Χορταστική και αρωματική, ελαφριά και θρεπτική ταυτόχρονα … σούπα με κοτόπουλο, πατάτες και κατεψυγμένα σπαράγγια. Πώς να το μαγειρέψετε, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η ελαφριά σούπα με κοτόπουλο, πατάτες και κατεψυγμένα σπαράγγια θα φέρει γρήγορα το σώμα σε αρμονία μετά από πολύωρες «διακοπές», κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό μετά το νέο έτος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σώμα χρειάζεται ελαφριά τροφή και το πρώτο ζεστό πιάτο θα είναι το καλύτερο, ειδικά σε ζωμό κοτόπουλου. Ωστόσο, τα πρώτα μαθήματα θεωρούνταν πάντα σημαντικά σε κάθε κουζίνα. Τα υγρά γεύματα είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για το γαστρεντερικό σωλήνα και το πεπτικό σύστημα.
Απορροφούνται τέλεια και χορταίνουν το σώμα με θεραπευτικά μικροστοιχεία. Και τα σπαράγγια είναι το τέλειο συστατικό για μια υπέροχη σούπα. Δεν έχει έντονη γεύση, επομένως χρησιμοποιείται σε μια εταιρεία με οποιαδήποτε λαχανικά. Σήμερα, τα πράσινα φασόλια συμπληρώνονται με πατάτες, το πιο συνηθισμένο λαχανικό στα πρώτα πιάτα. Η έτοιμη σούπα μπορεί να καρυκευτεί με οποιοδήποτε μπαχαρικό της αρεσκείας σας με θυμάρι, μαϊντανό, άνηθο, φύλλα δάφνης, βασιλικό … Τα σπαράγγια για τη συνταγή είναι κατάλληλα τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.
Δείτε επίσης την παρασκευή σούπας με μοσχάρι, πατάτες και καρότα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 245 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μέρη κοτόπουλου ή κοτόπουλου - 300-400 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πράσινα (οποιαδήποτε) - μέτρια δέσμη (φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φασόλια σπαράγγι - 350-400 γρ
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μπιζέλια - 3-4 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπα με κοτόπουλο, πατάτες και κατεψυγμένα σπαράγγια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα μέρη του κοτόπουλου ή του κοτόπουλου και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα τσεκούρι κουζίνας για να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Εάν υπάρχει λίπος στο πουλί, αφαιρέστε το ή αν δεν φοβάστε επιπλέον θερμίδες, τότε μπορείτε να το αφήσετε. Το σφάγιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε λεβητοστάσιο, αλλά μια πιο πλούσια σούπα θα βγει με σπιτικό κοτόπουλο.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με πόσιμο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα για να ψηθεί. Αφού βράσει, ανάψτε τη φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του ζωμού. Αν το αφήσετε, η σούπα θα γίνει θολό.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Όταν ψηθεί ο ζωμός, τον αφαιρούμε από το τηγάνι, όπως έχει ήδη εγκαταλείψει όλο το χυμό, τη γεύση και το άρωμα. Για ένα χρυσό ζωμό, αφήστε το κάτω φλοιό στο κρεμμύδι.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με ζωμό.
5. Μετά από 20 λεπτά βρασμού των πατατών, προσθέστε τα σπαράγγια στη σούπα. Τα σπαράγγια μαγειρεύονται κυριολεκτικά 3-5 λεπτά. Επομένως, καθοδηγηθείτε από το δικό σας ανάλογα με τον βαθμό ετοιμότητας των πατατών κατά την τοποθέτηση των σπαραγγιών στο τηγάνι.
6. Προσθέστε αμέσως φύλλα δάφνης, αρακά μπαχάρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και τυχόν μυρωδικά στο τηγάνι με τα σπαράγγια. Χρησιμοποίησα αποξηραμένο βασιλικό, κόλιανδρο και μαϊντανό. Βράζουμε τη σούπα για λίγα λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα με κοτόπουλο, πατάτες και κατεψυγμένα σπαράγγια με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα από σπαράγγια.
