Θέλετε να μάθετε πώς εμφανίστηκε η ιταλική σούπα minestrone με ζωμό κοτόπουλου και πώς να την μαγειρέψετε στην κουζίνα σας; Τότε είστε ευπρόσδεκτοι στο άρθρο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η Minestrone είναι η πιο δημοφιλής ιταλική σούπα με πολλά συστατικά που δεν περιορίζονται. Χωρίς να λυγίζετε την καρδιά σας, μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι, όπως πολλοί Ιταλοί, υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής. Το Minestrone δεν είναι απλώς μια σούπα, αλλά ένα σύμβολο των ιταλικών διατροφικών αρχών. Αυτό είναι ένα ελαφρύ στιφάδο, συνήθως σε νερό ή ζωμό λαχανικών, αλλά ο ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος είναι καλός. Τα ζυμαρικά προστίθενται στη σούπα, μερικές φορές ρύζι και όσπρια (μπιζέλια ή φασόλια) για κορεσμό. Αλλά το κύριο πράγμα εδώ είναι ένα σύνολο οποιωνδήποτε εποχιακών λαχανικών, αν και επιτρέπεται να τα χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα. Τα υγιεινά τρόφιμα είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα των γευμάτων.
Το Minestrone με ζωμό λαχανικών είναι μια παραλλαγή της σούπας, η οποία είναι ιδιαίτερα καλή για το καλοκαίρι και τις αρχές του φθινοπώρου, όταν υπάρχει πληθώρα φρέσκων λαχανικών και δεν θέλετε καθόλου χορταστικό φαγητό. Το κρύο του χειμώνα, το ελαφρύ στιφάδο ξεθωριάζει στο παρασκήνιο και η ζεστή και χορταστική σούπα minestrone με ζωμό κοτόπουλου γίνεται το κύριο πράγμα στο μενού. Η χειμερινή έκδοση αυτής της σούπας παρασκευάζεται με πατάτες, όλα τα είδη λάχανου, καρότα και κρεμμύδια. Κατεψυγμένα λαχανικά όπως πιπεριές, φασόλια, κολοκυθάκια, πράσινα μπιζέλια έρχονται στη διάσωση. Λόγω της μεγάλης αφθονίας λαχανικών, το minestrone αποδεικνύεται πολύ παχύ, αλλά ο μάγειρας προσαρμόζει τη συνοχή της σούπας κατά την κρίση του.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ιταλική σούπα minestrone με κεφτεδάκια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 208 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη ή εντόσθια) - 300 γρ
- Μείγμα ιταλικού μπαχαρικού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. (η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα)
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία ιταλικής σούπας minestrone σε ζωμό κοτόπουλου, συνταγή με φωτογραφία:
1. Εάν έχετε ολόκληρο σφάγιο, πλύνετε το, αφαιρέστε το περιττό λίπος και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Επιλέξτε τα μέρη που θα χρησιμοποιήσετε για τη συνταγή. Μπορεί να είναι φτερά, λαιμός, κορυφογραμμή … Βάλτε τα επιλεγμένα μέρη σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε πόσιμο νερό πάνω από το κοτόπουλο και τοποθετήστε το στη σόμπα.
3. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού, γυρίστε τη φωτιά στην ελάχιστη ρύθμιση και μαγειρέψτε το ζωμό για 45 λεπτά. Εάν σχηματιστεί αφρός κατά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το, διαφορετικά ο ζωμός θα είναι θολό.
4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε φέτες τις πατάτες και τα καρότα.
5. Στείλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ζωμό. Βράζουμε και βράζουμε για 10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια στείλτε γλυκές πιπεριές. Εάν είναι παγωμένο, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε, θα ξεπαγώσει στη σούπα. Ξεφλουδίστε φρέσκα φρούτα του μίσχου, κουτί σπόρων και εσωτερικά χωρίσματα. Πλένουμε και κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους.
7. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με αλάτι, μαύρο πιπέρι, μείγμα ιταλικού μπαχαρικού και φύλλα δάφνης. Βράστε την ιταλική σούπα minestrone με ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να το καρυκεύσετε με ψιλοκομμένα φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα βότανα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ιταλική σούπα minestrone λαχανικών.
