Εάν χρησιμοποιείτε στιγμιαία μαγιά, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα κουτί πίτσας σε μισή ώρα! Έχοντας ετοιμάσει αρκετά από αυτά τα κέικ, μπορείτε να μαγειρέψετε φρέσκια σπιτική πίτσα με οποιαδήποτε γέμιση για αρκετές ημέρες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η πίτσα είναι μια καταπληκτική εφεύρεση της ανθρωπότητας. Αυτό το βολικό φαγητό βοηθά σε πολλές καταστάσεις στη ζωή. Ό, τι κι αν είναι - σπιτικό, αγορασμένο, με λουκάνικο, μύδια, παρμεζάνα, μοτσαρέλα, ντομάτες, σε κάθε περίπτωση, το πιο σημαντικό είναι η βάση. Η ποιότητα του τεστ είναι πάντα το κλειδί για την επιτυχία. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη παρμεζάνα, μπορείτε να το παρακάνετε με τη γέμιση, αλλά αν η ζύμη είναι καλή, τότε η πίτσα θα είναι ακόμα νόστιμη. Αλλά αν τρυπήσετε με τη ζύμη, τότε απλά πρέπει να το πετάξετε.
Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα σας πω μια συνταγή για να φτιάξετε κουτιά πίτσας από ημίγλυκη ζύμη μαγιάς. Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λεπτή πίτσα ή αφράτη βάση. Για να φτιάξετε την πίτσα σε μια λεπτή βάση, πρέπει να ανοίξετε τη ζύμη λεπτή, ιδανικά 1-2 mm και να την βάλετε σε μια φόρμα, θα φουσκώσει ελαφρώς. Και αν προτιμάτε την αφράτη πίτσα, ανοίξτε τη ζύμη κατά 3-5 mm, βάλτε τη σε ένα ταψί και αφήστε την να ψηθεί. Όταν ψηθεί, το κέικ θα αυξηθεί σε όγκο κατά 1,5-2 φορές.
Η ζύμη ζυμώνεται με το χέρι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ψωμιού. Στη συνέχεια, τα συστατικά τοποθετούνται με ελαφρώς διαφορετική σειρά. Πρώτα, χύνεται γάλα ή νερό, ρίχνονται αυγά, ρίχνονται ζάχαρη και αλάτι, προστίθενται βούτυρο, αλεύρι και ξηρή μαγιά. Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, προ-χύνονται με ζεστό υγρό (νερό ή γάλα) και αφήνονται για 10 λεπτά έως ότου εμφανιστεί ένα αφρώδες καπάκι και στη συνέχεια προστίθενται στον παρασκευαστή ψωμιού με το υπόλοιπο υγρό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 274 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 1,5 ώρα για την προετοιμασία της ζύμης, 15-20 λεπτά για το ψήσιμο του τεμαχίου
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Ξηρή μαγιά - 10 g
- Νερό - 120 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
Παρασκευή κενών πίτσας από ζύμη μαγιάς:
1. Διαλύστε τους τρόμους με ζάχαρη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
2. Ανακατέψτε καλά τη μαγιά για να διαλυθεί εντελώς. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
3. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά για να δημιουργήσετε ένα αέρινο καπάκι αφρού. Φυλάξτε το σε ένα ζεστό μέρος χωρίς βύθισμα. Το πιο βολικό μέρος θα ήταν φούρνος μικροκυμάτων ή φούρνος. Δεν υπάρχει άνεμος ή αλλαγές θερμοκρασίας σε αυτά. Φυσικά, οι συσκευές πρέπει να απενεργοποιηθούν. Παίζουν απλώς το ρόλο ενός σφραγισμένου, μη αεριζόμενου δωματίου.
4. Ρίξτε τη ζύμη που ταιριάζει σε ένα βαθύ μπολ για το ζύμωμα της ζύμης και προσθέστε ένα ωμό αυγό.
5. Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Πρέπει να λιώσει, αλλά όχι να βράσει. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί εάν η θερμοκρασία είναι ζεστή, η μαγιά θα σταματήσει να λειτουργεί. Ρίξτε τη λιωμένη ζύμη στη ζύμη.
6. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε καλά το υγρό και προσθέστε αλεύρι. Προσθέστε το σταδιακά, αφού κάθε κατασκευαστής έχει διαφορετικά αλεύρια και επομένως διαφορετική γλουτένη.
7. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να μην κολλάει στα χέρια σας. Ζυμώστε καλά, λυγίζοντας τα χέρια σας με ζήλο. Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει περίπου 5 λεπτά.
8. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα και αέρα, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα βάφλας και αφήστε την να φουσκώσει για 40-60 λεπτά. Θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος, να αναδυθεί και να γίνει πλούσιο.
9. Στη συνέχεια ζυμώστε ξανά και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να το ανοίξετε σε ένα λεπτό φύλλο, το οποίο μεταφέρεται στο ταψί πίτσας. Μαγείρεψα ένα λεπτό μαγείρεμα, οπότε αυτή η ποσότητα ζύμης έκανε δύο κομμάτια. Αν σας αρέσει μια ψηλή κρούστα, τότε ανοίξτε τη ζύμη σε ένα παχύ στρώμα. Ως αποτέλεσμα, 1 κενό θα απελευθερωθεί.
10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το κέικ να ψηθεί για 10-15 λεπτά. Αποθηκεύστε τέτοια τεμάχια κάτω από πολυαιθυλένιο, έτσι ώστε το κέικ να μην στεγνώσει, αλλά να παραμείνει μαλακό και πλούσιο. Χρησιμοποιήστε το για περίπου 5 ημέρες.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζύμη πίτσας μαγιάς. Ιταλική συνταγή.
