Δεν υπάρχει κανένας λόγος να διαφωνήσουμε για τα οφέλη της κόκκινης σταφίδας - σχεδόν κάθε καλοκαιρινός κάτοικος προσπαθεί να το μεγαλώσει. Σήμερα θα σας πούμε πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτήν που θα ενδιαφέρουν όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία των αγαπημένων τους. Το περιεχόμενο του άρθρου:
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κόκκινης σταφίδας και μαύρης
- Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
- Ευεργετικά χαρακτηριστικά
- Βίντεο σχετικά με τα οφέλη
- Βλάβη και αντενδείξεις
Η κόκκινη σταφίδα (σταφίδα κήπου, κοινή) είναι ένας μικρός φυλλοβόλος θάμνος της οικογένειας του φραγκοστάφυλου. Οι καρποί του ωριμάζουν στα τέλη Ιουνίου - μέσα Ιουλίου. Η Δυτική Ευρώπη θεωρείται η πατρίδα. Αρχικά, η πιο διαδεδομένη ήταν η κόκκινη σταφίδα, παρά η «μαύρη» αδελφή της. Είναι γνωστό ότι στη Ρωσία, οι κόκκινες σταφίδες καλλιεργούνταν μόνο ως φάρμακο και σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες από τις μαύρες σταφίδες: στις αρχές του 18ου αιώνα, στον Άνω Κόκκινο Κήπο, κοντά στο Κρεμλίνο, υπήρχαν 410 κόκκινοι θάμνοι και μόνο 20 θάμνοι μαύρης σταφίδας.
Διαβάστε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της μαύρης σταφίδας
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κόκκινης σταφίδας και της μαύρης σταφίδας;
- Σε σύγκριση με τη μαύρη, η κόκκινη σταφίδα σχεδόν δεν μυρίζει, έχει πιο ξινή γεύση, με μεγάλους σπόρους.
- Η μαύρη σταφίδα είναι ο πρωταθλητής στην ποσότητα ασκορβικού οξέος (έως 570 mg%), οι φράουλες βρίσκονται στη 2η θέση, ακολουθούμενες από τα σμέουρα.
- Στο κόκκινο "ασκορμπίνκα" είναι 4 φορές λιγότερο από το μαύρο, αλλά παίρνει την πρώτη θέση στο περιεχόμενο της βιταμίνης Α - και σε αυτήν τη λίστα ακολουθούν μαύρες σταφίδες, μετά φράουλες.
- Σε αντίθεση με τη "μαύρη" αδελφή του, η κόκκινη είναι λιγότερο ευαίσθητη σε παράσιτα, ανέχεται καλύτερα το κρύο. Στη μαύρη σταφίδα, τα κλαδιά ζουν έως και 7 χρόνια, στο κόκκινο - 12 χρόνια και μπορούν να σχηματιστούν σαν δέντρο, ενώ κόβουν τα κάτω κλαδιά.
- Το κόκκινο μούρο αναπαράγεται διαιρώντας τον θάμνο, το μαύρο με μοσχεύματα.
- Ο κόκκινος χυμός παράγει 10% περισσότερο χυμό από τον μαύρο χυμό.
- Η θερμιδική περιεκτικότητα σε κόκκινες και μαύρες σταφίδες είναι σχεδόν η ίδια: 39 και 38 kcal.
Σύνθεση κόκκινης σταφίδας: βιταμίνες και θερμίδες
Περιέχει πολλή προβιταμίνη Α, βιταμίνες Ε, ΡΡ, C, Η (βιοτίνη), Β9, Β1, Β5, Β6, Β2, βήτα-καροτίνη. Υπάρχουν επίσης οργανικά, ακόρεστα, κορεσμένα λιπαρά οξέα, τέφρα, διαιτητικές ίνες, μέταλλα: σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες κόκκινης σταφίδας
ανά 100 g - 39 kcal:
- Πρωτεΐνες - 0,6 g
- Λίπος - 0,2 g
- Υδατάνθρακες - 11,0 γρ
Χρήσιμες ιδιότητες της κόκκινης σταφίδας
Οι ευεργετικές ιδιότητες της κόκκινης σταφίδας οφείλονται στην παρουσία σε τεράστια ποσότητα προβιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για τα οστά και την καλή όραση, για υγιή μαλλιά, δέρμα και ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ένα ισχυρό αντιγηραντικό αντιοξειδωτικό και είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη νέων κυττάρων. Με άλλα λόγια, η καθημερινή κατανάλωση γλυκόξινων μούρων παρατείνει τη νεολαία μας! Περιέχουν μια μοναδική ουσία οξυκουμαρίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στην πήξη του αίματος. Δηλαδή, αυτά τα φρούτα χρησιμεύουν ως εξαιρετική πρόληψη καρδιακών προσβολών και δρουν με τον πιο θετικό τρόπο στην κατάσταση της καρδιαγγειακής δραστηριότητας.
Οι ασθενείς με αθηροσκλήρωση πρέπει να συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στην καθημερινή διατροφή τους. Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχουν πηκτίνες που απομακρύνουν τη βλαβερή χοληστερόλη και έτσι εμποδίζουν το σχηματισμό αθηρωματικών πλακών.
