Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μαγειρέματος minestrone σε ζωμό κοτόπουλου με λάχανο και κολοκυθάκια στο σπίτι. Συνδυασμοί συστατικών, θερμίδες και βίντεο συνταγής.
Η Minestrone είναι μια παραδοσιακή ιταλική σούπα φτιαγμένη από εποχιακά λαχανικά. Αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα του πιάτου ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλα τα λαχανικά. Για το λόγο αυτό, η γεύση και η όψη της κατσαρόλας εξαρτάται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Οι Ιταλοί μαγειρεύουν το minestrone όλο το χρόνο, αγοράζοντας μόνο λαχανικά εποχής για τα γεύματά τους. Έτσι, η σούπα που μαγειρεύεται τον Μάιο διαφέρει σημαντικά από αυτή που μαγειρεύεται τον Σεπτέμβριο. Οι καλοκαιρινές ελαφριές εκδόσεις της σούπας παρασκευάζονται συνήθως με νερό, ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου. Το χειμώνα, σε κρύο καιρό, τέτοιες σούπες ξεθωριάζουν στο παρασκήνιο και τα χορταστικά και ζεστά μαγειρευτά στο ζωμό κρέατος γίνονται τα κύρια. Εκτός από τα λαχανικά, η σούπα μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα συστατικά: φασόλια, ρεβίθια και άλλα δημητριακά. Θα προσθέσουν επιπλέον κορεσμό και γεύση στο φαγητό σας.
Δεδομένου ότι ο Σεπτέμβριος είναι ο πιο γενναιόδωρος μήνας με ποικιλία λαχανικών. Επομένως, ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τα πιο ενδιαφέροντα πρώτα μαθήματα. Για παράδειγμα, ένας από τους τύπους ιταλικών πρώτων πιάτων εντυπωσιάζει με την ορεκτική γεύση και τη φωτεινή παλέτα του - μινεστρόνη με ζωμό κοτόπουλου με λάχανο και κολοκυθάκια.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ιταλική σούπα minestrone με κεφτεδάκια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 149 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο (οποιαδήποτε μέρη) - 250-300 γρ
- Πράσινα (οποιαδήποτε) - για γεύση
- Νέο λευκό λάχανο - 200 γρ
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 1-2 τεμ.
- Φασόλια σπαράγγι - 100 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα minestrone σε ζωμό κοτόπουλου με λάχανο και κολοκυθάκια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα νεαρά κολοκυθάκια, στεγνώστε και κόψτε σε μπάρες. Εάν ο καρπός είναι ώριμος, ξεφλουδίστε τον από το σκληρό δέρμα και τους μεγάλους σπόρους.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από το κουτί των σπόρων, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε σε λωρίδες.
4. Κόψτε το κοτσάνι και από τις δύο άκρες των φασολιών σπαραγγιού και κόψτε σε 3-4 κομμάτια.
5. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τις ντομάτες στο ίδιο σχήμα με τα προηγούμενα λαχανικά. Η μέθοδος κοπής των προϊόντων δεν είναι σημαντική, το κύριο πράγμα είναι να τις κόψετε όλες στο ίδιο σχήμα, ώστε να φαίνονται όμορφα στο πιάτο.
6. Πλύνετε το λάχανο, στεγνώστε το και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
7. Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
8. Πλύνετε το κοτόπουλο ή οποιοδήποτε μέρος του, κόψτε το σε κομμάτια και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Αν θέλετε ένα ελαφρύ ζωμό, χρησιμοποιήστε στήθη κοτόπουλου, ένα πιο πλούσιο - φτερά ή μηρούς.
9. Γεμίστε το πουλί με νερό και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα.
10. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό από την επιφάνεια του ζωμού.
11. Βράζουμε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον σχηματισμένο αφρό.
12. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα στην κατσαρόλα.
13. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε το λάχανο.
14. Στη συνέχεια, στείλτε γλυκές πιπεριές.
15. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες στην κατσαρόλα.
16. Βάλτε φύλλα δάφνης, μπαχάρι και κόκκους πιπεριού, αλάτι και πιπέρι.
17. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
18. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια στο πιάτο και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά.
19. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε, βράστε και αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το minestrone στο ζωμό κοτόπουλου με λάχανο και κολοκυθάκια να εγχυθεί για 15 λεπτά και σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε minestrone με πράσινα φασόλια.
