Πώς να φτιάξετε μια υγιεινή σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, σουσάμι και λιναρόσπορο στο σπίτι. Οφέλη και θρεπτική αξία. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Τώρα είναι μια υπέροχη εποχή του χρόνου - καλοκαίρι, όταν μπορείτε να αγοράσετε απεριόριστες ποσότητες φρέσκων λαχανικών και να ετοιμάσετε σαλάτες βιταμινών από αυτά. Περνώντας τον πάγκο λαχανικών, τα χέρια μας απλώνουν το χέρι για νεαρό λάχανο, ζουμερά αγγούρια, λαμπερές ντομάτες … Ως εκ τούτου, θα απολαύσουμε αυτήν την ευκαιρία και θα ετοιμάσουμε σαλάτες με βιταμίνες. Σήμερα προτείνω να φτιάξω μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, με σουσάμι και λιναρόσπορο στο σπίτι. Αυτή είναι η τέλεια επιλογή για ένα ελαφρύ και καλοκαιρινό σνακ. Το σουσάμι και οι λιναρόσποροι δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.
Η σαλάτα είναι κατάλληλη για όσους τηρούν τη σωστή και διαιτητική διατροφή, καθώς και για όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Εάν ανήκετε σε αυτήν την κατηγορία ανθρώπων, τότε μια τέτοια σαλάτα θα γίνει ένα πλήρες γεύμα, τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Αν και οι σαλάτες λαχανικών πρέπει να είναι στη διατροφή κάθε ατόμου, ως προσθήκη σε κάθε δεύτερο πιάτο. Δίνουν στο σώμα όλες τις βιταμίνες που λείπουν. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στη συνταγή κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, αν θέλετε, αφαιρέστε τις ντομάτες και προσθέστε πιπεριές. Και φυσικά, δεν μπορώ παρά να σημειώσω ότι αυτό το κέρασμα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, το οποίο θα ευχαριστήσει πολλές νοικοκυρές. Δεν θα ξοδέψετε περισσότερα από 15-20 λεπτά στο μαγείρεμα. Και τώρα θα σας πω πώς να φτιάξετε μια υγιεινή σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, σουσάμι και λιναρόσπορο
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 62 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κόκκινες ντομάτες - 2 τεμ.
- Κίτρινες ντομάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
- Αγγούρια - 2 τεμ.
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Πράσινα κρεμμύδια - 2-3 φτερά
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Σπόροι σουσαμιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σπόροι λιναριού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία φρέσκιας σαλάτας λαχανικών με σουσάμι και λιναρόσπορο:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Στείλτε τα κρεμμύδια στη σαλατιέρα.
2. Πλύνετε τα φρέσκα αγγούρια με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε ολόκληρο ή μέρος του δέρματος εάν το επιθυμείτε. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν τα αγγούρια είναι πικρά και αυτή η πικρία περιέχεται στη φλούδα. Εάν τα αγγούρια είναι ώριμα με μεγάλους σπόρους, τότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτά. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε λαχανικό κατά μήκος σε 4 κομμάτια για να κάνετε μακριές λωρίδες. Και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες 2-3 mm>. Στείλτε τα κομμένα αγγούρια στο μπολ σαλάτας κρεμμυδιού.
3. Πλύνετε τις ντομάτες, όπως τα αγγούρια, με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Πάρτε ντομάτες που είναι ζουμερές, αλλά πυκνές, έτσι ώστε κατά την κοπή να μην πνίγονται και ο χυμός να μην ρέει από τα φρούτα.
4. Βάλτε όλα τα χόρτα (κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό) σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό για να αφαιρέσετε όλα τα σωματίδια άμμου και σκόνης. Στη συνέχεια, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία από τα φύλλα και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.
