Στον ζωμό κρέατος ή λαχανικών, οι σούπες μπιζελιών είναι πλούσιες και χορταστικές, πάντα νόστιμες και υγιεινές. Η σούπα μπιζελιού με παϊδάκια χοιρινού κρέατος δεν αποτελεί εξαίρεση.
Τα πρώτα πιάτα - σούπες, μπορς, μαγειρευτά μαγειρεύονται σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Επιστρέφοντας από το σχολείο ή βγαίνοντας για μεσημεριανό γεύμα, το πρώτο πράγμα που πιθανότατα θα βγάλουμε από το ψυγείο είναι μια κατσαρόλα με σούπα. Η οικογένειά μας αγαπά τα μπιζέλια σε οποιαδήποτε μορφή. Ως πηγή φυτικής πρωτεΐνης, είναι αναντικατάστατη. Η πλούσια σούπα μπιζελιού είναι νόστιμη και υγιεινή από μόνη της, αλλά αν τη μαγειρέψετε σε παϊδάκια χοιρινού κρέατος, η γεύση θα είναι τέτοια που δεν θα τραβάτε κανέναν από τα αυτιά! Ας το μαγειρέψουμε μαζί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 143 kcal.
- Μερίδες - 3 πιάτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 300 γρ
- Ξηρά σπασμένα μπιζέλια - 1 ποτήρι
- Νερό - 2 λίτρα
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Χόρτα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπα μπιζελιού σε χοιρινά παϊδάκια - συνταγή με φωτογραφία
1. Για να κάνετε τη σούπα υπέροχη, τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων. Θα πρέπει να σταθεί στο νερό για τουλάχιστον 3-4 ώρες, αλλά τις περισσότερες φορές ρίχνω μπιζέλια όλη τη νύχτα και το πρωί είναι έτοιμο για χρήση. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τη σούπα σε κατεψυγμένα μπιζέλια.
2. Για να κάνετε τη σούπα πιο αρωματική και πλούσια, τηγανίστε τα κρεμμύδια με καρότα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τα σε κύβους.
3. Ετοιμάστε το ζωμό. Πλένουμε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί, αφαιρώντας τον αφρό. Αλατίζουμε το ζωμό, προσθέτουμε μερικούς κόκκους μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης για γεύση. Δεδομένου ότι το κρέας είναι στα κόκαλά μας, θα το μαγειρέψουμε για τουλάχιστον μία ώρα.
4. Βάλτε τον αρακά στον τελικό ζωμό. Μετά από αρκετές ώρες στο νερό, πρήστηκε. Μαγειρεύουμε τον αρακά για περίπου 40 λεπτά. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε καλοκαιρινά παρασκευάσματα και να βάλετε κατεψυγμένο μπιζέλι στη σούπα, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί στα 15 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις στέλνουμε στο τηγάνι.
6. Όταν οι πατάτες στη σούπα είναι τρυφερές, προσθέστε το τηγάνισμα. Φροντίστε να το δοκιμάσετε όταν μαγειρεύετε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σκεπάζουμε την τελική σούπα και την αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
7. Λοιπόν, αυτό είναι όλο! Η σούπα μπιζελιού στα χοιρινά παϊδάκια είναι έτοιμη. Κόβουμε χόρτα και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.
8. Πλούσια, χορταστική σούπα χύνεται ήδη σε μπολ. Τα αρώματα σκορπίζονται σε όλο το σπίτι, καλώντας την οικογένεια στο τραπέζι.
9. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε τη σούπα μπιζελιού με χοιρινά παϊδάκια. Καλή σας όρεξη, σε όλους!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Πώς να φτιάξετε σούπα μπιζελιού:
2. Σούπα μπιζελιού με παϊδάκια χοιρινού κ ντομάτες:
