Το πλιγούρι βρώμης είναι γνωστό σε πολλούς, είναι προσιτό, υγιεινό για πρωινό και εύκολο στην προετοιμασία: διαβάστε τη συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα.
Η Βρετανική Ένωση Ιατρών αναφέρει ότι το πλιγούρι βρώμης πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των εγκύων, των παιδιών και των ηλικιωμένων. Δεδομένου ότι οι ουσίες και τα ιχνοστοιχεία που περιέχει, συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας και στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών. Επίσης, το πλιγούρι βρώμης με φρούτα είναι ιδανικό για ξεχωριστή διατροφή, η θεωρία του οποίου αναπτύχθηκε από διατροφολόγους. Τα δημητριακά και τα φρούτα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, ενώ συνδυάζονται τέλεια στη γεύση.
Τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης
Το πλιγούρι βρώμης θεωρείται το πιο υγιεινό μεταξύ άλλων τύπων δημητριακών. Είναι ιδανικό για όσους θέλουν ένα πλούσιο γεύμα και χάνουν βάρος. Το πλιγούρι βρώμης είναι αρκετά πλούσιο σε φυτικές ίνες, λίπη, πρωτεϊνικές ενώσεις, ενώ απορροφάται εύκολα και σταδιακά από το σώμα, λόγω του οποίου ένα άτομο δεν αισθάνεται πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η βρώμη είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών (Α, ομάδα Β, Ε, Κ, ΡΡ), μετάλλων (μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρος, φώσφορος, ιώδιο, φθόριο, κάλιο, νικέλιο, θείο, ασβέστιο) και άλλα ζωτικά θρεπτικά συστατικά.
Το πλιγούρι βρώμης έχει τις ακόλουθες ευεργετικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα:
- Μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και επιπέδων χοληστερόλης.
- Αυξάνει τον μυϊκό ιστό.
- Καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, τοξίνες και δηλητήρια.
- Ανακουφίζει από την υπνηλία και τις καταθλιπτικές σκέψεις.
- Είναι φορτισμένο με καλή διάθεση και αποτελεί εξαιρετική πηγή ενέργειας.
- Ανακουφίζει από τη δυσπεψία, την κολίτιδα και τη δυσκοιλιότητα.
- Μειώνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού.
- Ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Βελτιώνει τη μνήμη, τη σκέψη και βοηθά στην εστίαση.
Επιπλέον, το πλιγούρι βρώμης είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν και συνιστάται ως κύριο πιάτο για έλκη στομάχου, γαστρίτιδα και κακή πέψη. Επικαλύπτει τους βλεννογόνους του γαστρεντερικού σωλήνα και απομακρύνει τη φλεγμονή. Επίσης, το πλιγούρι βρώμης δεν θα βλάψει άτομα με καρδιακές παθήσεις και αγγειακή δυστονία.
Βλάβη από πλιγούρι βρώμης
Ενώ τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης είναι αδιαμφισβήτητα, πρέπει να σημειωθεί ότι μπορεί να είναι επιβλαβές. Με την καθημερινή χρήση του, το ασβέστιο αποβάλλεται από το σώμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε παραμόρφωση του σκελετικού συστήματος και ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 88 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Πλιγούρι βρώμης - 6-8 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 200 ml
- Ζάχαρη για γεύση
- Ζάχαρη βανίλιας - 0,5 κουτ
- Νιφάδες καρύδας - 1-2 κουτ
- Δαμάσκηνα - 6-7 τεμ.
Μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης με δαμάσκηνα
1. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη και πλιγούρι βρώμης. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράζουμε. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε το χυλό, περίπου 1-2 λεπτά.
2. Αν χρησιμοποιείτε κόκκους αντί για πλιγούρι βρώμης, πρέπει να τα πλένετε προηγουμένως και, αν το επιτρέπει ο χρόνος, μουλιάστε για 10 λεπτά, γεγονός που θα συντομεύσει το χρόνο μαγειρέματος. Γιατί οι κόκκοι βράζονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τις νιφάδες.
3. Εν τω μεταξύ, ενώ μαγειρεύεται ο χυλός, πλένετε τα δαμάσκηνα, στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρείτε το κόκκαλο και κόβετε τον πολτό σε κομμάτια μεγέθους περίπου 1,5-2 εκατοστών.
4. Μεταφέρετε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε το χυλό για περίπου 2-3 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε δημητριακά, μαγειρέψτε το χυλό για 12-15 λεπτά.
5. Όταν το πλιγούρι βρώμης είναι έτοιμο, προσθέστε τις νιφάδες καρύδας σε αυτό και ανακατέψτε. Κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το χυλό να εγχυθεί για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι νιφάδες δημητριακών (κόκκοι) θα αυξηθούν ελαφρώς σε όγκο.
6. Μετά από αυτό, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στο πλιγούρι βρώμης, το οποίο το αφήνει να μουλιάσει στον χυλό.
7. Το πλιγούρι βρώμης με δαμάσκηνα είναι έτοιμο για φαγητό και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι τοποθετώντας το σε ένα πιάτο και πασπαλίζοντάς το με καρύδα.
Σημειώστε επίσης ότι τα δαμάσκηνα μπορούν να αντικατασταθούν με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα ή άλλα φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και μούρα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις προτιμήσεις γεύσης.
Και εδώ είναι μια συνταγή βίντεο: Το μήλο θρυμματίζεται με δαμάσκηνα και πλιγούρι βρώμης:
