα σόγιας (50 ml), μαρμελάδα (50 g), ξύδι μπαλσάμικο (1 κουταλιά της σούπας) και ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών για γεύση. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Σερβίρετε με οποιοδήποτε γεύμα.
Όπως μπορείτε να δείτε, η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι καλή τόσο για απλές όσο και για εκλεπτυσμένες συνταγές και επομένως φροντίστε να ετοιμάσετε ένα βάζο υγιεινού γλυκού για το χειμώνα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου
Για να μην χαλάσει η μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, φροντίστε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό στο τέλος του μαγειρέματος - αυτό όχι μόνο θα το σώσει από τη μούχλα και την ανάπτυξη άλλων παθογόνων διαδικασιών, αλλά και από τη ζάχαρη.
Είναι καλύτερο να ανακατεύετε τη μαρμελάδα με ένα ξύλινο κουτάλι, πιστεύεται ότι η χρήση ενός μεταλλικού κουταλιού δεν μπορεί μόνο να επηρεάσει τη γεύση, αλλά και να καταστρέψει την ήδη εύθραυστη βιταμίνη C.
Συνιστάται να συλλέγετε τα μούρα αμέσως πριν από το μαγείρεμα: οι σταφίδες πλένονται, στεγνώνουν και μετά από αυτό πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα.
Προσπαθήστε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη στη μαρμελάδα, ώστε να νιώσετε όχι μόνο τη γλυκιά γλυκιά ζάχαρη, αλλά και τη γεύση των ίδιων των μούρων. Επιπλέον, όσο λιγότερη ζάχαρη, τόσο πιο υγιεινό το προϊόν.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου:
Η μαρμελάδα Blackcurrant είναι ένα γλυκό που θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και με τα οφέλη του. Φροντίστε να το προετοιμάσετε για το χειμώνα για να διατηρήσετε την ασυλία και να δημιουργήσετε ζεστά οικογενειακά τσάγια. Απλώς φάτε το με μέτρο, μην ξεχνάτε ότι περιέχει πολλή ζάχαρη.
