Πώς να μαγειρέψετε μάφιν βρώμης με μπανάνα σε κεφίρ χωρίς αλεύρι και χωρίς αυγά στο σπίτι; Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνδυασμοί συστατικών. Συνταγή βίντεο.
Προτείνω να ψήσετε μια καταπληκτική συνταγή από τον τίτλο "καλή διατροφή" - muffins μπανάνας βρώμης χωρίς προσθήκη αλεύρου, ζάχαρης και αυγών. Είναι πολύ ωφέλιμα για το σώμα μας. Τα ψητά είναι πυκνά, αλλά μαλακά, ευάερα και τρυφερά. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα φάνε cupcakes με μεγάλη ευχαρίστηση. Χάρη στο πλιγούρι βρώμης, τα προϊόντα είναι επίσης εκπληκτικά χορταστικά και θρεπτικά. Μια φέτα αυτού του γλυκού με κακάο για πρωινό θα ενεργοποιήσει το σωματικό και ψυχικό σας άγχος μέχρι το μεσημέρι. Και ένα κομμάτι ζεστό και αρωματικό, μόλις ψημένο κέικ με άλειμμα βουτύρου θα αντικαταστήσει το πρωινό πιάτο πλιγούρι βρώμης, το οποίο σε πολλά παιδιά δεν αρέσει να τρώνε. Επομένως, πάρτε τη συνταγή σε υπηρεσία εάν έχετε μικρούς φιλόδοξους ανθρώπους στο σπίτι. Τέτοια cupcakes μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο για πρωινό, αλλά μπορούν να καταναλωθούν εν κινήσει ή να τα πάρετε μαζί σας στο σχολείο, στη δουλειά, στη φύση.
Η συνταγή θα αρέσει και στις νοικοκυρές γιατί είναι εύκολη στην προετοιμασία. Όλα γίνονται πολύ απλά και γρήγορα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν με ένα μπλέντερ, η ζύμη χύνεται σε καλούπια και ψήνεται στο φούρνο. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Εάν σύμφωνα με τη συνταγή δεν έχετε αρκετή γλυκύτητα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα μέλι, σοκολάτα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη …
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 152 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Νιφάδες βρώμης - 120 g
- Μπανάνες - 2 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 20 ml
- Κεφίρ - 250 ml
- Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού (ή ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας)
- Αλεσμένη σκόνη τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σόδα - 0,5 κουτ
Πώς να φτιάξετε κέικ βρώμης μπανάνας χωρίς άλευρα βήμα προς βήμα:
1. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, σπάστε τη σάρκα σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ ή μπλέντερ. Προχωρήστε με τον ίδιο τρόπο τόσο με το μπλέντερ χειρός όσο και με το μπλέντερ στάσης.
Ένα από τα οφέλη αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερβολικές μπανάνες που έχουν σκουρύνει και μαλακώσει.
2. Μετατρέψτε την μπανάνα σε ένα λείο πουρέ. Λάβετε υπόψη ότι οι ξεφλουδισμένες μπανάνες σκουραίνουν γρήγορα όταν εκτίθενται στον αέρα, οπότε μην τις κόβετε εκ των προτέρων. Για τον ίδιο λόγο, κάντε τα πάντα γρήγορα για να διατηρήσετε το χρώμα των μπανάνων.
3. Προσθέστε το πλιγούρι βρώμης στο μείγμα μπανάνας.
Για τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά δημητριακά ή δημητριακά, καθώς και κανονική τυλιγμένη βρώμη (ολόκληρη ή στιγμιαία).
4. Χτυπήστε το πλιγούρι βρώμης μαζί με την μπανάνα σε ένα λείο πουρέ. Οι νιφάδες πρέπει να είναι σχεδόν αόρατες. Δεν χρειάζεται να τα αλέσετε με μπλέντερ, αλλά στη συνέχεια αφήστε την τελική ζύμη για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε οι νιφάδες να απορροφήσουν το υγρό και να γίνουν μεγαλύτερες σε όγκο.
5. Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου στα προϊόντα και ανακατέψτε ξανά. Δεδομένου ότι η συνταγή χρησιμοποιεί σόδα, το κεφίρ πρέπει να είναι ζεστό. Διαφορετικά, η σόδα δεν θα εισέλθει στη σωστή αντίδραση με το περιβάλλον ζύμωσης γάλακτος. Επομένως, αφαιρέστε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων ή θερμάνετε το στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
6. Προσθέστε κοσκινισμένο άμυλο με μαγειρική σόδα, αλάτι και σκόνη τζίντζερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αντί για τζίντζερ για γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα ή μοσχοκάρυδο.
7. Ρίξτε φυτικό έλαιο (είναι προτιμότερο να το παίρνετε εξευγενισμένο έτσι ώστε το άρωμα των σπόρων να μην διακόπτει τη γεύση άλλων συστατικών). Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Η ζύμη πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε γεύσεις: σταγόνες σοκολάτας, τριμμένη σοκολάτα, καρύδα, αποξηραμένα φρούτα, αλεσμένους ξηρούς καρπούς, βατόμουρα, γενικά - στο γούστο σας. Αφού τα προσθέσετε, μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ, αλλά ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι.
8. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε τη ζύμη σε μεμονωμένες φόρμες σιλικόνης για μάφιν, γεμίζοντας τα 3/4 γεμάτα. Το ψήσιμο βγαίνει εύκολα από καλούπια σιλικόνης. Αλλά εάν παίρνετε καλούπια από διαφορετικό υλικό (χάλυβας, κεραμικά, αλουμίνιο, με αντικολλητική επίστρωση), τότε πρώτα τα αλείψτε με εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος. Στη συνέχεια, τα ψημένα προϊόντα δεν θα καούν και θα χωριστούν εύκολα από το ταψί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμα ένθετα χαρτιού, από τα οποία τα ψημένα προϊόντα θα διαχωριστούν επίσης καλά. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι.
Εάν δεν έχετε τηγάνι ενός μεγέθους, μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα ψητά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Αλλά τότε ο χρόνος ψησίματος θα αυξηθεί κατά 2 φορές.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε μάφιν βρώμης με μπανάνα για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ή μέχρι να στεγνώσουν. Τρυπήστε το προϊόν με ένα ξύλινο ραβδί - δεν πρέπει να κολλάει σε αυτό, εάν το σπίρτο είναι υγρό - διατηρήστε τα προϊόντα στο φούρνο για άλλα 3-5 λεπτά. Πασπαλίστε τα κρύα μάφιν με άχνη ζάχαρη ή γλάσο σοκολάτας.
