Βήμα-βήμα συνταγή με μια φωτογραφία για να φτιάξετε μια σαλάτα με ποσέ, λάχανο και καπνιστό ψάρι στο σπίτι. Οφέλη και θρεπτική αξία. Συνταγή βίντεο.
Η σαλάτα με λάχανο ποσέ και καπνιστό ψάρι φαίνεται πολύ εντυπωσιακή και έχει καλή γεύση. Το λάχανο φέρνει μια φρέσκια νότα, ενώ τα αυγά εξουδετερώνουν τη σκληρή γεύση. Η σαλάτα συμπληρώνεται με φρέσκο αγγούρι, το οποίο ταιριάζει με το καπνιστό ψάρι. Σε αυτό το πιάτο, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγούρια, αλλά να πάρετε αβοκάντο ως υποκατάστατο. Το καπνιστό ψάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ό, τι έχετε στο ψυγείο. Η πιο δημοσιονομική επιλογή είναι οι κορυφογραμμές καπνιστού σολομού. Υπάρχει πολύ κρέας πάνω τους, το οποίο αφαιρείται εύκολα, ενώ δεν είναι ακριβά.
Από όλα τα αναφερόμενα σετ προϊόντων, το πιο ενδιαφέρον είναι το αυγό ποσέ. Ένα αυγό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα προσθέσει γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο. Ένα λευκό σύννεφο πρωτεΐνης με έναν λεπτό και κρεμώδη κρόκο μέσα … πάντα τραβάει την προσοχή. Όταν τρυπηθεί, ο κρόκος απλώνεται πάνω στο πιάτο, αναμειγνύεται με τα συστατικά της σαλάτας και γίνεται ένα πλήρες μέρος της σάλτσας. Στις σελίδες του ιστότοπου, χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης, θα βρείτε ένα λεπτομερές άρθρο σχετικά με την τεχνολογία μαγειρέματος αυγών ποσέ. Αλλά σήμερα θα το θυμηθούμε για άλλη μια φορά και θα το εφαρμόσουμε σε μια φρέσκια σαλάτα με λεπτή και πικάντικη γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 85 kcal kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Νέο λευκό λάχανο - 150 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αγγούρια - 1 τεμ.
- Σιτάρι γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Άνηθος - μικρή δέσμη
- Ραβδώσεις καπνιστού σολομού ή άλλα καπνιστά ψάρια - 100 γραμμάρια
- Πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Cilantro - μικρή δέσμη
- Μαϊντανός - μικρή δέσμη
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας με ποσέ, λάχανο και καπνιστό ψάρι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το λευκό λάχανο με κρύο νερό, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα, γιατί είναι συνήθως βρώμικα και κατεστραμμένα. Στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Αλατίστε ελαφρά και πιέστε προς τα κάτω με τα χέρια σας έτσι ώστε να απελευθερώσει το χυμό, να γίνει πιο μαλακό και η σαλάτα να είναι πιο μαλακή. Αλλά λάβετε υπόψη ότι μια τέτοια σαλάτα πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Δεδομένου ότι είναι ζουμερό και όσο περισσότερο στέκεται, τόσο περισσότερο χυμό θα απελευθερώσει.
2. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε με μια βαμβακερή πετσέτα και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα φτερά.
4. Πλύνετε το κόλιανδρο, το μαϊντανό και τα βασιλικά, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
5. Από τις κορυφογραμμές καπνιστού σολομού, αφαιρέστε όλο το κρέας με τα χέρια σας. Αυτό γίνεται πολύ απλά και το κρέας πέφτει εύκολα από τα κόκαλα. Εάν τα κομμάτια είναι μεγάλα, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια.
Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι για τη σαλάτα, λευκό αποξηραμένο ή καπνιστό, αλλά ο σολομός είναι ο καλύτερος. Ταιριάζει με φαγητά σε σαλάτα.
6. Τοποθετήστε όλο το φαγητό σε ένα βαθύ μπολ. Εάν δεν θα σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, αλλά μετά από λίγο, τότε μην ανακατεύετε τα υλικά και μην καρυκεύετε με σάλτσα. Διαφορετικά, θα αφήσουν τον χυμό έξω και το πιάτο θα είναι υδαρές.
7. Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα μικρό βαθύ μπολ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με ελαιόλαδο, αλλά πρέπει να είναι Extra Virgin με πλούσια γεύση και άρωμα.
8. Προσθέστε σάλτσα σόγιας σε αυτό.
