Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από μήλα καραμελωμένα σε τηγάνι για τηγανίτες και πίτες. Τεχνολογία πλήρωσης μήλων για γλυκά γλυκά, συνταγές βίντεο.
Τα καραμελωμένα μήλα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο με έντονο άρωμα κανέλας-κρέμας και πλούσια γλυκιά γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πίτας, κέικ, γλυκών και επίσης να τα συνοδεύσει με παγωτό.
Η συνταγή για καραμελωμένα μήλα απαιτεί λίγα υλικά. Το κυριότερο είναι, φυσικά, τα μήλα. Μπορούν να είναι οποιουδήποτε χρώματος, κόκκινο, κίτρινο, πράσινο, αλλά ο πολτός του καρπού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο πυκνός, έτσι ώστε να λαμβάνονται όμορφα ολόκληρα κομμάτια κατά τη διαδικασία. Καλλιέργειες με χαλαρή σάρκα δεν είναι κατάλληλες. γρήγορα βράζουν και χάνουν το σχήμα τους. Είναι αξιοσημείωτο ότι, ιδανικά, τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα - αυτό θα προσφέρει την καλύτερη γεύση για το επιδόρπιο.
Αν φτιάξετε ένα ανεξάρτητο πιάτο, τότε τα κομμάτια μπορεί να έχουν διαφορετικά μεγέθη και οποιοδήποτε σχήμα. Εάν πρέπει να κάνετε ένα κενό για τη διακόσμηση του κέικ, τότε είναι καλύτερο να κόψετε το μήλο σε λεπτές φέτες, αλλά όχι λεπτότερες από 5 mm, οι οποίες μπορούν εύκολα να τοποθετηθούν όμορφα πάνω από την κρέμα.
Το βούτυρο δρα ως μαλακτικό συστατικό και μπορεί να ενισχύσει τη γεύση καθιστώντας το πιο ευαίσθητο. Η αλεσμένη κανέλα ταιριάζει απίστευτα με ένα μήλο, το εμπλουτίζει με το άρωμά του και κάνει κάθε γλυκό πιο ορεκτικό.
Η ζάχαρη είναι υπεύθυνη για την καραμελοποίηση, η οποία όχι μόνο σας επιτρέπει να γλυκάνετε ακόμη και το πιο ξινό μήλο, αλλά και να δημιουργήσετε ένα πέπλο καραμέλας σε κάθε κομμάτι.
Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια απλή συνταγή για καραμελωμένα μήλα σε ένα τηγάνι με μια φωτογραφία μιας διαδικασίας βήμα προς βήμα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε παγωμένο κουλουράκι μήλου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 126 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μήλα - 3 τεμ.
- Βούτυρο - 30 γρ
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 100 γρ
Μαγειρεύοντας καραμελωμένα μήλα βήμα προς βήμα σε ένα τηγάνι για τηγανίτες και πίτες
1. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε ολόκληρο το φρούτο για να το καραμελώσετε. Αλλά πριν καραμελώσετε τα μήλα σε κομμάτια σε ένα τηγάνι, τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν. Μετά από αυτό, κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ πιάτο.
2. Πασπαλίστε τα από πάνω με ζάχαρη και κανέλα σε σκόνη. Ανακατέψτε καλά ώστε τα ξηρά συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια κάθε τεμαχίου.
3. Στη συνέχεια, λιώστε γρήγορα την απαιτούμενη ποσότητα βουτύρου σε ένα τηγάνι, εμποδίζοντάς το να βράσει υπερβολικά. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιάτα με χοντρό πάτο, για παράδειγμα, χυτοσίδηρο. Είναι καλύτερο για την προετοιμασία νόστιμων καραμελωμένων μήλων σε ένα τηγάνι.
4. Απλώνουμε τα έτοιμα κομμάτια μήλου. Ανακατεύουμε λίγο και τα μοιράζουμε ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού.
5. Το επίπεδο πυρκαγιάς πρέπει να είναι μεσαίο. Σταδιακά, το λάδι αρχίζει να βράζει. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όσο πιο δυνατή είναι η φωτιά, τόσο πιο γρήγορα θα εμφανιστεί μια κρούστα στην επιφάνεια του μήλου. Αν μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία, τότε ο πολτός μαλακώνει σταδιακά και είναι καλύτερα κορεσμένος με γλυκιά κρεμώδη καραμέλα κανέλας. Η επιλογή εξαρτάται από τις προτιμήσεις του ειδικού μαγειρικής και από τους σκοπούς για τους οποίους παρασκευάζεται αυτό το πιάτο.
6. Μέσα σε λίγα λεπτά, το χρώμα της καραμέλας και των μήλων αλλάζει, γίνεται πρώτα χρυσό, αποκτώντας έπειτα μια ανοιχτό καφέ απόχρωση. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται επίσης ξεχωριστά: μερικοί προτιμούν την ελαφριά και ελαφρώς υγρή καραμέλα, ενώ άλλοι προτιμούν την πιο σκούρα και πιο πυκνή καραμέλα. Αξίζει να θυμηθούμε εδώ ότι εάν η καραμέλα είναι πολύ ψημένη, τότε τα μήλα μπορούν γρήγορα να γίνουν πολύ σκληρά, οπότε δεν πρέπει να το παρακάνετε στη φωτιά. Όταν είναι έτοιμο, βάλτε το σε ένα πιάτο. Για αποθήκευση, τα μαλακά μήλα μπορούν να τοποθετηθούν σε γυάλινο δοχείο με καπάκι.
7. Αρωματικά και νόστιμα καραμελωμένα μήλα σε ταψί πίτας είναι έτοιμα! Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και σερβίρετε με τηγανίτες ή παγωτό.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Μήλα καραμελωμένα
2. Πώς να καραμελώσετε τα μήλα
