Σούπα με μανιτάρια και σπαράγγια … κατάλληλη για μενού κατά τη Σαρακοστή, δίαιτες αδυνατίσματος και χορτοφάγους. Θα μάθουμε πώς να το μαγειρέψουμε γρήγορα και νόστιμα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα μανιτάρια, φυσικά, είναι οικεία σε όλους! Μπορούμε να είμαστε περήφανοι για τον αριθμό των νόστιμων πιάτων στην κουζίνα μας. Ωστόσο, δεν σκεφτήκαμε να συνδυάσουμε σπαράγγια με μανιτάρια, αλλά οι Ιταλοί το έκαναν και αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Επιπλέον, αυτή η σούπα παρασκευάζεται τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Δεδομένου ότι μπορεί να μαγειρευτεί με οποιαδήποτε μανιτάρια: φρέσκα, ξηρά, κατεψυγμένα, σε κονσέρβα, τουρσί … Ανάλογα με τα επιλεγμένα φρούτα, η γεύση του τελικού πιάτου θα εξαρτηθεί. Τα σπαράγγια είναι κατάλληλα την εποχή φρέσκα και εκτός εποχής κατεψυγμένα. Εάν δεν το έχετε προετοιμάσει για μελλοντική χρήση, προμηθευτείτε το από το σούπερ μάρκετ. Στην εταιρεία, αυτά τα δύο προϊόντα δημιουργούν ένα πολύ νόστιμο πρώτο πιάτο: αρωματικό, ζεστό, μέτρια πικάντικο.
Τα πράσινα φασόλια προσθέτουν φρεσκάδα στη σούπα. Είναι φωτεινό και χαριτωμένο στην εμφάνιση, γεγονός που καθιστά το πιάτο οπτικά ελκυστικό. Επιπλέον, είναι μια αποθήκη βιταμινών και μακρο / μικροστοιχείων, όπως η ομάδα Β, C, E, A, ψευδάργυρος, φώσφορος, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος κ.λπ. Τα πιο αρωματικά μανιτάρια είναι φρέσκα ή αποξηραμένα. Δίνουν σε κάθε φαγητό μια απαράμιλλη μυρωδιά. Από κατεψυγμένα μανιτάρια ή από μανιτάρια, τα οποία έχουν ουδέτερη γεύση, η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται βαρετή. Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε τέτοια φρούτα, προσθέστε κύβο μανιταριών ή καρύκευμα μανιταριών στη σούπα. Τότε το στιφάδο θα αποκτήσει ένα ορεκτικό άρωμα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια κρεμώδη σούπα κρέμας κολοκύθας-καρότου με μανιτάρια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 154 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα μανιτάρια δάσους - 250 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Καρύκευμα μανιταριών - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πράσινα (οποιαδήποτε) - για γεύση και κατά βούληση
- Κατεψυγμένα σπαράγγια - 250 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας με μανιτάρια και σπαράγγια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια για την παρασκευή αυτής της σούπας δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν εκ των προτέρων. Δεδομένου ότι συνήθως υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πριν από την κατάψυξη, δηλ. μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, θεωρούνται ήδη έτοιμα προς κατανάλωση.
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και βράζουμε. Βυθίστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε βραστό νερό και βράστε ξανά. Βιδώστε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη ρύθμιση, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 20 λεπτά για να φτιάξετε ένα ζωμό μανιταριών.
2. Στη συνέχεια βυθίστε τα παγωμένα σπαράγγια στην κατσαρόλα. Ούτε να το ξεπαγώσετε. Αλατοπιπερώνετε αμέσως τη σούπα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα μανιταριών. Αφού βράσει η σούπα, μαγειρέψτε την για 5 λεπτά. Δεδομένου ότι τα σπαράγγια είναι επίσης κατεψυγμένα, είναι ήδη προβρασμένα και αρκεί μόνο να βράσουν λίγο.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στην έτοιμη σούπα. Εάν ο στόχος σας δεν είναι να φτιάξετε μια άπαχη σούπα, προσθέστε ωμά αυγά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε γρήγορα. Σερβίρετε έτοιμη σούπα με μανιτάρια και σπαράγγια με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα με μανιτάρια και σπαράγγια.
