Αναζητάτε μια εναλλακτική λύση στις συνηθισμένες σας κοτολέτες; Προτείνω να μαγειρέψετε τα δάχτυλα του κρέατος με κιμά. Ένα πλούσιο πιάτο κρέατος, για το οποίο χρησιμοποιείται κιμάς, αλλά η γεύση των προϊόντων είναι σημαντικά διαφορετική. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τώρα, όταν έχει ήδη έρθει το φθινόπωρο, δεν θέλω περισσότερες σαλάτες λαχανικών, αλλά πιάτα με κρέας. Προφανώς το σώμα προετοιμάζεται για το κρύο του χειμώνα. Τα δάχτυλα κρέατος με κιμά θα διαφοροποιήσουν το τραπέζι του κρέατος. Το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο για όλη την οικογένεια, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί τις καθημερινές και τα Σαββατοκύριακα. Επίσης, η προτεινόμενη συνταγή μπορεί να γίνει ένα εορταστικό πιάτο. Είναι εύκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι και το σύνολο προϊόντων είναι απλό και προσιτό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος για τη συνταγή. Φιλέτο κοτόπουλου, χοιρινό ή μοσχαρίσιο φιλέτο, στήθος πάπιας κλπ. Ο κιμάς χρησιμοποιείται ως γέμιση για τα δάχτυλα του κρέατος, η γεύση του οποίου θα είναι πάντα διαφορετική ανάλογα με τα μπαχαρικά που προστίθενται. Αν και, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, μανιτάρια, ζαμπόν, τυρί, ζυμαρικά, βότανα, δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς για τη γέμιση … Χάρη στις διάφορες γεμίσεις, το πιάτο γίνεται πιο ενδιαφέρον, οπότε μπορείτε να φανταστείτε με αυτό. Για ένα συνοδευτικό, τηγανητές πατάτες, βραστό εύθρυπτο ρύζι, πουρέ πατάτας είναι κατάλληλα για τέτοια δάχτυλα. Είναι επίσης νόστιμο να τα σερβίρετε με ψωμί πίτας και φρέσκα ή αλατισμένα λαχανικά. Επιπλέον, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε και μερίδες μικρά ρολά και ένα μεγάλο ρολό. Το πιάτο τηγανίζεται πρώτα σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο ή μπορεί να ψηθεί σε χυτοσίδηρο στη σόμπα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 115 kcal.
- Μερίδες - 8-10
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας - 800 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σκόρδο - 2 σφήνες
- Μπαχαρικά και βότανα για γεύση
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα δαχτύλων κρέατος με κιμά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το περιττό λίπος και τις μεμβράνες. Χωρίστε το κρέας στη μέση και κόψτε το ένα μέρος σε φέτες πάχους 1-1,5 εκατοστών, όπως για μπριζόλες.
2. Χτυπάμε τις φέτες του κρέατος σε φέτες με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές, ώστε να γίνουν δύο φορές πιο λεπτές. Προχωρήστε προσεκτικά, ώστε το κρέας να μην γίνει ένα πολύ λεπτό στρώμα.
3. Περιστρέψτε το υπόλοιπο κομμάτι κρέατος μέσω ενός μύλου κρέατος μέσα από ένα συρμάτινο ράφι με μεσαίες οπές. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και επίσης περάστε από το τρυπάνι ενός μύλου κρέατος.
4. Βάλτε το στριμμένο κρέας με κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά και μυρωδικά.
5. Ανακατέψτε καλά τον κιμά για να μοιραστεί ομοιόμορφα το φαγητό.
6. Απλώνουμε το χτυπημένο κομμάτι κρέατος σε μια σανίδα, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας στην άκρη της στρώσης. κιμάς.
7. Τυλίξτε το κρέας σε ρολό. Μην το πιέζετε πολύ σφιχτά για να μην πέσει η γέμιση.
8. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε τα δάχτυλα του κρέατος στη ραφή προς τα κάτω.
9. Τηγανίζουμε τα δάχτυλα του κρέατος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, γυρίστε τα από την άλλη πλευρά και κόψτε τα με οδοντογλυφίδες για να μην γυρίσουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Τα τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
10. Στη συνέχεια ρίξτε πόσιμο νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο κατά 1 δάχτυλο. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και στείλτε τα δάχτυλα του κρέατος με κιμά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα ή σιγοβράστε στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει. Σερβίρετε το τελικό γεύμα ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε δάχτυλα κρέατος ή τραγανάκια.
