Όλοι γνωρίζουν ότι οι αθλητές πρέπει να καταναλώνουν περισσότερη πρωτεΐνη από τους απλούς ανθρώπους. Μάθετε τα μυστικά της πρόσληψης πρωτεϊνών για να κάνετε την προπόνησή σας πιο αποτελεσματική. Πολύ συχνά μπορείτε να βρείτε συμβουλές ότι ένα γεύμα πρέπει να καταναλώνει από 30 έως 50 γραμμάρια πρωτεΐνης και όχι περισσότερο. Αυτό οφείλεται στην αδυναμία του σώματος να επεξεργαστεί περισσότερο. It'sρθε η ώρα να εξετάσουμε αυτό το ζήτημα. Πράγματι, για τους αθλητές, το ερώτημα - ποιος είναι ο ρυθμός αφομοίωσης των πρωτεϊνών ταυτόχρονα, είναι πολύ σχετικό.
Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι η παραπάνω ποσότητα πρόσληψης πρωτεΐνης ενδείκνυται χωρίς να λαμβάνεται υπόψη το βάρος του ατόμου και άλλοι παράγοντες. Ταυτόχρονα, το σώμα είναι σε θέση να επεξεργαστεί σημαντικά περισσότερες πρωτεϊνικές ενώσεις από ό, τι πιστεύουν οι περισσότεροι. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για αυτό, αλλά πρώτα απ 'όλα πρώτα.
Αρχικό στάδιο επεξεργασίας πρωτεϊνών
Πριν προχωρήσετε σε συγκεκριμένους αριθμούς, θα πρέπει να θυμηθείτε εν συντομία την ίδια τη διαδικασία επεξεργασίας πρωτεΐνης από το σώμα. Φυσικά, αυτή είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία και δεν έχει νόημα να την περιγράψω εντελώς, αλλά μια γρήγορη εκδρομή σε αυτό το θέμα σίγουρα δεν θα είναι περιττή.
Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η διαδικασία της πέψης ξεκινά από το στόμα, όπου τα ένζυμα του σάλιου δρουν στα τρόφιμα. Μετά το τρίψιμο των τροφίμων με δόντια και την προεπεξεργασία, εισέρχεται στο στομάχι, όπου αρχίζει η κύρια διαδικασία της πέψης.
Ο επιθηλιακός ιστός του στομάχου παράγει γαστρικό χυμό, ο οποίος βασίζεται στο υδροχλωρικό οξύ, καθώς και χλωριούχα νάτριο και κάλιο. Χάρη σε αυτά τα οξέα, αρχίζει η διάσπαση (ή η μετουσίωση) των μορίων των πρωτεϊνικών ενώσεων και επίσης ενεργοποιείται η σύνθεση ειδικών ενζύμων. Ένα από τα κύρια πεπτικά ένζυμα είναι η πεπτίνη. Συνιστάται στους αθλητές που καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνικών ενώσεων να συμπεριλάβουν αυτή την ουσία στο πρόγραμμα διατροφής τους. Αλλά όλα δεν είναι τόσο απλά εδώ και μια τέτοια σύσταση εγείρει πολλές ερωτήσεις, οι απαντήσεις στις οποίες, κατά κανόνα, απουσιάζουν.
Το τελικό στάδιο επεξεργασίας των πρωτεϊνικών ενώσεων
Κατά τη μετουσίωση των πρωτεϊνικών ενώσεων, διασπώνται σε απλούστερες ουσίες που ονομάζονται μόρια πολυπεπτιδίων και αποστέλλονται στα έντερα. Σχεδόν όλη η πρωτεΐνη τελικά επεξεργάζεται στο δωδεκαδάκτυλο, όπου οι ενώσεις αμινοξέων απορροφώνται επίσης στο αίμα. Η πέψη της τροφής στο δωδεκαδάκτυλο συμβαίνει υπό τη δράση πρωτεολυτικών ενζύμων που διασπούν τα πολυπεπτίδια σε τριπεπτίδια και ελεύθερες ενώσεις αμινοξέων.
Το τελευταίο βήμα στην επεξεργασία πρωτεϊνών λαμβάνει χώρα στο ήπαρ, όπου οι ελεύθερες ενώσεις αμινοξέων παρέχονται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος. Σε αυτό το όργανο, οι ενώσεις αμινοξέων χρησιμοποιούνται σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες.
Πρωτεϊνική δοσολογία
Θυμημένοι τη διαδικασία επεξεργασίας πρωτεϊνών, μπορείτε να στρέψετε την προσοχή σας σε υπάρχουσες υποθέσεις και πειράματα που μας λένε ποιος είναι ο ρυθμός πέψης πρωτεϊνών με μία κίνηση. Ταυτόχρονα, τώρα η συζήτηση αφορά μόνο την ποσότητα πρωτεϊνικών ενώσεων που το σώμα είναι σε θέση να αφομοιώσει. Η δόση πρωτεΐνης που απαιτείται για τη σύνθεση της πρωτεΐνης στους μυς είναι πλέον εκτός συζήτησης. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι οι διαδικασίες πέψης και σύνθεσης πρωτεϊνών στους μυς είναι διαφορετικές χημικές αντιδράσεις, αν και πολλοί άνθρωποι τις θεωρούν εναλλάξιμους όρους.
Ο ρυθμός πρόσληψης πρωτεΐνης, που αναφέρθηκε στην αρχή του άρθρου, δεν έχει καμία δικαιολογία ούτε από την άποψη της βιοχημείας, ούτε από την εξελικτική. Αν υποθέσουμε ότι το σώμα είναι σε θέση να καταναλώνει μόνο 30 έως 50 γραμμάρια πρωτεϊνικών ενώσεων ανά γεύμα, τότε ό, τι λαμβάνεται πέραν αυτού του ορίου θα αποβληθεί από το σώμα.
Είναι ακόμη δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι το σώμα, αντί να επεξεργάζεται "περίσσεια" πρωτεϊνικών ενώσεων, τις στέλνει απλά στο παχύ έντερο για μετέπειτα απέκκριση. Επιπλέον, δεν υπάρχει ιατρική βιβλιογραφία που να υποστηρίζει μια τέτοια υπόθεση. Στην πραγματικότητα, η επιστημονική και ιατρική βιβλιογραφία ισχυρίζεται ότι το σώμα μπορεί να αφομοιώσει ήρεμα περισσότερες πρωτεϊνικές ενώσεις, αλλά αυτή η διαδικασία θα είναι μεγαλύτερη στο χρόνο.
Στην πραγματικότητα, αυτό συμβαίνει στην πράξη. Υπερβολικές πρωτεϊνικές ενώσεις που υπερβαίνουν τον κανόνα των 30-50 γραμμαρίων δεν εισέρχονται στο παχύ έντερο. Το σώμα είναι σε θέση να ρυθμίσει την ταχύτητα των πεπτικών διαδικασιών χρησιμοποιώντας μια απλή αλλά αποτελεσματική μέθοδο - η διέλευση ενός κομματιού τροφής μέσω του στομάχου επιβραδύνεται. Με απλά λόγια, τα τρόφιμα βρίσκονται στο στομάχι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, γεγονός που αυξάνει ολόκληρη τη διάρκεια της διαδικασίας πέψης.
Όσοι θέλουν να καταναλώνουν πολλά πράγματα ταυτόχρονα, μπορούν να ρωτήσουν - θα μπορέσει το σώμα να δεχτεί και να επεξεργαστεί, για παράδειγμα, 250 γραμμάρια πρωτεϊνικών ενώσεων; Φυσικά, είναι ικανός για αυτό, αλλά το ερώτημα είναι πόσες πρωτεϊνικές ενώσεις από αυτήν την αποδεκτή ποσότητα θα χρησιμοποιηθούν για "καλούς σκοπούς". Οι πρωτεΐνες μπορούν να μετατραπούν σε λίπη, αλλά τέτοιες διαδικασίες δεν είναι ιδιαίτερα αποδοτικές και η σημασία μιας τέτοιας μετατροπής είναι πολύ μικρή. Με υψηλό βαθμό πιθανότητας, μπορούμε να πούμε ότι το κύριο μέρος των πρωτεϊνικών ενώσεων θα κατευθυνθεί από το σώμα όχι για να αυξήσει το αναβολικό υπόβαθρο ή τη σύνθεση πρωτεΐνης στους μυϊκούς ιστούς, αλλά θα αποθηκευτεί από το ήπαρ με τη μορφή γλυκογόνου
Έτσι, μπορούμε να πούμε ότι το σώμα θα είναι σε θέση να δεχτεί οποιαδήποτε ποσότητα πρωτεϊνικών ενώσεων και, ως εκ τούτου, μπορείτε να καταναλώσετε πολλή πρωτεΐνη. Ωστόσο, δεν πρέπει να βιαστείτε στα άκρα. Δεν υπάρχει καμία απολύτως ανάγκη να φορτώσετε το σώμα με περιττή εργασία.
Σήμερα μιλήσαμε για το ρυθμό αφομοίωσης των πρωτεϊνών σε ένα γεύμα, καθώς και για την ποσότητα πρωτεΐνης που θα υποβληθεί σε επεξεργασία από το σώμα μετά από ένα γεύμα. Πρέπει να ειπωθεί ότι πρέπει να ληφθούν πρόσθετες πρωτεϊνικές ενώσεις εκείνες τις στιγμές που τις χρειάζεστε πραγματικά. Το σώμα έχει έναν πολύ περίπλοκο χημικό μηχανισμό και θα βρει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει περίσσεια πρωτεϊνών. Απλώς μην τον πιέζετε να κάνει άχρηστη δουλειά.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με την πρόσληψη πρωτεΐνης σε αυτό το βίντεο:
