Η σαλάτα παντζαριού με φυστίκια, καρυκευμένη με μαγιονέζα και σκόρδο, θεωρείται μία από τις κλασικές σαλάτες της σύγχρονης ουκρανικής κουζίνας. Αν αγαπάτε τα παντζάρια, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η σαλάτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα παντζάρια;
- Με ποιους τρόπους μπορούν να μαγειρευτούν τα παντζάρια;
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η σαλάτα τεύτλων δεν είναι μόνο ένα υγιεινό πιάτο, αλλά και ένα όμορφο, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, η σαλάτα είναι ακόμα αρκετά υγιεινή και νόστιμη.
Τα ίδια τα παντζάρια για σαλάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο βραστά, αλλά και ωμά ή τουρσί. Οι σαλάτες παντζαριών παρασκευάζονται από ένα τεύτλο πολύ σπάνια, τις περισσότερες φορές συνδυάζεται με διαφορετικά συστατικά. Για παράδειγμα, με σκόρδο, δαμάσκηνα, μήλα, ξηρούς καρπούς, τυρί, σταφίδες και άλλα τρόφιμα. Ο συνδυασμός μπορεί να ποικίλει, εδώ το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το καλύτερο για τον εαυτό σας.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα παντζάρια;
- Επιλέξτε παντζάρια για μαγείρεμα, πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, σκούρου κόκκινου χρώματος και με λεπτή φλούδα.
- Είναι καλύτερο να βάλετε τα παντζάρια σε ανάλατο βραστό νερό. Δεδομένου ότι τα παντζάρια είναι γλυκά και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το αλάτι θα εξατμιστεί. Επιπλέον, όταν βράζετε παντζάρια, το αλάτι θα τα σκληρύνει. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αλατίσετε πιάτα με βρασμένα παντζάρια που έχουν ήδη μαγειρευτεί.
- Όταν μαγειρεύετε, πρέπει να διασφαλίσετε ότι το νερό καλύπτει τα παντζάρια εντελώς και συμπληρώνετε εάν είναι απαραίτητο.
- Για να καθαρίσετε ευκολότερα τα παντζάρια, πρέπει να τα βάλετε σε παγωμένο νερό.
- Εάν τα τεύτλα μαγειρευτούν ξεφλουδισμένα ή κομμένα σε κομμάτια, τότε για να διατηρήσετε το έντονο χρώμα τους, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο νερό. 9% ξύδι ή χυμός λεμονιού.
- Για να μην μυρίζουν πολύ τα παντζάρια κατά το μαγείρεμα, προστίθεται στο τηγάνι μια κρούστα μαύρου ψωμιού.
- Εάν στραγγίξετε το ζωμό παντζαριών, τότε θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό καθαρτικό και διουρητικό και θα έχει επίσης θεραπευτική επίδραση στο συκώτι, καθαρίζοντάς το.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε βραστά παντζάρια για έως και 2 ημέρες στο ψυγείο, αφού τα τεύτλα αρχίσουν να στεγνώνουν και να χάσουν την ποιότητα και τη γεύση τους.
Με ποιους τρόπους μπορούν να μαγειρευτούν τα παντζάρια;
Εκτός από το γεγονός ότι τα παντζάρια μαγειρεύονται με τον κλασικό τρόπο - στη σόμπα, μπορούν ακόμα να μαγειρευτούν σε χύτρα ταχύτητας. Για να γίνει αυτό, τα παντζάρια καθαρίζονται εκ των προτέρων, κόβονται σε λωρίδες ή κύβους και βράζονται για 20 λεπτά. Εάν τα παντζάρια μαγειρευτούν ολόκληρα, θα χρειαστούν 35 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να κάνετε φούρνο μικροκυμάτων σε πλαστική σακούλα ή πλαστικό δοχείο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, τα παντζάρια πλένονται, καθαρίζονται, γίνονται περίπου 30 τρύπες και διατηρούνται σε ηλεκτρική συσκευή για 10 λεπτά στα 800 watt.
Τα παντζάρια βράζονται επίσης σε διπλό λέβητα, ολόκληρα για 50 λεπτά, ψιλοκομμένα - 30. Και σε μια αργή κουζίνα, τα παντζάρια μαγειρεύονται στη λειτουργία "akingήσιμο", μεσαίου μεγέθους 40 λεπτά, μεγάλα - 1 ώρα, κομμένα σε φέτες - 15 λεπτά Το
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά, συν επιπλέον χρόνος για βράσιμο τεύτλων
Συστατικά:
- Παντζάρια - 4 τεμ.
- Roημένα φυστίκια - 50 γρ
- Πράσινα Cilantro - μικρή δέσμη
- Σκόρδο για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
Μαγείρεμα σαλάτας παντζαριών με φιστίκια
1. Πλύνετε και βράστε τα παντζάρια χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω μεθόδους.
2. Αφού κρυώσουν καλά τα παντζάρια, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Προαιρετικά, μπορείτε να κόψετε τα παντζάρια σε λεπτές λωρίδες.
3. Πλύνετε τα χόρτα κόλιανδρο, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
4. Βάλτε το τριμμένο παντζάρι, τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο σε ένα πιάτο και πιέστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα, η ποσότητα της οποίας επιλέγεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
5. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Βεβαιωθείτε ότι η συνοχή της σαλάτας δεν είναι υγρή, οπότε προσθέστε μαγιονέζα σταδιακά. Chύξτε τη σαλάτα στο ψυγείο και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σαλάτα τεύτλων με καρύδια
