Τα ψημένα σαμπάνια σε σουβλάκια είναι ένα αλμυρό πρωτότυπο ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί με κρέας και λαχανικά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Σχετικά με το πιάτο
- Επιλογή μανιταριών
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σχετικά με το πιάτο - μπάρμπεκιου champignon
Προσφέρω μια απλή συνταγή για να φτιάξετε κεμπάπ μανιταριών στο σπίτι. Παρασκευάζεται στοιχειώδες, αλλά αποδεικνύεται απλά εξαιρετικό και νόστιμο. Η γεύση των ψημένων μανιταριών ξεκινά τέλεια από το τζίντζερ και την πάπρικα. Η μαγιονέζα, από την άλλη πλευρά, λειτουργεί ως αγωγός της γεύσης αυτών των καρυκευμάτων και παρέχει στα μανιτάρια ένα ορεκτικό ρουζ. Το μαρινάρισμα των κεμπάπ μανιταριών, σε αντίθεση με τα σουβλάκια κρέατος, μπορεί να είναι πολύ σύντομα. Μόνο 15 λεπτά θα είναι αρκετά και θα αποδειχθούν αρκετά τρυφερά. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα ταιριάζει σε ένα ποτήρι μπύρα, αφρώδες κρασί ή ένα ενδιαφέρον συνοδευτικό πιάτο. Αλλά και τέτοια κεμπάπ μπορούν να σερβιριστούν μόνα τους με κάποιο είδος σάλτσας. Επιπλέον, οι ψημένες σαμπάνιες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως το κύριο συστατικό για την παρασκευή όλων των ειδών σαλάτας, τόσο λαχανικών όσο και κρέατος. Ένα τέτοιο ορεκτικό μανιταριών θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση, τόσο με την οικογένεια όσο και σε μια μεγάλη παρέα στο γιορτινό τραπέζι.
Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε κεμπάπ μανιταριών σε εξωτερικούς χώρους στη σχάρα και να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μανιτάρια, αλλά και μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια σπυριάς. Λοιπόν, αν καταλαβαίνετε δώρα δάσους, τότε μπορείτε να συλλέξετε με ασφάλεια ρουσούλα, μπολέτο και κανταρέλες.
Επιλογή μανιταριών
Επιλέξτε μόνο φρέσκα μανιτάρια. Φυσικά, τα μανιτάρια θα είναι κατάλληλα μετά από μερικές ημέρες, αλλά η γεύση και τα οφέλη επιδεινώνονται με την πάροδο του χρόνου, ειδικά εάν αποθηκεύονται ακατάλληλα.
Όταν αγοράζετε μανιτάρια, κοιτάξτε το χρώμα τους. Το καπέλο πρέπει να είναι λευκό, ματ ή ελαφρώς καφέ. Τα νεκρά μανιτάρια μπορούν να ανακαλυφθούν για την παραβίαση της ακεραιότητας της μεμβράνης κοντά στις αρθρώσεις του καλύμματος και του στελέχους ή από τα σκοτεινά σημεία που βρίσκονται στα καπάκια. Η μυρωδιά του μανιταριού είναι χαρακτηριστική μόνο για φρέσκα μανιτάρια.
Μετά την αγορά, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε μόνο για 2 ημέρες, χωρίς να τα πλύνετε και να τα τυλίξετε σε χαρτί. Και πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν αμέσως πριν το μαγείρεμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 157 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Champignons - 1 κιλό
- Τζίντζερ αλεσμένο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1/2 κουτ
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μαγιονέζα - 100 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα ψημένων σαμπανιών σε σουβλάκια
1. Πλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, τριμμένη πάπρικα, τζίντζερ και μαγιονέζα.
2. Ανακατέψτε τα καλά, τυλίξτε τα με μεμβράνη και αφήστε τα να εγχυθούν για 15-20 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα ξύλινα σουβλάκια σας. Μουλιάστε τα σε νερό για 15 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καούν κατά το ψήσιμο.
4. Στη συνέχεια, σπάστε τα μανιτάρια στα σουβλάκια ένα ένα. Τοποθετήστε τα κεμπάπ σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, δηλαδή τα μανιτάρια δεν πρέπει να αγγίζουν το κάτω μέρος του ταψιού, έτσι ώστε να μπορούν να ψηθούν ομοιόμορφα με ζεστό αέρα από όλες τις πλευρές.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε τα μανιτάρια να ψηθούν για 40 λεπτά, ενώ τα αναποδογυρίζετε περιοδικά σαν κεμπάπ κρέατος σε σχάρα. Σερβίρετε τα μανιτάρια αμέσως μετά το μαγείρεμα. Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα μανιταριών σε σουβλάκια στο φούρνο:
