Πώς να ετοιμάσετε χυμό κράνμπερι, λιγκόνμπερι και σταφίδας, ένα ποτό από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα; TOP 5 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Συνταγές βίντεο.
Το Morse είναι ένα αρωματικό, ελαφρύ και ταυτόχρονα πλούσιο πρωτότυπο ρωσικό δροσιστικό ποτό από μούρα. Σήμερα μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Αλλά το βιομηχανικό προϊόν χάνει στις συνταγές του σπιτιού. Δεδομένου ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, υπάρχουν χρώματα, συντηρητικά και σταθεροποιητές γεύσης. Για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και τους αρέσει να πειραματίζονται στην κουζίνα, είναι καλύτερο να φτιάξετε σπιτικό ποτό φρούτων από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Επιπλέον, είναι πολύ απλό, γρήγορο και προσιτό!
Morse - μυστικά και γενικές αρχές μαγειρέματος
- Για 3 λίτρα ποτό φρούτων, θα χρειαστείτε περίπου 500-600 γραμμάρια μούρων.
- Τις περισσότερες φορές, το ποτό φρούτων παρασκευάζεται από κράνμπερι, λινγκόμπερι, κόκκινη και μαύρη σταφίδα, βατόμουρα, κεράσια ή μίγμα μούρων.
- Το ποτό φρούτων από κράνμπερι έχει αντιπυρετική δράση και αυξάνει την όρεξη, από το lingonberry - σβήνει καλά τη δίψα, από το βατόμουρο - χρήσιμο για στομαχικές και εντερικές διαταραχές.
- Τα μούρα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από σημάδια βλάβης και σήψης.
- Ένα ποτό παρασκευάζεται από το χυμό φρέσκων ή κατεψυγμένων μούρων.
- Ξεπαγώστε το παγωμένο μείγμα μούρων εκ των προτέρων.
- Πριν από την παρασκευή ενός ποτού, τα φρέσκα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά. Αρχικά, βυθίστε τα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με δροσερό νερό.
- Τρίψτε τα καθαρά μούρα με ένα μπλέντερ, στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος, σκουπίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή. Πιέστε το χυμό από τη μάζα που προκύπτει.
- Πιέστε φρέσκο χυμό, μέχρι τη χρήση, αποθηκεύστε στο ψυγείο για να διατηρηθούν οι μέγιστες βιταμίνες.
- Πιέστε το χυμό των μούρων με υψηλή οξύτητα σε κεραμικό ή γυάλινο δοχείο και όχι σε μεταλλικό. Διαφορετικά, το οξύ θα αντιδράσει χημικά με το μέταλλο.
- Το ποτό παρασκευάζεται για 1 λεπτό από τον πολτό μούρων, μετά από το οποίο εγχύεται για μισή ώρα, έτσι ώστε να διατηρήσει τη χρησιμότητα και τις πολύτιμες ιδιότητές του. Δεδομένου ότι πολλές βιταμίνες δεν μπορούν να αντέξουν τη μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Στη συνέχεια, ο ζωμός φιλτράρεται και προστίθεται φρέσκος χυμός.
- Λόγω του ότι διατηρείται η μέγιστη γεύση και όφελος στο ποτό φρούτων, το ποτό είναι ένα καλό φάρμακο για κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες.
- Για να γίνει το ποτό φρούτο νόστιμο, ο στυμμένος χυμός σε αυτό πρέπει να είναι τουλάχιστον 30%, ή και περισσότερο.
- Μην πετάτε το κέικ, διατηρούν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιήστε το ως βάση για την παρασκευή νέων ποτών φρούτων.
- Εκτός από τα μούρα, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα στο ποτό φρούτων σας για γεύση. Για παράδειγμα, μέντα, κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισο και άλλα πρόσθετα. Για πικάντικη, συχνά τοποθετούνται φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού.
- Προσαρμόστε την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης στη γεύση.
- Για να κάνετε το ποτό πιο χρήσιμο, χρησιμοποιήστε μέλι αντί για ζάχαρη. Προσθέστε το σε ένα ήδη παγωμένο ποτό, γιατί σε βραστό νερό, χάνει τις ιδιότητές του.
- Αποθηκεύστε το έτοιμο ποτό φρούτων αποκλειστικά στο ψυγείο.
- Μην καταναλώνετε το ποτό δύο ημέρες μετά το βρασμό.
- Το καλοκαίρι, τα ποτά φρούτων σερβίρονται κρύα, το χειμώνα - ζεστά ή ζεστά.
- Τα ποτά φρούτων χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση για αλκοολούχα κοκτέιλ.
Χυμό μούρων
Ο χυμός των βακκίνιων αυξάνει τον συνολικό τόνο του σώματος και το μαγείρεμα δεν είναι πιο δύσκολο από το μαγείρεμα κομπόστα. Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μικρότερος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ποτά φρούτων είναι πιο χρήσιμα από τον αδελφό τους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 45 kcal.
- Μερίδες - 700-800 λίτρα
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Cranberries - 150 g
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Νερό - 600 ml
Μαγείρεμα χυμού κράνμπερι:
- Τακτοποιήστε τα κράνμπερι, ξεπλύνετε και πολτοποιήστε με μια ξύλινη συντριβή ή άλλη βολική συσκευή.
- Βάλτε τα θρυμματισμένα μούρα σε ένα πανί διπλωμένο στη μέση και πιέστε το χυμό.
