Πώς να φτιάξετε μια ασυνήθιστη πράσινη σαλάτα με καπνιστό ψάρι στο σπίτι; Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνδυασμοί συστατικών. Συνταγή βίντεο.
Το καπνιστό ψάρι είναι μια λιχουδιά που έχει καλή γεύση από μόνη της. Η παρουσία της και μόνο δίνει μια γιορτινή γεύση στο γλέντι. Ωστόσο, εξακολουθεί να ταιριάζει με πολλά πιάτα. Για παράδειγμα, μια πράσινη σαλάτα με καπνιστό ψάρι θα είναι το επίκεντρο της προσοχής των καλεσμένων και θα ταιριάζει απόλυτα σε ένα μενού στο σπίτι. Το προτεινόμενο πιάτο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί και όλα τα διαθέσιμα προϊόντα χρησιμοποιούνται στη συνταγή.
Οποιοδήποτε καπνιστό ψάρι είναι κατάλληλο για την προετοιμασία της σαλάτας, σύμφωνα με τις προτιμήσεις του σεφ και των φαγητών. Έχω καπνίσει κορυφογραμμές σολομού σήμερα. Αλλά οποιοδήποτε θαλασσινό ψάρι κόκκινων ποικιλιών, διαιτητικά είδη ψαριών όπως μπακαλιάρος, τόνος ή σκουμπρί, γατόψαρο, σαρδέλες και ακόμη και ασημένιος κυπρίνος είναι κατάλληλα για τη συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκο, ευχάριστο και χωρίς καμία ξένη μυρωδιά.
Η ποσότητα των υπολοίπων προϊόντων μπορεί να ποικίλει για να επιτευχθεί η τέλεια γεύση. Με κυριαρχεί το νεαρό λάχανο, μπορείτε επίσης να εστιάσετε στα αγγούρια. Εξάλλου, το κύριο επίκεντρο της σαλάτας είναι το καπνιστό ψάρι. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά στη σαλάτα αν θέλετε. Για παράδειγμα, το τυρί, τα αυγά και μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά με βότανα θα ταιριάζουν καλά εδώ. Συμπληρώστε ιδιαίτερα το πιάτο με κόλιανδρο, βασιλικό, θυμάρι ή μαϊντανό.
Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα σύμφωνα με το γούστο σας - με βούτυρο, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Αποδεικνύεται το ίδιο πολύ νόστιμο και χορταστικό. Μπορείτε να φτιάξετε μια πολύπλοκη σάλτσα. Είναι σημαντικό η σαλάτα να σερβίρεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Δεδομένου ότι δεν μπορεί να επιμείνει, διαφορετικά τα λαχανικά θα αφήσουν χυμό και το πιάτο θα είναι υδαρές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 42 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Νέο λευκό λάχανο - 250 γραμμάρια
- Καπνιστό ψάρι - 150 γρ
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
Βήμα -βήμα προετοιμασία πράσινης σαλάτας με καπνιστό ψάρι:
1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο. είναι συχνά κατεστραμμένα. Πλύνετε το κεφάλι του λάχανου, στεγνώστε το και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα μπολ και πιέστε το αρκετές φορές με τα χέρια σας για να βγει ο χυμός και η σαλάτα να γίνει πιο ζουμερή.
2. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε τα, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε το αγγουράκι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
4. Πλύνετε τον μαϊντανό και τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
5. Κόψτε το καπνιστό ψάρι σε μικρές φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε ραβδώσεις καπνιστού σολομού, όπως έκανα, τότε αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και σκίστε το σε κομμάτια. Εάν έχετε ολόκληρο ψάρι, καθαρίστε το από μέσα, αφαιρέστε την κορυφογραμμή και ταξινομήστε προσεκτικά όλα τα είδη μικρών οστών. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρές φέτες.
6. Συλλέξτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνετε και φυτικό λάδι και ανακατεύετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο με χυμό λεμονιού ή μουστάρδα για τη σάλτσα. Σερβίρετε την πράσινη σαλάτα με καπνιστό ψάρι απευθείας στο τραπέζι. Γαρνίρετε με σουσάμι αν θέλετε.
