Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν σαλάτα με χοιρινά αυτιά και κορεάτικα καρότα. Αυτά είναι πολύ νόστιμα πιάτα, τόσο ξεχωριστά όσο και σε ντουέτο. Προτείνω να συνδυάσετε αυτές τις δύο συνταγές σε ένα πιάτο και να απολαύσετε την πικάντικη ασιατική γεύση.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αυτά τα χοιρινά αυτιά, τα κορεάτικα καρότα - ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό με ενδιαφέρουσα γεύση και πικάντικο άρωμα. Προτείνω να βυθιστείτε στην κορεατική κουζίνα και να φτιάξετε μια υπέροχη κορεατική σαλάτα με καρότα και χοιρινά αυτιά. Και τα τουρσί μανιτάρια θα συμπληρώσουν αυτήν τη σύνθεση. Η προετοιμασία μιας σαλάτας δεν είναι καθόλου δύσκολη και το κόστος των αρχικών συστατικών θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Αυτό το πιάτο συνδυάζει πολλές γεύσεις ταυτόχρονα. Αυτό είναι το ελαφρύ ξινό των μανιταριών τουρσί, και η ευκρίνεια των αυτιών, και το ελαφρύ τρίξιμο των καρότων, που προσθέτει επίσης όγκο στο φαγητό. Σε ένα πιάτο, λαμβάνεται ένα εξαιρετικό πιάτο, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια το γιορτινό τραπέζι. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Ειδικά θα εκτιμηθεί από το ανδρικό φύλο με ένα ποτήρι βότκα. Το μόνο πράγμα είναι ότι είναι περιττό να δώσετε ένα τέτοιο πιάτο στα παιδιά, καθώς περιέχει ξύδι, σκόρδο και καυτερά μπαχαρικά, τα οποία είναι επιβλαβή για το στομάχι ενός παιδιού. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μελιτζάνες τουρσί σε μια τέτοια σαλάτα, θα ταιριάζουν απόλυτα τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 136 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, 4 ώρες για μαρινάρισμα σαλάτας, συν 4 ώρες περίπου για βράσιμο και ψύξη αυτιών χοιρινού κρέατος
Συστατικά:
- Αυτιά χοίρου - 1 τεμ.
- Καρύκεμα για καρότα Κορέας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μανιτάρια τουρσί - 200 γραμμάρια (οποιαδήποτε ποικιλία)
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
[h2Πώς να φτιάξετε κορεατική σαλάτα με καρότα, χοιρινά αυτιά και μανιτάρια τουρσί: [/h2]
1. Πλύνετε τα χοιρινά αυτιά, τρίψτε τα καλά, ξεπλένοντας όλο το μαύρο μαύρισμα. Καθαρίστε επίσης πολύ καλά το κανάλι του αυτιού σας. Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα τοποθετούμε στη σόμπα για να ψηθούν.
2. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε τα αυτιά για 15 λεπτά.
3. Στραγγίστε και ξεπλύνετε το αυτί. Εάν υπάρχει βρωμιά σε αυτό, τότε έχει ήδη βράσει. Βάλτε το σε μια καθαρή κατσαρόλα, γεμίστε το με φρέσκο νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
4. Αφού βράσει, σιγοβράστε το χοιρινό αυτί κάτω από το καπάκι για περίπου 2 ώρες.
5. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το από το ζωμό, βάλτε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Εάν το αυτί κοπεί ζεστό, τότε λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτωτικές ουσίες, στη σαλάτα θα κολλήσει μαζί σε ένα κομμάτι και θα είναι πολύ δύσκολο να διαχωρίσετε τα κομμάτια.
6. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Εάν έχετε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου, χρησιμοποιήστε τον.
7. Επιλέξτε ένα βολικό δοχείο τουρσί και τοποθετήστε τα κομμένα χοιρινά αυτιά και τριμμένα καρότα σε αυτό. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε το υπερβολικό υγρό στο γυαλί, κόψτε το σε μεγάλες φέτες και προσθέστε το σε όλα τα τρόφιμα.
8. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε.
9. Ρίξτε ξύδι, σάλτσα σόγιας και λάδι πάνω στο φαγητό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Μετά από 2 ώρες γεύσης, προσθέστε τις γεύσεις που λείπουν, όπως απαιτείται.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μανιτάρια τουρσί, καρότα Κορέας και κρεμμύδια τουρσί.
