Πώς να φτιάξετε παγωτά στο σπίτι. TOP 6 καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες. Μυστικά και συμβουλές για να φτιάξετε καλούδια. Συνταγές βίντεο.
Σε πολλούς αρέσει να γλεντούν με λαμπερά και αρωματικά παγωτά κατά τη ζέστη του καλοκαιριού. Ωστόσο, δεν το εγκρίνουν πολλοί γονείς, φοβούμενοι ότι το κέρασμα περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Επίσης στο κρύο επιδόρπιο υπάρχουν επιβλαβείς ουσίες όπως γεύσεις, πυκνωτικά, βαφές, σταθεροποιητές γεύσης κλπ. Όλα αυτά τα χημικά βιομηχανικά πρόσθετα δεν θα είναι καλά ούτε για ένα παιδί ούτε για έναν ενήλικα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να φτιάξετε παγωτά μόνοι σας στην κουζίνα σας. Η βάση του είναι μόνο φυσικά προϊόντα. Και αν κάνετε τα πάντα ακριβώς με τη συνταγή, το αποτέλεσμα δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο από το αντίστοιχο που αγοράσατε.
Δημοσιεύματα - συμβουλές και κόλπα
- Για να φτιάξετε παγωτό, επιλέξτε φυσική και φρέσκια κρέμα γάλακτος, σοκολάτα υψηλής ποιότητας, ώριμα και μη χαλασμένα φρούτα.
- Όσο πιο παχιά είναι η κρέμα, τόσο πιο μαλακό είναι το παγωτό. Με τα αποβουτυρωμένα τρόφιμα, το παγωτό θα είναι υδαρές, λεπτό κρυστάλλινο και τραγανό σαν άμμος στα δόντια σας.
- Σπιτικά ηλιακά με βελούδινη και απαλή υφή θα ληφθούν μόνο όταν χρησιμοποιείτε βαριά κρέμα.
- Τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να ληφθούν φρέσκα ή να αποψυχθούν.
- Το παγωτό που γίνεται στο σπίτι θα είναι πιο νόστιμο αν η ζάχαρη αντικατασταθεί με ζάχαρη άχνη.
- Η μάζα των φρούτων μπορεί να γεμίσει με επιπλέον προϊόντα όπως ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, νιφάδες καρύδας, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.
- Εάν το κέρασμα ετοιμάζεται για ενήλικες, προσθέστε αλκοόλ, νότες μπράντι, ρούμι ή λικέρ θα προσθέσουν μπαχαρικό.
- Chύξτε καλά τα πιάτα και το φαγητό πριν το μαγείρεμα.
- Μια παγωτομηχανή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε σπιτικό παγωτό. Ελλείψει αυτού, μπορείτε να κάνετε με ειδικά καλούπια, ξυλάκια και έναν καλό καταψύκτη. Or χρησιμοποιήστε καλούπια σιλικόνης για μάφιν ή πάγο, οι λιχουδιές μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από αυτά.
- Για να μην σπάσει το παγωτό, βουτήξτε το σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα πριν το αφαιρέσετε από τη φόρμα.
- Ανακατέψτε τη λιχουδιά αρκετές φορές στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς.
- Το παγωτό θα παραμείνει μαλακό εάν φυλάσσεται σε ρηχό δοχείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε παγωτό μπανάνα με καρύδα και κονιάκ.
Γλυκά με γιαούρτι
Τα λαχανικά με γιαούρτι είναι ένα υπέροχο γλυκό που θα λατρέψουν οι μεγάλοι και τα παιδιά. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μούρα για γεύση ως βάση, και όχι μόνο το γιαούρτι, αλλά και η σαντιγί θα δώσουν μια λεπτή γαλακτώδη γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 298 kcal.
- Μερίδες - 800 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φράουλα - 200 γρ
- Φυσικό γιαούρτι - 300 γρ
- Βατόμουρα - 200 γρ
- Βανιλίνη - 0,5 κουτ
- Ζάχαρη - 0,25 κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή παγωτών γιαουρτιού:
- Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
- Συνδυάστε φράουλες με βατόμουρα και ζάχαρη.
- Χτυπήστε τα μούρα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Συνδυάστε το γιαούρτι με τη βανίλια και ένα μίξερ, χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
- Συνδυάστε γιαούρτι με πάστα φρούτων και ανακατέψτε.
- Στείλτε παγωτά με γιαούρτι στο ψυγείο μέχρι να παγώσει εντελώς, ενώ ανακατεύετε κάθε μισή ώρα με ένα μίξερ.
Μοχίτο παγωτά
Το παγωτό Mojito είναι μόνο για ενήλικες. περιέχει αλκοολούχο ποτό. Αν και μπορεί να παρασκευαστεί για παιδιά, αλλά στη συνέχεια αποκλείστε το αλκοόλ από τη συνταγή.
Συστατικά:
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 3/4 κουταλιά της σούπας.
- Μέντα - 20 φύλλα
- Sprite - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Ασβέστη - 2 τεμ.
- Λευκό ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας
Δημιουργία Popsicles Mojito:
- Για το σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και δυόσμο. Βράζουμε, βράζουμε για 2 λεπτά και ψύχουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, στραγγίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
- Ρίξτε το sprite σε ένα άλλο μπολ, πιέστε το χυμό λάιμ και προσθέστε το ρούμι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρύο σιρόπι ζάχαρης και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίξτε τη μάζα σε καλούπια και στείλτε την να στερεοποιηθεί στην κατάψυξη.
Παγωτό καρπούζι
Η συνταγή χρησιμοποιεί καρπούζι ως βάση. Αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με το χυμό από οποιοδήποτε άλλο ζουμερό φρούτο ή μούρα.
Συστατικά:
- Schweppes - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
- Ασβέστη - 1 τεμ.
- Καρπούζι - 300 γρ
Παρασκευή παγωτού καρπουζιού:
- Ρίξτε τον Schweppes σε ένα ποτήρι και χτυπήστε με ένα κουτάλι για να απελευθερωθεί το αέριο.
- Προσθέστε μέλι και χυμό λάιμ στο Schwebs. Εάν το μέλι είναι παχύ, λιώστε το σε υδατόλουτρο σε υγρή σύσταση και ψύξτε.
- Ανακατέψτε καλά το φαγητό.
- Πλύνετε το καρπούζι, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τον πολτό με ένα μπλέντερ.
- Συνδυάστε τη μάζα καρπουζιού με τη σόδα και χτυπήστε ξανά.
- Ρίξτε τη μάζα σε καλούπια και στείλτε την στην κατάψυξη για να σκληρύνει.
Smoothie παγωτού
Το επιδόρπιο θα ικανοποιήσει τόσο την πείνα όσο και τη δίψα ταυτόχρονα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο σε μια ζεστή μέρα να απολαμβάνετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και δροσερό, αλλά και υγιεινό, το οποίο είναι διπλά ευχάριστο.
Συστατικά:
- Μούρα (κράνμπερι, βατόμουρα, σμέουρα, κεράσια χωρίς κουκούτσι) - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μπανάνα - 1 τεμ.
- Φυσικό γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Συμπυκνωμένο γάλα - 3-4 κουταλιές της σούπας
Φτιάχνοντας smoothie παγωτού:
- Ξεφλουδίστε την μπανάνα.
- Συνδυάστε τα μούρα με μια μπανάνα και ένα μπλέντερ και γροθιάστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Συνδυάστε γιαούρτι με συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε με μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε γιαούρτι σε πουρέ φρούτων και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το μείγμα σε δοχεία και τοποθετήστε το στην κατάψυξη να παγώσει.
Αλκοολούχα παγωτά
Το αλκοολούχο παγωτό είναι καλό για ένα πάρτι με φίλους και μόνο για μια μικρή γιορτή για να εκπλήξετε τους επισκέπτες και να διαφοροποιήσετε το βράδυ.
Συστατικά:
- Ρούμι - 100 γρ
- Μέντα - 20 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 1/3 κουταλιά της σούπας.
- Μούρα - 200 γρ
- Ασβέστη - 1 τεμ.
Παρασκευή αλκοολούχων παγωμένων:
- Στείλτε τα μούρα σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε τη μάζα των φρούτων σε ένα μπολ και πιέστε το χυμό λάιμ.
- Προσθέστε ρούμι στη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα.
- Ζυθοποιείτε φύλλα μέντας σε μικρή ποσότητα νερού (3 κουταλιές της σούπας) έτσι ώστε να υπάρχει ένας συμπυκνωμένος ζωμός και προσθέστε στη συνολική μάζα.
- Ρίξτε τη μάζα σε καλούπια και στείλτε την στην κατάψυξη για δύο ώρες.
Παγωτό φρούτων σύμφωνα με το GOST
Το παγωτό φρούτων, ή όπως το αποκαλούσαν και παγωτό φρούτων και μούρων, ήταν εξαιρετικά δημοφιλές στα σοβιετικά χρόνια. Παρασκευάστηκε από φυσικούς χυμούς ή πουρέ από φρέσκα μούρα και φρούτα, νερό, ζάχαρη και φυσικούς σταθεροποιητές.
Συστατικά:
- Κόκκινη σταφίδα - 300 γραμμάρια
- Νερό - 230 ml
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Άμυλο καλαμποκιού - 10 γρ
- Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού
Παρασκευή παγωτών σύμφωνα με το GOST:
- Πλύνετε τα κόκκινα φραγκοστάφυλα, αφαιρέστε από τα κοτσάνια, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και περιχύστε με βραστό νερό.
- Αλέστε τις σταφίδες με ένα μπλέντερ έτσι ώστε τα μούρα να αλέθουν καλά.
- Μεταφέρετε τον πουρέ σε λεπτό κόσκινο και σκουπίστε. Ζυγίζουμε την προκύπτουσα μάζα 150 g, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και στέλνουμε στο ψυγείο.
- Συνδυάστε τη ζάχαρη με νερό (200 ml) και βράστε για 1 λεπτό.
- Ρίξτε κιτρικό οξύ στο σιρόπι και συνεχίστε να βράζετε για άλλο 1 λεπτό.
- Διαλύστε το άμυλο στα υπόλοιπα 30 ml νερού και ρίξτε το προκύπτον μείγμα στο σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Όταν το άμυλο παρασκευάζεται και το μείγμα αποκτά τη συνοχή του υγρού ζελέ, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ψύξτε στο ψυγείο.
- Ανακατέψτε τον πουρέ σταφίδας και το ζελέ, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
- Στείλτε τη μάζα να παγώσει στην κατάψυξη.
