Αυτό το άρθρο περιγράφει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της πρωτεΐνης με διαφορετικά ποσοστά απορρόφησης. Κάθε γεύμα περιελάμβανε περίπου τριάντα γραμμάρια πρωτεΐνης και η διαδοχική δοσολογία περιείχε δεκατρείς μερίδες που δίνονταν κάθε είκοσι λεπτά. Γενικά, η διάρκεια αυτής της περιόδου ήταν 4 ώρες. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, η συνολική ποσότητα πρωτεΐνης ήταν ίση με τριάντα γραμμάρια, όπως και σε άλλα γεύματα.
Όπως είχε προβλεφθεί, οι πηγές οργανικής ύλης υψηλού μοριακού βάρους - πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται αμέσως, προκάλεσαν αύξηση του αριθμού των αμινοξέων και επίσης έγιναν η αιτία της αποτελεσματικής οξείδωσης. Ωστόσο, όταν η πρωτεΐνη ορού γάλακτος καταναλώθηκε σε πολλαπλές δόσεις με την πάροδο του χρόνου, μιμούμενη έτσι την ταχεία απορρόφηση της καζεΐνης, προκάλεσε μείωση της διάσπασης της πρωτεΐνης. Είχε δηλαδή αντι-καταβολική δράση.
Αυτό το πείραμα επιβεβαίωσε ότι οι ταχέως απορροφούμενες πρωτεΐνες προκαλούν σημαντική αύξηση στη σύνθεση τους, η οποία δεν συμβαίνει με την κατανάλωση αργά απορροφούμενων πρωτεϊνών.
Ουσιαστικά επίπεδα σύνθεσης δεν είναι δυνατά χωρίς αύξηση των αμινοξέων. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωση πρωτεϊνών ταχείας πέψης. Ωστόσο, η άμεση απορρόφηση προκαλεί επίσης άμεση οξείδωση των αμινοξέων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι κυριολεκτικά σε μισή ώρα όλα φεύγουν από το ανθρώπινο σώμα. Όπως μπορούμε να δούμε, ο ρυθμός απορρόφησης πρωτεϊνών είναι πολύ διαφορετικός.
Πέψη καζεΐνης
Αυτό το πείραμα, βασισμένο σε ίχνη λευκίνης, έδειξε ότι η κατακράτηση αζώτου αυξάνεται με την κατανάλωση πρωτεϊνών που απορροφώνται αργά. Τώρα μπορούμε να πούμε ότι το αποτέλεσμα εξαρτάται από το αυξημένο επίπεδο αμινοξέων στο κυκλοφορικό σύστημα για μεγάλο χρονικό διάστημα και αυτό το χαρακτηριστικό παρέχεται ήδη από την καζεΐνη.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η καζεΐνη πήζει, ενώ ο ρυθμός διάσπασης της πρωτεΐνης συμβάλλει στην απελευθέρωση αμινοξέων μακροπρόθεσμα. Αυτό το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με αυτό που λαμβάνεται όταν καταναλώνουμε φάρμακα με τον χρόνο απελευθέρωσης της βιολογικά δραστικής ουσίας που απομένει.
Ούτε τα φυσικά πεπτίδια καζεΐνης πρέπει να αγνοηθούν. Ορισμένα είδη δίνουν ένα "ανασταλμένο" αποτέλεσμα, οδηγώντας στη συνέχεια σε μια αργή δραστηριότητα του εντερικού σωλήνα. Τελικά, αυτό έχει επιζήμια επίδραση στην πέψη.
Πέψη πρωτεΐνης ορού γάλακτος
Το πείραμα που περιγράφηκε παραπάνω είναι ξεκάθαρη απόδειξη ότι μπορείτε να πάρετε ένα αποτέλεσμα που μοιάζει με καζεΐνη λαμβάνοντας πρωτεΐνη ορού γάλακτος σε συχνές και σταθερές δόσεις. Σημειώστε ότι τα αμινοξέα της αργά εύπεπτης πρωτεΐνης οξειδώνονται για μισή ώρα, οπότε το πιο ορθολογικό σχήμα θα ήταν να το καταναλώνετε κάθε δύο ώρες.
Η διατήρηση μιας ευνοϊκής ισορροπίας αζώτου είναι αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας οικοδόμησης μυών. Και αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τη βοήθεια συχνών δόσεων πρωτεΐνης με διαλείμματα όχι περισσότερο από 2-3 ώρες ή με τη χρήση ειδικών συμπληρωμάτων πρωτεΐνης με καζεΐνη. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη εάν δεν έχετε πολύ χρόνο να τρώτε συχνά μικρές μερίδες τροφών πλούσιες σε πρωτεΐνες.
Υπάρχουν πολλοί τύποι τέτοιων συμπληρωμάτων, τα οποία είναι πλούσια όχι μόνο σε πρωτεΐνες αλλά και βιταμίνες, τα οποία είναι σημαντικά για την ανάπτυξη των μυών και τη γενική υγεία.
Βίντεο αφομοίωσης πρωτεϊνών:
