Οι τηγανίτες με ξινόγαλα με φλούδα πορτοκαλιού είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας και ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια. Προετοιμάστε αυτό το πιάτο και θα σας βοηθήσει με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Εάν έχετε βαρεθεί τις συνηθισμένες τηγανίτες και ψάχνετε κάτι νέο και πρωτότυπο, τότε προτείνω να σταματήσετε σε αυτή τη συνταγή. Σε λίγα μόνο λεπτά, ένα υπέροχο δείπνο θα είναι έτοιμο. Λάβετε υπόψη ότι τα τηγανίσματα, με την πρώτη ματιά, φαίνονται παραδοσιακά, αλλά έχουν το δικό τους «ξύσμα», που είναι η γεύση πορτοκαλιού. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε φρέσκα φρούτα από τα οποία πιέζετε χυμό ή τρίβετε το ξύσμα. Το αποξηραμένο ξύσμα σε λωρίδες ή σε σκόνη είναι επίσης κατάλληλο. Με αυτές τις τηγανίτες πορτοκαλιού, το δείπνο σας θα γίνει μια μικρή γιορτή με «διάθεση εσπεριδοειδών». Φρέσκα, γευστικά και πεντανόστιμα … είναι τέλεια ως επιδόρπιο για μεσημεριανό γεύμα και ως πλήρες πιάτο πρωινού.
Τέτοιες τηγανίτες είναι ήδη νόστιμες από μόνες τους. Δεν απαιτούν πρόσθετες σάλτσες ή σάλτσες. Επειδή κάθε είδους γαρνιτούρες θα σκοτώσουν τη γεύση πορτοκαλιού. Η βάση των τηγανιών είναι το γάλα. Αλλά αυτό το συστατικό παραμένει στην επιλογή του ίδιου του ειδικού μαγειρικής. Αλλά σε παγωμένο γάλα ή κεφίρ, οι τηγανίτες είναι οι πιο νόστιμες. Η δομή τους μοιάζει με τυρόπηγμα, είναι τρυφερά, χαλαρά, μαλακά. Ούτε το γάλα, ούτε ο ορός γάλακτος, ούτε το νερό θα δώσουν τέτοιες ιδιότητες στο πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 315 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ξινό γάλα - 200 ml
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας στη ζύμη και για το τηγάνισμα
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Ξηρή φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 250 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες πορτοκαλιού σε παγωμένο γάλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα δοχείο. Επομένως, αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων ή θερμάνετε ελαφρώς στους 36 βαθμούς. Δεδομένου ότι η σόδα με μέσο ζύμωσης γάλακτος αντιδρά μόνο σε ζεστές θερμοκρασίες.
2. Προσθέστε αυγά και ξύσμα πορτοκαλιού στο γιαούρτι.
3. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίξτε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι στο γάλα που πήξατε. Προσθέτουμε επίσης μια κουταλιά λάδι. Αν θέλετε πιο ικανοποιητικές τηγανίτες, μπορείτε να ρίξετε λιωμένο βούτυρο.
5. Ρίξτε αλεύρι και μαγειρική σόδα στη ζύμη. Σας συνιστώ να κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο. Έτσι οι τηγανίτες θα είναι πιο απαλές και πιο απαλές.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, ώστε να μην υπάρχει ούτε ένα κομμάτι αλεύρι. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα σύρμα ή ένα μπλέντερ χειρός. Εάν η σόδα αντιδρά σωστά με τη ζύμη, τότε θα σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης, όπως στη φωτογραφία.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε καλά. Για να είστε ασφαλείς, λιπάνετε το με ένα λεπτό στρώμα λαδιού για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες. Ρίχνουμε με ένα κουτάλι τη ζύμη και τη ρίχνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια. Αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να γυρίσουμε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά.
8. Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν για 2 λεπτά. Αφαιρέστε τις έτοιμες τηγανίτες από το τηγάνι και σερβίρετε με ένα φλιτζάνι φρεσκοψημένο τσάι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες από πορτοκάλι.
