Ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο είναι τα ρολά σολομού, τα οποία μπορούν να φτιάξουν σχεδόν όλοι οι Ιάπωνες. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι στην κουζίνα σας.
Σε οποιαδήποτε πόλη υπάρχουν δώδεκα, ή ακόμη περισσότερα, ιαπωνικά εστιατόρια όπου μπορείτε να απολαύσετε μια τέτοια λιχουδιά όπως τα ρολά. Ωστόσο, είναι πολύ πιο ευχάριστο να φτιάξετε αυτό το πιάτο μόνοι σας και να απολαύσετε τη μέγιστη ευχαρίστηση, τόσο από τη διαδικασία του φαγητού όσο και του μαγειρέματος. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τη σωστή ποσότητα συστατικών και να εξασκηθείτε λίγο κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Φυσικά, το πρώτο ρολό μπορεί να μην είναι τόσο τέλειο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι λόγος να σταματήσουμε! Μαγειρέψτε ρολά και σίγουρα θα παρασυρθείτε και θα αιχμαλωτιστείτε από αυτήν την επιχείρηση!
Παρόμοια Συνταγή: California Sesame Rolls
Κόκκινο ρύζι στο μαγείρεμα
Η συνταγή μου για ρολά έχει μια ανατροπή. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε κλασικό λευκό ρύζι για το πιάτο, αλλά την πιο χρήσιμη ποικιλία ρυζιού - κόκκινο. Αυτό το ελίτ προϊόν περιέχει βιταμίνες Β, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, ιώδιο, σίδηρο, καθώς και 8 ανεκτίμητα αμινοξέα που επιτρέπουν σε όλα τα συστήματα του σώματος να λειτουργούν κανονικά.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το κόκκινο ρύζι είναι επίσης θρεπτικό, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος. Οι θερμίδες ανά 100 g προϊόντος κυμαίνονται από 351 έως 411 kcal.
Το κόκκινο ρύζι απορροφάται γρήγορα και εύκολα από το σώμα, λόγω του ότι έχει ένα μαλακό κέλυφος, το οποίο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, μικρο-μέταλλα, βιταμίνες και αμινοξέα. Αυτή η καλλιέργεια περιέχει πολλές διαιτητικές ίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στα έντερα, ρυθμίζουν τη μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου και βελτιώνουν την περισταλτική. Το ρύζι χρησιμοποιείται επίσης για την απώλεια βάρους, καθώς είναι θρεπτικό και ένα άτομο κορεστεί γρήγορα. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς, καθώς ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και με την τακτική χρήση του αφαιρείται η «κακή» χοληστερόλη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 178 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φύκια Nori - 3 τεμ.
- Κόκκινο ρύζι - 100 γραμμάρια
- Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 300 γρ
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Σάλτσα Wasabi - 0,5 κουτ
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μηλόξυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ρόλος μαγειρέματος με σολομό και κόκκινο ρύζι
1. Βράζουμε κόκκινο ρύζι. Όποιος το μαγειρεύει για πρώτη φορά δεν πρέπει να φοβάται ότι θα βράσει και θα γίνει χυλός. Λόγω του κελύφους του, το ρύζι είναι πιο πυκνό και δεν θα είναι δυνατό να βράσει. Έτσι, ταξινομήστε το ρύζι, καθώς δεν είναι γυαλισμένο, μπορεί να πάρετε πέτρες. Αυτό μπορεί να γίνει ως εξής. Βάλτε το ρύζι σε μια επίπεδη επιφάνεια και απλώστε το σε ένα στρώμα πάνω από το τραπέζι. Έτσι φαίνονται όλοι οι κακοί κόκκοι και τα συντρίμμια. Βάλτε το ταξινομημένο ρύζι σε ένα δοχείο, γεμίστε το με κρύο νερό και ανακατέψτε το με ένα κουτάλι. Τα συντρίμμια και το αλεύρι, που σχηματίζονται κατά την τριβή, θα διαχωριστούν από το ρύζι. Αδειάστε το νερό προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο και αλλάξτε το νερό μέχρι να γίνει διαυγές.
Βάλτε τα πλυμένα δημητριακά σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και ρίξτε βραστό νερό 2-3 δάχτυλα πάνω από την επιφάνειά του. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό και μαγειρέψτε το ρύζι κάτω από το καπάκι για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και το υγρό να φύγει. Όταν μαγειρεύετε κόκκινο ρύζι, το νερό θα γίνει βρώμικο κόκκινο. Μην αφήνεις να σε τρομάζει.
Όταν το νερό απορροφηθεί εντελώς στο ρύζι, κλείστε το τηγάνι, ρίξτε μέσα το μηλόξυδο, ανακατέψτε και αφήστε το ρύζι να βράσει για 5-10 λεπτά.
2. Ενώ το ρύζι μαγειρεύεται, ετοιμάστε το υπόλοιπο φαγητό. Κόψτε ελαφρώς αλατισμένο σολομό σε λωρίδες, πάχους περίπου 1 εκ.
3. Βάλτε τη σάλτσα wasabi στο σάλτσα με σάλτσα και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, η οποία αναμειγνύεται καλά.
4. Τυλίξτε το χαλί (μπαμπού χαλάκι) με μεμβράνη και τοποθετήστε το φύλλο nori (φύκια).
5. Όταν το ρύζι κρυώσει, τοποθετήστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο νόρι, πιέζοντάς το προς τα κάτω. Ταυτόχρονα, αφήστε 2 εκατοστά ελεύθερης άκρης στη μία άκρη του νόρι, στην οποία μην απλώσετε το ρύζι, αλλά υγράνετε το με νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να στερεωθεί σταθερά το ρολό.
6. Στην άλλη πλευρά του nori, απλώστε το μαγειρεμένο wasabi και τη σάλτσα σόγιας σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
7. Κορυφή με τυρί, το οποίο μπορείτε να τρίψετε ή να κόψετε σε λωρίδες.
8. Τοποθετήστε τις φέτες ψαριού πάνω από το τυρί.
9. Χρησιμοποιήστε ένα χαλάκι για να τυλίξετε το ρολό σε ρολό.
10. Κόψτε το ρολό σολομού και κόκκινου ρυζιού σε μερίδες και σερβίρετε. Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να αναδημιουργήσετε την ατμόσφαιρα ενός σούσι μπαρ στο σπίτι.
Συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το Philadelphia Rolls:
[μέσα =
