Συνταγή για να φτιάξετε ρολό από σουσάμι και σολομό Καλιφόρνια στο σπίτι με φωτογραφίες και βήματα βήμα προς βήμα.
Τα ρολά της Καλιφόρνιας θεωρούνται ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα στην ιαπωνική κουζίνα. Τώρα μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι χωρίς να χρειαστεί να κάνετε παραγγελία για παράδοση από ένα σούσι μπαρ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 176 kcal.
- Μερίδες - 2-3
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Ρύζι - 1 ποτήρι
- Αλατισμένος σολομός - 100 γραμμάρια
- Ξίδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αγγούρι (μεσαίο) - 1 τεμ.
- Σουσάμι - 20-30 γρ
- Ούτε εγώ
- Wasabi
Ρολά μαγειρέματος με σουσάμι και σολομό:
Προσοχή! Πριν προετοιμάσετε τα ρολά, συνιστάται να στεγνώσετε λίγο το σουσάμι σε τηγάνι χωρίς λίπος.
1. Ρύζι για ρολά και η παρασκευή του
Έτσι, το ρύζι για ρολά μπορεί να είναι κανονικό, ή μπορεί να είναι ξεχωριστό, που αγοράζεται σε καταστήματα όπως "Όλα για σούσι". Δεν έχει σημασία ποια δημητριακά θα επιλέξετε. Μόνο ένα πράγμα έχει σημασία - πώς το μαγειρεύετε.
Ξεπλύνετε ένα ποτήρι ρύζι πολύ καλά με κρύο νερό (τουλάχιστον 5 φορές). Στη συνέχεια, γεμίστε το με νερό (ένα ποτήρι) και βάλτε το σε δυνατή φωτιά, χωρίς να σκεπάσετε το τηγάνι με καπάκι.
Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό στο ρύζι, καλύψτε το με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Το ρύζι για ρολά βράζεται και ετοιμάζετε σάλτσα ξιδιού για αυτό ανακατεύοντας δύο κουταλιές ξύδι ρυζιού με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Η "σάλτσα" πρέπει να γίνει λεία χωρίς κόκκους ζάχαρης και αλατιού.
Προσθέστε σάλτσα ξιδιού στο μαγειρεμένο καυτό ρύζι, ανακατέψτε καλά τα υλικά, καλύψτε και αφήστε να κρυώσει.
2. Μαγείρεμα ρολά Καλιφόρνια
Αρχικά, ας δώσουμε την προσοχή σας σε δύο λεπτομέρειες:
- Το χαλί για την παρασκευή ρολών πρέπει να τυλιχτεί με μεμβράνη για να μην φράξει με ρύζι και σουσάμι.
- Το Wasabi αγοράζεται καλύτερα σε σκόνη και στη συνέχεια αραιώνεται με νερό. Το ιαπωνικό χρένο που αγοράζεται από το κατάστημα συχνά περιέχει περισσότερους γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές από το ίδιο το χρένο.
Και τώρα η προετοιμασία. Τοποθετήστε το nori (μισό φύλλο) στο χαλί.
Βάλτε το ρύζι πάνω σε ένα όχι πολύ παχύ στρώμα.
Βουρτσίστε ελαφρά το ρύζι με ημι-υγρό wasabi και απλώστε από πάνω το σουσάμι.
Τώρα πρέπει να γυρίσετε το μελλοντικό ρολό με ένα φύλλο φύκια nori επάνω. Για να το κάνετε αυτό, διπλώστε το χαλάκι σε ένα φυλλάδιο και διπλώστε το προσεκτικά.
Βάλτε το αγγούρι και τον σολομό κομμένους σε λεπτές λωρίδες σε ένα φύλλο nori. Θα πρέπει να έχετε μια "λωρίδα" της γέμισης.
Τώρα ήρθε η ώρα να τυλίξουμε το ρολό. Προσοχή, πάρτε το χρόνο σας - και όλα θα λειτουργήσουν όπως τα χρειάζεστε.
Το τελικό ρολό "λουκάνικο" πρέπει να κοπεί σωστά. Αυτό απαιτεί ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Ο κύριος κανόνας του τεμαχισμού αποτελείται από τρεις ίδιες λέξεις "στο μισό, στο μισό και ξανά στο μισό". Ως αποτέλεσμα, θα υπάρχουν 8 πανομοιότυπα ρολά Καλιφόρνιας με σουσάμι στο πιάτο.
Καλή όρεξη!
Αντί για υστερόγραφο. Μην ξεχνάτε τη σάλτσα σόγιας και το wasabi όταν σερβίρετε τα ρολά.
