Βήμα-βήμα συνταγή για Olivier με μανιτάρια και λουκάνικο: μια λίστα με τα συστατικά και την τεχνολογία για την προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου. Συνταγές βίντεο.
Ο Ολιβιέ με μανιτάρια και λουκάνικο είναι μια ενδιαφέρουσα σύγχρονη ερμηνεία της δημοφιλούς γιορτής με το ίδιο όνομα. Από την πρώτη δημοσίευση της συνταγής, ο κατάλογος των συστατικών έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Αλλά η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ακόμα το ίδιο απλή.
Στη συνταγή μας για Olivier με μανιτάρια και λουκάνικο, οι πατάτες που βράζουν στο δέρμα τους παραμένουν πάντα.
Αντί για φρέσκα αγγούρια, παίρνουμε τουρσί. Η ξινή-αλμυρή γεύση τους με πικάντικες νότες μπαχαρικών θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γοητεία στο τελικό πιάτο.
Αντικαθιστούμε το τηγανητό φτερόγαρο ή κρέας πουλερικών με βραστό λουκάνικο. Αυτό το προϊόν δεν απαιτεί προεπεξεργασία, πράγμα που θα απλοποιήσει σημαντικά την εργασία. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ένα ποιοτικό προϊόν κρέατος, έτσι ώστε να μην διακυβεύεται η γεύση της σαλάτας.
Επιπλέον, προσθέστε βραστά αυγά και μπιζέλια για γεύση και θρεπτική αξία.
Η μουστάρδα θα βοηθήσει να σκιάσει τη γεύση της μαγιονέζας, να την κάνει πιο πλούσια και πιο ενδιαφέρουσα.
Το αποκορύφωμα του πιάτου μας είναι τα τηγανητά μανιτάρια. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να παίρνετε φρέσκα μανιτάρια οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Είναι πολύ εύκολο να τα χειριστείτε - ξεφλουδίστε, κόψτε, τηγανίστε. Δεν απαιτούν προβρασμό. Είναι πολύ νόστιμα, αρωματικά και υγιεινά.
Τώρα σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή του Olivier με μανιτάρια και λουκάνικο με μια φωτογραφία κάθε σταδίου προετοιμασίας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 122 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Βρασμένο λουκάνικο - 300 γρ
- Πατάτες - 200 γρ
- Μανιτάρια - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί - 200 γρ
- Αυγά - 3-4 τεμ.
- Μαγιονέζα - 50-70 γρ
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 200 γραμμάρια
Βήμα-βήμα προετοιμασία του Olivier με τηγανητά μανιτάρια και λουκάνικο
1. Πρώτα απ 'όλα, επεξεργαζόμαστε σαμπάνιες και πατάτες. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε μικρά κομμάτια. Βουτήξτε τους κόνδυλους πατάτας σε αλατισμένο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Cύξτε το. Επίσης καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν. Δεν επιτρέπουμε την καύση. Cύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Κόψτε αγγούρια τουρσί, βραστά αυγά και λουκάνικο σε κύβους και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ πιάτο.
4. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τις βραστές πατάτες στο φλούδι τους. Μαζί με τηγανητά μανιτάρια, μπιζέλια σε κονσέρβα, τα στέλνουμε στο πιάτο με τα υπόλοιπα υλικά.
5. Αλατοπιπερώνετε τη μελλοντική σαλάτα με μαγιονέζα και μουστάρδα.
6. Ανακατέψτε και αφαιρέστε το δείγμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τουρσιά, αλάτι ή άλλα συστατικά για να επιτύχετε μια αρμονική γεύση.
7. Το εορταστικό Olivier με μανιτάρια και λουκάνικο είναι έτοιμο! Το σερβίρουμε σε ένα μεγάλο κοινό πιάτο ή σε μερίδες σε επίπεδα πιάτα ή μπολ. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα μαρουλιού, ψιλοκομμένα μυρωδικά, κομμάτια τηγανητά μανιτάρια ή πράσινα κρεμμύδια.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Olivier με μανιτάρια χωρίς κρέας
2. Ολιβιέ με μανιτάρια και λουκάνικο
