Έχετε βαρεθεί τα παραδοσιακά πιάτα και θέλετε κάτι νέο; Η σούπα με τηγανητά μανιτάρια και καρότα είναι ένα αρωματικό πρώτο πιάτο για όλη την οικογένεια. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα το εκτιμήσουν! Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η σούπα μανιταριών μπορεί να γίνει από διαφορετικά είδη μανιταριών. Ωστόσο, η σούπα μανιταριών του δάσους είναι ιδιαίτερα νόστιμη και αρωματική. Το καλοκαίρι, φυσικά, το πιο νόστιμο ψωμί παρασκευάζεται από φρεσκοκομμένα μανιτάρια. Αλλά το χειμώνα, η σούπα μπορεί να γίνει από κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια. Σήμερα θα φτιάξουμε μια σούπα με τηγανητά μανιτάρια και καρότα, όπου το κύριο συστατικό χρησιμοποιείται κατεψυγμένο. Αν και, απουσία τους, τα τεχνητά καλλιεργημένα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρείδια είναι τέλεια. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά μανιτάρια. Μια προσιτή γκάμα προϊόντων και γρήγορη προετοιμασία θα κάνουν το πιάτο σωτήριο για πολλές πολυάσχολες νοικοκυρές.
Η προτεινόμενη συνταγή είναι κατάλληλη για πολλές περιπτώσεις. Η σούπα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για νηστείες, χορτοφάγους και όσους ακολουθούν δίαιτα. Εκτός από τα κύρια προϊόντα, το πιάτο περιλαμβάνει καρότα, πατάτες και μπαχαρικά, καθώς και φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Αν και αν θέλετε το πιάτο να είναι πιο διαιτητικό, τότε δεν μπορείτε να τηγανίσετε το φαγητό, αλλά να το μαγειρέψετε αμέσως. Αν, αντίθετα, σας αρέσουν πιο χορταστικά πιάτα, δεν τηρείτε τη νηστεία, δεν είστε χορτοφάγος και δεν θέλετε να απαλλαγείτε από περιττά κιλά, τότε προσθέστε ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος ή επεξεργασμένο τυρί στο γεύμα σας. Στη συνέχεια, το πιάτο θα αποκτήσει μια λεπτή κρεμώδη γεύση.
Δείτε επίσης πώς να προετοιμάσετε σωστά τη σούπα μανιταριών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 115 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα μανιτάρια δάσους - 400 γρ
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού τόπλες ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πράσινα (οποιαδήποτε) - για γεύση
- Καρύκευμα μανιταριών - 0,5 κουτ
Βήμα -βήμα προετοιμασία σούπας με τηγανητά μανιτάρια και καρότα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε καρότα.
2. Ξεπαγώνετε τα μανιτάρια φυσικά χωρίς να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα καλά με κρύο νερό. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα σε κομμάτια και αφήστε τα μικρά ολόκληρα. Στείλτε τα στο τηγάνι με καρότα.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Οι λάτρεις των διαιτητικών γευμάτων μπορούν να κάνουν χωρίς τηγάνισμα.
4. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους και προσθέστε τις αποφλοιωμένες, πλυμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες.
5. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό και τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα.
6. Βράζετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε φύλλα δάφνης με ψιλοκομμένα βότανα και καρυκεύματα μανιταριών. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αφαιρέστε αμέσως το φύλλο δάφνης και πετάξτε το. Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε λιωμένο τυρί ή ξινή κρέμα στη σούπα, τότε αυτό πρέπει να γίνει στο τέλος του μαγειρέματος. Κόψτε το τυρί σε κύβους ή τρίψτε το.
Σερβίρετε ζεστή τηγανητή σούπα μανιταριών και καρότου με κρουτόν, τοστ ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μανιταρόσουπα με καρότα.