Από τα πράσινα κρεμμύδια, τραβήξτε προς τα κάτω το μαραμένο τμήμα του κρεμμυδιού και πετάξτε τους άχρηστους μίσχους. Αφαιρέστε τους σκληρούς μίσχους, αφήνοντας πράσινα φτερά. Τα ψιλοκόβουμε και τα στέλνουμε στο μπολ με τα λαχανικά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πράσινα κρεμμύδια με ψιλοκομμένα δαχτυλίδια πράσου. Εναρμονίζεται καλά σε αυτό το πιάτο.
5. Κόψτε τα πυκνά και σκληρά φύλλα από τα κλαδιά του άνηθου και ψιλοκόψτε το τρυφερό γρασίδι.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το.
Chιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Για σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μόνο φύλλα, είτε φύλλα με κλαδιά. Παίρνω όλο το ζιζάνιο και κόβω μόνο τη σπονδυλική στήλη.
Προαιρετικά, προσθέστε κόλιανδρο, άγριο σκόρδο, βασιλικό, βάλσαμο λεμονιού ή φύλλα δυόσμου στη σαλάτα για φρεσκάδα.
Εάν προετοιμάζετε μια σαλάτα για μια γιορτή, αφήστε μερικά από τα μεγαλύτερα φύλλα μαϊντανού για γαρνίρισμα.
Η σαλάτα μπορεί να γίνει πλούσια και χορταστική βάζοντας τυρί, φέτα, αβοκάντο, βραστό κοτόπουλο, γαρίδες.
7. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέστε σουσάμι και λιναρόσπορο στα λαχανικά. Δεν τα στεγνώνω, γιατί κατά τη θερμική επεξεργασία, χάνουν έως και το 95% των χρήσιμων ιδιοτήτων τους. Αν και, φυσικά, τηγανητά, είναι πιο νόστιμα. Πήρα ένα σωρό κουταλάκι του γλυκού σπόρους, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα τους σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Επιπλέον, άλεσα μερικούς από τους σπόρους λιναριού σε σκόνη σε ένα μύλο καφέ. Αλλά οι σπόροι σε σκόνη οξειδώνονται γρήγορα, οπότε χρησιμοποιήστε μόνο φρεσκοτριμμένους σπόρους.
Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και τη μουστάρδα στο μπολ (προσθέτει λίγη πικάντικη και πικάντικη). Αλλά η πάστα μουστάρδας είναι επίσης καλή. Αλλά πρέπει να αναμιχθεί εκ των προτέρων με φυτικό έλαιο μέχρι να γίνει λείο και στη συνέχεια μόνο η προκύπτουσα μάζα πρέπει να προστεθεί στη σαλάτα.
8. Σαλάτα εποχής με φυτικό έλαιο. Αν θέλετε να το πάρετε με λιγότερες θερμίδες, τότε αντικαταστήστε το λάδι με φυσικό γιαούρτι για ανεφοδιασμό. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο πιάτο. Επίσης, το φυτικό έλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο, λινέλαιο ή κουκουνάρι, καρυδέλαιο ή λάδι από σπόρους σταφυλιού. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με την ποσότητα του, γιατί το λάδι είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας.
9. Ανακατέψτε το φαγητό και δοκιμάστε τη σαλάτα. Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Αλλά ίσως το αλάτι δεν χρειάζεται καθόλου, γιατί θα είναι αρκετό από σάλτσα σόγιας, γιατί είναι αρκετά αλμυρό. Για το λόγο αυτό, μην αλατοπιπερώνετε ακόμα τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας, μην προσθέτετε αλάτι. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να αλατίσετε το πιάτο.
Chύξτε τη φρέσκια σαλάτα λαχανικών με σουσάμι και λιναρόσπορο στο ψυγείο για 10-15 λεπτά και σερβίρετε. Γαρνίρετε με κρουτόν ή αυγό ποσέ αν θέλετε. Αυτή η σαλάτα δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε μην τη μαγειρεύετε εκ των προτέρων και για μελλοντική χρήση. Θα ρέει, τα λαχανικά θα σκαστούν και η εμφάνιση του πιάτου θα επιδεινωθεί.