Για τα άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, εκτός από τις πηκτίνες, οι φυτικές ίνες έχουν μεγάλο όφελος. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, οι κόκκινες σταφίδες μπορούν να καταναλωθούν όσο θέλετε και να μην γίνουν καλύτερες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο περιλαμβάνεται στο μενού πολλών δίαιτων ως απαραίτητη πηγή βιταμινών και μετάλλων. Και στην κοσμετολογία, οι μάσκες σταφίδας αναγνωρίζονται ως μία από τις πιο αποτελεσματικές λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του μούρου: σφίγγουν, καθαρίζουν το δέρμα του προσώπου, δίνουν μια λαμπερή και υγιή εμφάνιση.
Διάφορα επιδόρπια παρασκευάζονται από κόκκινες σταφίδες, κονσέρβες, κομπόστες, ζελέ, κονσέρβες, ποτά φρούτων, χυμούς, κουβάς, παρασκευάζονται ζυμαρικά, που χρησιμοποιούνται για προσθήκη σε σαλάτες, σάλτσες, ακόμη και σούπες. Έχει διφορητική και αντιπυρετική δράση, λειτουργεί ως αναλγητικό και αντινεοπλασματικό μέσο. Μια χούφτα φρούτα θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της πέψης και στη βελτίωση της όρεξης. Το όφελος είναι ότι ενδείκνυται για δυσκοιλιότητα, αλλεργίες, ανωμαλίες της περιόδου, κρυολογήματα, αναιμία, σακχαρώδη διαβήτη, χρόνια κόπωση και απώλεια δύναμης. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μούρα μαζί με κλαδιά. Για να γίνει αυτό, ένα κλαδί αχνίζεται σε ένα ποτήρι με βραστό νερό, επιμένει και ψύχεται. Πάρτε μια θεραπευτική έγχυση 100 g τρεις φορές την ημέρα.
Χρήσιμες ιδιότητες της έγχυσης κόκκινης σταφίδας
Η έγχυση φρούτων σταφίδας, όπως κανένα άλλο φάρμακο, θα βοηθήσει στη χρόνια δυσκοιλιότητα. Για αυτό, τα φρούτα σε ποσότητα 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. παρασκευάστε με ένα ποτήρι βραστό νερό, στη συνέχεια επιμείνετε για τέσσερις ώρες, φιλτράρετε και το έγχυμα είναι έτοιμο.
Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται και θεραπευτικά φύλλα σταφίδας. Συνιστώνται για υποβιταμίνωση, κυστίτιδα. Η έγχυση γίνεται ως εξής: τα φύλλα σταφίδας ρίχνονται με ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια θερμαίνονται σε υδατόλουτρο για ένα τέταρτο της ώρας. Πιείτε για 1 εβδομάδα.
Χυμός
Ποια είναι η χρήση του χυμού κόκκινης σταφίδας; Αυτό είναι ένα υπέροχο δροσιστικό και αναζωογονητικό ποτό που ξεδιψάει καλά σε ένα καυτό καλοκαίρι. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι ο χυμός βοηθά στη ναυτία (η οποία είναι σημαντική για την τοξίκωση), σταματά το αντανακλαστικό του αερίου, βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου και αφαιρεί τα άλατα μαζί με τα ούρα. Αιμοστατική, χολερετική, καθαρτική, αντιφλεγμονώδης δράση είναι εγγενής σε αυτό. Συνιστάται για πέτρες ουρικού οξέος, σπαστικό κολικό και άλλες παθήσεις.
Βίντεο σχετικά με τα οφέλη της κόκκινης σταφίδας, πώς να το επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε, καθώς και τις διαφορές από το μαύρο:
Βλάβη κόκκινης σταφίδας και αντενδείξεις
Παρά τα απτά οφέλη, δεν μπορεί κανείς να μην πει για τη βλάβη στην υγεία. Το προϊόν αντενδείκνυται για άτομα με πεπτικά έλκη, ηπατίτιδα, γαστρίτιδα, καθώς προκαλεί παροξύνσεις. Οι κόκκινες σταφίδες πρέπει να απορρίπτονται με αιμορροφιλία και χαμηλή πήξη αίματος.
Παραδόξως, αυτά τα φρούτα δεν βλάπτουν τους αλλεργικούς - σε σύγκριση με πολλά φρούτα και μούρα, η κόκκινη σταφίδα δεν είναι αλλεργιογόνο προϊόν, αντίθετα, συνταγογραφείται ακόμη και για διάφορες δερματίτιδες. Φυσικά, συνιστάται να το καταναλώνετε φρέσκο και άθικτο - περιέχει πιο ευεργετικές ιδιότητες. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε τα κατεψυγμένα μούρα είναι μια εναλλακτική λύση. Για να γίνει αυτό, πλένονται, στεγνώνουν, απλώνονται σε λεπτό φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια καταψύχονται. Μετά από αυτό, χωρίζονται σε μερίδες, τοποθετούνται σε πολυαιθυλένιο και αποθηκεύονται στην κατάψυξη για έξι μήνες ή ένα χρόνο.
