Είτε αγαπάτε την ιταλική κουζίνα είτε την παίρνετε πολύ ήρεμα, πρέπει να δοκιμάσετε το Minestrone τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας. Αυτή είναι μια πραγματική ιταλική σούπα λαχανικών, η οποία μπορεί να περιέχει μεγάλη ποικιλία προϊόντων.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Minestrone είναι το πιο δημοφιλές ιταλικό πιάτο. Είναι γνωστό στη χώρα εδώ και πολύ καιρό. Για αιώνες, οι χωρικοί σε όλη τη χώρα έχουν μαγειρέψει αυτό το στιφάδο εποχιακών λαχανικών και ήταν το πιο καθημερινό γεύμα, και παραμένει έτσι και σήμερα.
Σήμερα στην Ιταλία το minestrone είναι επίσης πολύ δημοφιλές. Και δεν χρειάζεται να επισκεφτούμε την Ιταλία για να τη γευτούμε. Μια τέτοια ανεπιτήδευτη σούπα μπορεί να ετοιμαστεί στην κουζίνα σας. Το Minestrone είναι ένα πλούσιο και ελαφρώς υγρό στιφάδο φτιαγμένο από μεγάλο αριθμό λαχανικών, τα οποία μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά από αυτά που έχετε στο ψυγείο σας. Μερικές φορές τουλάχιστον δέκα διαφορετικά είδη λαχανικών μπορούν να βρεθούν σε μία συνταγή.
Αυτή η σούπα μπορεί να είναι άπαχη και μαγειρεμένη σε ζωμό κρέατος και κεφτεδάκια. Ωστόσο, δεν υπάρχουν περιορισμοί εδώ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικον, σάλτσα τυριού, σάλτσα πέστο και ζυμαρικά. Τι να πω, το Minestrone είναι πρωτότυπο …
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 58 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Κεφτεδάκια - 15-20 μπάλες
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε χόρτα - μια δέσμη
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση
Μαγειρεύοντας ιταλική σούπα minestrone με κεφτεδάκια
1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε κύβους μεγέθους περίπου 1, 5 εκ. Αν τα φρούτα είναι ώριμα, ξεφλουδίστε τα πρώτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Αυτό δεν γίνεται με νέους ανθρώπους.
2. Πλένουμε και κόβουμε τη μελιτζάνα με τον ίδιο τρόπο όπως το κολοκυθάκι. Εάν το λαχανικό είναι παλιό, τότε θα εκπέμψει σολανίνη, πικρία. Για να το εξαφανίσετε, πασπαλίστε τα κομμάτια με αλάτι και αφήστε το να ξαπλώσει για μισή ώρα. Όταν εμφανίζονται σταγονίδια πάνω τους, αυτή είναι η πικρία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό για να τα ξεπλύνετε.
3. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους με ουρές και κόψτε σε κύβους.
4. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα επίσης σε κύβους, αλλά λίγο μικρότερα. Τα καρότα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.
5. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους ή τέταρτα σε ροδέλες.
6. Κόβουμε και τις πλυμένες ντομάτες σε κύβους.
7. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε πιπεριές και μελιτζάνες.
8. Στη συνέχεια, στείλτε κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια.
9. Βράζετε το φαγητό και χαμηλώνετε τους κεφτέδες. Προσθέστε επίσης φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα κεφτεδάκια. Αλλά η κατασκευή τους είναι πολύ εύκολη. Για να γίνει αυτό, το κρέας ξεπλένεται και στρίβεται αρκετές φορές σε μύλο κρέατος ή διακόπτεται με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια τρυφερή και ομοιογενής σύσταση. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζυμώνουμε και πλάθουμε μικρά μπαλάκια.
10. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά και μυρωδικά σε μια κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε.
11. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
12. Βράστε τη σούπα κυριολεκτικά για 7 λεπτά, γιατί οι ντομάτες θα μαλακώσουν πολύ γρήγορα και θα βγάλουν το τηγάνι από τη σόμπα.
13. Ρίξτε ζεστή σούπα σε μπολ φρεσκομαγειρεμένα με κρουτόν, κρουτόν ή τοστ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε minestrone με λαχανικά και μοσχαρίσια κεφτεδάκια.
