Το καλοκαίρι, ο χρόνος συγκομιδής, συντήρησης, αποσκωρίωσης κλπ. Μεταξύ των πολλών ποικιλιών τέτοιων λευκών, δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει μια τέτοια άποψη όπως η κατάψυξη. Έτσι, παγώστε ένα νόστιμο και ζουμερό μούρο - κεράσι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά πρέπει να βρίσκονται στην κατάψυξη για κάθε νοικοκυρά. Πράγματι, με τη βελτίωση των οικιακών συσκευών, είναι δυνατό να παγώσετε τα τρόφιμα για το χειμώνα και όχι να τα διατηρήσετε. Δεδομένου ότι, πρώτον, είναι βολικό, και δεύτερον, δεν απαιτεί μεγάλο οικονομικό και χρονικό κόστος.
Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω να παγώσουμε ένα υγιεινό και νόστιμο μούρο που μας ευχαριστεί τις καλοκαιρινές μέρες - κεράσια. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατό να το απολαύσετε και τη χειμερινή περίοδο. Και η γεύση και τα οφέλη του όταν καταψύχονται δεν είναι καθόλου κατώτερα από τα φρέσκα φρούτα. Κατά την κατάψυξη κερασιών σε βιομηχανικό περιβάλλον, αυτή η διαδικασία συμβαίνει αμέσως, επειδή οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν flash freeze. Δεν είναι ακόμη δυνατό να το κάνετε αυτό στο σπίτι, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε τα μούρα αμέσως μετά τη συγκομιδή, τότε τα κατεψυγμένα κεράσια θα διατηρήσουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
Τα κατεψυγμένα κεράσια χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παρέχετε σε όλη την οικογένεια βιταμίνες για όλο το επόμενο έτος. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων όπως επιδόρπια, κέικ, ζυμαρικά, πίτες, κλαφούτι, μαρμελάδες, ποτά, βάμματα, σιρόπια, σάλτσες, κομπόστες και γεμίσματα. Επίσης, τα μούρα προορίζονται για τη διακόσμηση κοκτέιλ, αλλά στη συνέχεια τα κουκούτσια θα πρέπει να αφαιρεθούν από τα κεράσια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 46 kcal.
- Μερίδες - 1 κιλό
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά προπαρασκευαστική εργασία, ο υπόλοιπος χρόνος κατάψυξης
Συστατικά:
Κεράσια - 1 κιλό
Μαγείρεμα κατεψυγμένων κερασιών
1. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα και αφαιρέστε τις ουρές με φύλλα από αυτά. Μην μαζεύετε από το δέντρο και μην αγοράζετε κεράσια χωρίς ουρές, καθώς σε αυτή τη μορφή θα επιδεινωθούν γρήγορα, θα ρέουν και θα ξεκινήσει η διαδικασία της αποσύνθεσης.
3. Οι λάκκοι μπορούν να αφαιρεθούν από ένα κομμάτι κεράσια. Εάν δεν υπάρχει ειδικό εργαλείο για αυτήν την ενέργεια, τότε αφαιρέστε προσεκτικά τα κόκαλα με το μάτι ενός πείρου ή συνδετήρα.
4. Τοποθετήστε τα μούρα σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
4. Τοποθετήστε τα κεράσια σε μια στεγνή βαμβακερή πετσέτα, στεγνώστε τα ελαφρά και αφήστε τα μέχρι να στεγνώσουν τελείως.
5. Εκφορτώστε καλά αποξηραμένα μούρα σε πλαστική σακούλα ή πλαστικό δοχείο, στο οποίο στέλνετε τα κεράσια στην κατάψυξη, ρυθμίζοντας τη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Ταυτόχρονα, περιοδικά, κάθε μισή ώρα, συνθλίβετε τα μούρα έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.
6. Αποθηκεύστε κατεψυγμένα κεράσια στην κατάψυξη όλο το χειμώνα. Χρησιμοποιήστε το για να βράσετε κομπόστες, αρτοσκευάσματα και άλλα καλούδια.
Συμβουλή: μπορείτε να παγώσετε άπλυτα κεράσια, αλλά μόνο ταξινομημένα. Τότε δεν χρειάζεται να στεγνώσει, είναι εγγυημένο ότι δεν θα κολλήσει μεταξύ τους και θα είναι χαλαρό. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα κεράσια απλώνοντάς τα σε ένα δίσκο και όταν παγώσουν τα μούρα, βάλτε τα σε αεροστεγή συσκευασία. Σε αυτή την περίπτωση, τα κατεψυγμένα κεράσια θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Αυτό είναι σημαντικό, για παράδειγμα, για τη διακόσμηση κέικ ή κοκτέιλ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα κεράσια.
