Πώς να φτιάξετε ρολά κρέατος γεμιστά με δαμάσκηνα που είναι ζουμερά, απαλά και τρυφερά; Θα μάθουμε τα μυστικά και τις λεπτότητες της συνταγής.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Κρέας και δαμάσκηνα είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από αυτά τα προϊόντα, αλλά σήμερα θα επικεντρωθούμε σε ρολά κρέατος γεμιστά με δαμάσκηνα. Αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που ταιριάζει σε κάθε ειδική περίσταση. Και δεδομένου ότι μόλις ετοιμάζεται, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας μαζί της κάθε συνηθισμένη μέρα. Μετά από όλα, δεν θα περάσετε περισσότερο από μισή ώρα και ο φούρνος θα κάνει τα υπόλοιπα για εσάς.
Τα ρολά είναι μαλακά, ζουμερά, ευαίσθητα, κορεσμένα με αρώματα σκόρδου και με μια ιδιαίτερη γεύση που προσδίδουν τα δαμάσκηνα. Ελαφρώς ξινό στη μέση, με ευχάριστο διάσπαρτο με μπαχαρικά. Τα συστατικά για τη συνταγή είναι κοινά και προσιτά, και το κρέας είναι τόσο νόστιμο και ζουμερό που λιώνει απλώς στο στόμα σας. Κατά την προετοιμασία της συνταγής, δώστε προσοχή στα δαμάσκηνα, δεν πρέπει να είναι γλυκά με ζάχαρη. Κυρίως παίρνουν μια αρωματική και ελαφρώς ξινή γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια και να σερβιριστεί σε μια εορταστική γιορτή.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε με γέμιση και να χρησιμοποιήσετε άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, τυρί, μανιτάρια, αποξηραμένα βερίκοκα, μπέικον, καρότα, ξηροί καρποί …
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 160 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Δαμάσκηνα - 100 γρ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία ρολών κρέατος γεμιστά με δαμάσκηνα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε το κατά μήκος και ανοίξτε το σαν βιβλίο. Εάν υπάρχει πολύ περίσσεια λίπους και φιλμ, τότε κόψτε τα. Χτυπήστε ένα στρώμα κρέατος και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας, αλάτι και πιπέρι και αλείψτε τη μία πλευρά με μουστάρδα. Εάν το χοιρινό κρέας είναι πολύ λιπαρό για εσάς, χρησιμοποιήστε μοσχάρι, βόειο κρέας ή κοτόπουλο αντ 'αυτού.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια ή περάστε από μια πρέσα. Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Εάν υπάρχουν σπόροι στα μούρα, αφαιρέστε τους πρώτα. Βράζουμε στον ατμό πολύ ξηρά δαμάσκηνα με βραστό νερό για 10 λεπτά. Βάζουμε κομμάτια δαμάσκηνα και ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια στρώση κρέατος.
3. Τυλίξτε απαλά το κρέας με ρολό και σπάγκο ή κανονικό νήμα μαγειρέματος και δέστε το ρολό για να δώσετε στο προϊόν ένα καθαρό σχήμα.
4. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, ζεσταίνετε το λάδι και τοποθετείτε το ρολό. Τηγανίζουμε το ρολό από όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά.
5. Στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με μεμβράνη και στείλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Εάν το ταψί δεν είναι κατάλληλο για το φούρνο, μεταφέρετε το κρέας σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
Σερβίρετε ζεστά ρολά με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Μόλις κρυώσουν, ωστόσο, μπορούν να σερβιριστούν ως αλλαντικά αλλαντικών.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ρολά ψημένου κρέατος με δαμάσκηνα.
