Το φθινόπωρο, όλες οι νοικοκυρές ασχολούνται με την προετοιμασία στρατηγικών αποθεμάτων για το χειμώνα. Συντηρούν, βράζουν μαρμελάδες, κλείνουν lecho, προϊόντα σούσι, φτιάχνουν σάλτσες κ.λπ. Αλλά είναι εξίσου σημαντικό να παγώνουμε φρέσκα λαχανικά όπως το κουνουπίδι για το μέλλον.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι καταψύκτες με διαμερίσματα ψυγείου βοηθούν πολύ το χειμώνα, γεμίζοντας τα τραπέζια και τους οργανισμούς μας με μη εποχιακές βιταμίνες. Μετά από όλα, εκεί μπορείτε να αποθηκεύσετε όχι μόνο φρούτα και μούρα για κομπόστα, αλλά και μια ποικιλία λαχανικών όπως καλαμπόκι, πράσινα μπιζέλια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και κουνουπίδι. Στο τελευταίο θα σταθούμε σήμερα.
Το κουνουπίδι είναι ένα υπέροχο και υγιεινό λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μεγάλη ποικιλία πιάτων. Προστίθεται σε σούπες, μαγειρεμένες με λαχανικά, μαγειρεύονται κοτολέτες, τηγανίζονται σε τηγάνι, ψήνονται στο φούρνο, ομελέτα κ.λπ. Το εύρος της εφαρμογής του είναι τόσο τεράστιο που ο καθένας θα βρει την πιο κατάλληλη συνταγή για τον εαυτό του. Επομένως, αυτή η ρίζα θα πρέπει σίγουρα να αποθηκευτεί για το χειμώνα. Αυτό που προτείνω να κάνω τώρα.
Τα παγωμένα άνθη κουνουπιδιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα ίδια πιάτα με τα φρέσκα. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να το φτιάξετε σε κουρκούτι, τότε πρώτα το βουτάτε σε αλατισμένο βραστό νερό για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια το βάζετε σε ένα σουρωτήρι, το βουτάτε στο κουρκούτι και το τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Για το μαγείρεμα και το βράσιμο, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, να το κατεβάσετε απευθείας στο παγωμένο τηγάνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 14 kcal.
- Μερίδες - 1 κεφαλή λάχανο
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά προετοιμασία εργασίας συν χρόνος κατάψυξης
Συστατικά:
Κουνουπίδι - 1 κεφαλή λάχανο
Μαγείρεμα παγωμένο κουνουπίδι
1. Κόψτε τα πράσινα φύλλα δίπλα στο λάχανο από το κουνουπίδι.
2. Τοποθετήστε το κεφάλι του λάχανου σε μια σανίδα και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε μεμονωμένες ταξιανθίες στη βάση του κούτσουρου.
3. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες λάχανου σε κόσκινο και φέρτε τις σε ένα ρεύμα τρεχούμενου νερού. Υπάρχει ένα μυστικό εδώ: για να είστε βέβαιοι ότι το λάχανο δεν παγώνει με τα σκουλήκια, τα οποία μερικές φορές είναι θαμμένα στις ταξιανθίες του, τοποθετήστε το λάχανο σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Εάν περιέχει μικρά ζώα, τότε επιπλέει στην επιφάνεια του νερού και μπορεί να πιαστεί.
4. Μεταφέρετε το λάχανο σε μια καθαρή και στεγνή πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς ή σκουπίστε κάθε μπουμπούκι στεγνό.
5. Όταν το λάχανο στεγνώσει τελείως, βάλτε το σε μια ειδική σακούλα για κατάψυξη τροφίμων και στείλτε το στην κατάψυξη, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "super freeze". Ταυτόχρονα, κάθε μισή ώρα, τηγανίζετε τη σακούλα έτσι ώστε οι ταξιανθίες να μην κολλάνε μεταξύ τους και να μην σχηματίζουν ολόκληρο κομμάτι.
Εάν έχετε έναν ειδικό δίσκο στην κατάψυξή σας, μπορείτε να βάλετε το λάχανο και να το αφήσετε να σταθεί για 24 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια σακούλα ή πλαστικό δοχείο και στείλτε το στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κουνουπίδι. Πρόγραμμα "Ζώντας υγιεινά" με την Έλενα Μαλίσεβα.