- Βάλτε το κέικ μούρων σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και στείλτε το στη φωτιά.
- Αφήστε το ζωμό μούρων να βράσει και στραγγίστε.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη στον στραγγισμένο καυτό ζωμό και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
- Αφήστε το ποτό φρούτων να εγχυθεί για μισή ώρα, έτσι ώστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε μέσα τον χυμό των βακκίνιων που είχατε πιέσει προηγουμένως.
- Chύξτε το χυμό κράνμπερι στο ψυγείο.
Χυμός σταφίδας με μέλι
Το ποτό φραγκοστάφυλου είναι γεμάτο με μοναδικό άρωμα και φημίζεται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Για τη συνταγή, τόσο η μαύρη όσο και η κόκκινη σταφίδα, ή ένα μείγμα μούρων είναι κατάλληλα.
Συστατικά:
- Σταφίδα - 300 g
- Νερό - 1 λίτρο
- Μέλι - για γεύση
Μαγείρεμα ροφήματος φραγκοστάφυλου:
- Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες, χωρίζοντας τις βούρτσες από τα μούρα.
- Τρίψτε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο και πιέστε τον χυμό, ο οποίος βάζετε στο ψυγείο.
- Βάλτε το κέικ μούρων σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε.
- Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε για 30 λεπτά.
- Στραγγίστε το ποτό φρούτων μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και πιέστε το κέικ καλά.
- Cύξτε το ποτό σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε μέλι και ανακατέψτε για να διαλυθεί.
- Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το χυμό που πιέσατε νωρίτερα.
Ποικιλία από ποτά φρούτων μούρων
Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε μούρο δάσους ή κήπου που αναπτύσσεται στη χώρα, είναι διαθέσιμο στο ψυγείο ή προς πώληση.
Συστατικά:
- Ανάμεικτα μούρα (μαύρη, άσπρη και κόκκινη σταφίδα, κεράσια, φραγκοστάφυλα, σμέουρα και άλλα μούρα) - 0,5 κιλά
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Νερό - 800 ml
Μαγειρεύοντας διάφορα ποτά φρούτων από μούρα:
- Ταξινόμηση των μούρων και πλύνετε. Εάν χρησιμοποιείτε κεράσια και κεράσια, αφαιρέστε πρώτα τα κουκούτσια.
- Συνθλίψτε τα μούρα και περάστε το μείγμα από ένα κόσκινο.
- Τοποθετήστε το κέικ από τη φλούδα και τους σπόρους σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε νερό και βράστε. Βράζετε το ποτό, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περισσότερο από 3 λεπτά.
- Σουρώνουμε τον ζωμό που προκύπτει, ψύχουμε και συνδυάζουμε με φρέσκο χυμό μούρων.
Χυμός Lingonberry
Αυτό το ποτό είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο από τα αντίστοιχα καταστημάτων. Επιπλέον, ο χυμός lingonberry είναι απίστευτα υγιής. Καταπολεμά αποτελεσματικά τις λοιμώξεις και έχει αντιπυρετικές ιδιότητες
Συστατικά:
- Lingonberry - 500 γρ
- Ζάχαρη για γεύση
- Νερό - 3 λίτρα
Μαγείρεμα χυμού lingonberry:
- Πλύνετε καλά τα βατόμουρα και πιέστε το χυμό από τα μούρα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.
- Βάλτε το μούρο σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
- Στείλτε το τηγάνι στη φωτιά και αφού βράσει, βγάλτε το αμέσως από τη σόμπα.
- Αφού κρυώσει το ποτό, το στραγγίζετε, ρίχνετε μέσα το χυμό του lingonberry και ανακατεύετε.
Κατεψυγμένο ποτό φρούτων μούρων
Το ποτό φρούτων από κατεψυγμένα μούρα δεν είναι λιγότερο υγιεινό και νόστιμο ποτό. Παρασκευάζεται όχι πιο δύσκολο από ό, τι από φρέσκα φρούτα. Το μόνο που είναι απαραίτητο είναι να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο έτσι ώστε τα μούρα να ξεπαγώσουν εκ των προτέρων.
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα μούρα (οποιοδήποτε) - 500 γρ
- Νερό - 3 λίτρα
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή ποτού φρούτων από κατεψυγμένα μούρα:
- Αφαιρέστε τα μούρα από την κατάψυξη, τοποθετήστε τα σε κόσκινο, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ πιάτο και αφήστε τα να ξεπαγώσουν λίγο. Κατά την απόψυξη, θα χυθεί χυμός από αυτά, τα οποία δεν χύνονται, αλλά αποθηκεύονται για μετέπειτα χρήση.
- Σκουπίστε τα αποψυγμένα μούρα μέσω κόσκινου.
- Ρίξτε τον φρεσκοστυμμένο χυμό σε ένα μπολ με το υγρό που απομένει μετά την απόψυξη των μούρων και βάλτε το στο ψυγείο.
- Βυθίστε το κέικ σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και καλύψτε με νερό.
- Ανακατέψτε το φαγητό, βάλτε στη φωτιά και αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά.
- Cύξτε λίγο το ποτό, στραγγίστε και προσθέστε χυμό μούρων. Ανακατέψτε και ψύξτε
Συνταγές βίντεο:
Χυμό μούρων
Χυμός φραγκοστάφυλου με κανέλα
