Krucheniki, είναι επίσης zavivans ή ρολά, είναι ένα ορεκτικό από λεπτό κρέας με διάφορα γεμίσματα. Ας μάθουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θρυμματιστών κρέατος με τυρί και κιμά. Συνταγή βίντεο.
Τα ρολά κρέατος, ή ρολά, είναι ένα πρωτότυπο νόστιμο πιάτο που μπορεί να γίνει για ένα καθημερινό οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Μπορεί όμως να σερβιριστεί και σε γιορτινό τραπέζι ως ζεστό δεύτερο πιάτο ή σνακ. Η συνταγή είναι καλή γιατί μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό και να μαγειρέψετε κρουτσένικι από διαφορετικά είδη κρέατος και με διαφορετικά γεμίσματα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ρολά χοιρινού, βοείου κρέατος ή κοτόπουλου με γέμιση κρέατος, μανιταριών, τυριού ή λαχανικών. Σήμερα θα φτιάξουμε χοιρινά κεφτεδάκια με τυρί και κιμά.
Προετοιμάζοντας ένα πιάτο στο σπίτι γρήγορα και εύκολα, ένα σύνολο προϊόντων είναι προσιτό και απλό. Επομένως, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το αντιμετωπίσει, αρκεί μόνο να ακολουθήσετε τη συνταγή και να χτυπήσετε καλά το κρέας πριν από το μαγείρεμα. Στη συνέχεια θα μαγειρευτεί γρηγορότερα, θα αποδειχθεί πολύ μαλακό και με λεπτή γεύση. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Μπορείτε να μαγειρέψετε ρολά ψήνοντας στο φούρνο ή τηγανίζοντας σε ένα τηγάνι σε λάδι. Η πρώτη επιλογή είναι πιο διαιτητική, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψήσιμο ακολουθούμενο από στιφάδο.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε ψωμάκια μανιταριών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 189 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό (φιλέτο) - 1 κιλό
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Οποιαδήποτε χόρτα - μερικά κλαδιά
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
Βήμα-βήμα μαγείρεμα σπαστήρων κρέατος με τυρί και κιμά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα 2/3 κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη. Κόψτε το 1/3 μέρος σε λεπτές φέτες, όπως σε μπριζόλες πάχους περίπου 1 εκ.
2. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό σφυρί κουζίνας για να χτυπήσετε το κρέας και από τις δύο πλευρές για να κάνετε το στρώμα του κρέατος δύο φορές πιο λεπτό και φαρδύ. Αφήνουμε το χτυπημένο κρέας στην άκρη.
3. Περιστρέψτε τα 2/3 του κρέατος μέσω ενός μύλου κρέατος. Περνάτε επίσης το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι μέσα από το τρυπάνι.
4. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στον κιμά. Πλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και στείλτε μετά το τυρί.
5. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
6. Απλώστε ένα κομμάτι χτυπημένο κρέας σε μια σανίδα και απλώστε τον κιμά σε ένα λεπτό στρώμα.
7. Τυλίξτε το γεμιστό κρέας με μεζούρα. Προτείνω να το δέσετε με ένα νήμα ή να το στερεώσετε με μια οδοντογλυφίδα.
8. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι και στρώνετε τις μπούκλες, με τη ραφή προς τα κάτω.
9. Σε ελαφρώς μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν και τα αναποδογυρίζουμε. Συνεχίστε να τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
10. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύψει τον πάτο κατά 1 εκ. Αφήστε το να βράσει, καλύψτε, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε τα ρολά για 30 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμα ρολά κρέατος με τυρί και κιμά ζεστά με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε δάχτυλα κρέατος ή τραγανάκια.