9. Τοποθετήστε το σιτάρι μουστάρδα στη συνέχεια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα Dijon, γιατί δεν είναι πολύ δυναμική. Αλλά αν όχι, χρησιμοποιήστε μια κανονική πάστα.
10. Ανακατέψτε το φαγητό με ένα πιρούνι ή ένα μικρό σύρμα. Η μάζα θα γίνει ελαφρώς παχύτερη και πιο ιξώδης.
11. Ρίξτε το ντρέσινγκ στο μπολ με τα τρόφιμα.
12. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα. Δοκιμάστε το και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται. Μην το αλατίσετε πριν το καρυκεύσετε με τη σάλτσα. Δεδομένου ότι το ντρέσινγκ περιέχει σάλτσα σόγιας και είναι ήδη αλμυρή, μπορεί να μην χρειάζεστε καθόλου επιπλέον αλάτι.
Στη συνέχεια ψύξτε τη σαλάτα ενώ μαγειρεύετε τα αυγά.
13. Ένα αυγό ποσέ μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Χρησιμοποιώ την απλούστερη και ταχύτερη επιλογή, χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Για να κάνετε το πιάτο πιο ικανοποιητικό και όμορφο, επιλέξτε τα μεγαλύτερα αυγά.
Έτσι, ρίξτε περίπου 150 ml νερού σε ένα φλιτζάνι και αλάτι. Προστίθεται αλάτι έτσι ώστε η πρωτεΐνη να «αρπάζει» καλύτερα και να τυλίγει τον κρόκο σωστά. Στη συνέχεια, σπάστε απαλά το κέλυφος του αυγού με ένα μαχαίρι και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα φλιτζάνι νερό. Κάντε το πολύ προσεκτικά για να διατηρήσετε τον κρόκο άθικτο.
14. Στείλτε το αυγό να σιγοβράσει στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 850 kW. Μην χρησιμοποιείτε καπάκι. Είναι απαραίτητο η πρωτεΐνη να ψηθεί και να τυλίξει τον κρόκο και ο ίδιος ο κρόκος πρέπει να είναι μαλακός εσωτερικά. Ο χρόνος βρασμού των αυγών μπορεί να ποικίλει. Εάν θέλετε να πάρετε έναν υγρό κρόκο, μαγειρέψτε το αυγό στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, έτσι ώστε να έχει ένα πάχος σαν ένα μαλακό βραστό αυγό - 1 λεπτό, και για έναν παχύ και τεντωμένο κρόκο, μαγειρέψτε λαθραία για 1 λεπτό 15 δευτερόλεπτα. Σημειώστε ότι αυτός ο χρόνος ισχύει μόνο για το φούρνο μικροκυμάτων, επειδή χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί στη σόμπα σε νερό: 2, 3 και, κατά συνέπεια, 4 λεπτά. Ο έλεγχος της ετοιμότητάς του είναι απλός: αφαιρέστε το αυγό από το νερό και πιέστε ελαφρά τον κρόκο με το δάχτυλό σας για να προσδιορίσετε την πυκνότητά του.
Όταν μαγειρευτεί το ποσέ, στραγγίστε αμέσως το ζεστό νερό από το ποτήρι ή βυθίστε το αυγό σε ένα δοχείο με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Εάν το αυγό διατηρηθεί σε ζεστό νερό, θα συνεχίσει να βράζει και ο κρόκος δεν θα είναι πλέον τόσο τρυφερός.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ένα αυγό ποσέ στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεδομένου ότι ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος τρομάζει πολλούς, ειδικά εκείνους που είναι νέοι στο μαγείρεμα, όπου το αυγό πρέπει να χυθεί σε βραστό νερό. Και έτσι ώστε να διατηρεί το σχήμα του και να μην απλώνεται πάνω από το τηγάνι σε μικρά σωματίδια.
15. Τοποθετήστε τη σαλάτα με λάχανο και καπνιστό ψάρι σε ένα πλατύ πιάτο σερβιρίσματος.
16. Βάζουμε το βραστό αυγό από πάνω στη μέση της σαλάτας. Είναι επιθυμητό να μην είναι παγωμένο, αλλά ελαφρώς ζεστό. Δεδομένου ότι η σαλάτα με ποσέ, λάχανο και καπνιστό ψάρι έχει σχεδιαστεί για δύο άτομα, επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία βρασμού του αυγού.
Το πιάτο που προκύπτει είναι φρέσκο, χορταστικό, λαμπερό, με μια μικρή ξινίλα και μπαχαρικό. Είναι κομψό, αλλά το πιο σημαντικό υγιεινό και θα είναι ένα υπέροχο ελαφρύ δείπνο.
