Ελαφρύ και δροσιστικό ζελέ, εύκολο στην προετοιμασία, θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Ετοιμάστε το πιο λεπτό γλυκό με κομμάτια φρούτων και σε ζεστό καιρό αυτή θα είναι η καλύτερη επιλογή!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το ζελέ κρέμας γάλακτος με σιγουριά μπορεί να ονομαστεί εορταστικό πιάτο. Η μαγειρική δημιουργία είναι ελκυστική στην εμφάνιση και έχει λεπτή γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί με τραπέζι επιδόρπιο μαζί με υπέροχα κέικ. Η θερμιδική περιεκτικότητα της γλυκύτητας είναι χαμηλή, κάτι που αποτελεί άλλο πλεονέκτημα. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, λένε ότι μόνο η σπιτική και λιπαρή κρέμα γάλακτος πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή της, αλλά σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε το αντίθετο-χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 15% λίπος θα είναι αρκετό.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής ζελέ κρέμας με φρούτα
- Λιγότερο λιπαρή ξινή κρέμα μαστιγώνει καλύτερα.
- Τα εξαρτήματα θερμοκρασίας δωματίου αναμιγνύονται και διαλύονται καλύτερα.
- Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να αφρατέψει η μάζα που μοιάζει με σουφλέ. Ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι δεν θα το κάνει αυτό.
- Προετοιμάστε ζελατίνη - αραιώστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Η συνταγή αποκλείει την προσθήκη σε ξινή κρέμα, διαφορετικά η μάζα δεν θα στερεοποιηθεί.
- Ξεφλουδίστε τα φρούτα για ζελέ για να μην τελειώσουν.
- Το γλυκό μπορεί να γίνει σε μερίδες ή με τη μορφή κέικ.
Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν απολύτως οποιοδήποτε, όλα θα κάνουν, εκτός από αυτά που δίνουν γρήγορα χυμό, για παράδειγμα, ανανά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 237 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά - μαγείρεμα, 2 ώρες - σκλήρυνση
Συστατικά:
- Ξινή κρέμα - 500 ml
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Ζελατίνη - 25 γρ
- Ακτινίδια - 3 τεμ.
Παρασκευή ζελέ κρέμας γάλακτος με φρούτα
1. Ρίξτε τους κρυστάλλους ζελατίνης σε ένα δοχείο και μουλιάστε σε κρύο νερό. Αφήστε μέχρι να φουσκώσουν και όταν οι σβώλοι αυξηθούν σε μέγεθος 3-4 φορές, θερμάνετε τη μάζα σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αλλά δεν μπορεί να βράσει ή να μείνει αδιάλυτο, γιατί κάθε περίπτωση δεν θα πυκνώσει τη μάζα. Στο φούρνο μικροκυμάτων, κάντε αυτήν τη διαδικασία καθορίζοντας τον ελάχιστο χρόνο, για παράδειγμα, μπορείτε να ξεκινήσετε με 15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια να αναμίξετε τη σκόνη και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέσετε άλλα 15 δευτερόλεπτα. Λάβετε υπόψη ότι η πιο σωστή τεχνική για εργασία με ζελατίνη και Ο απαιτούμενος όγκος υγρού αναγράφεται πάντα στη συσκευασία του κατασκευαστή.
2. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα δοχείο και προσθέστε ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη). Χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να αυξηθεί σε όγκο, παχύρρευστη σύσταση και πάχος.
3. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους. Αφήστε μερικά κομμάτια για διακόσμηση, τα οποία μπορείτε να κόψετε σε οποιοδήποτε σχήμα, προτίμησα - μια καρδιά.
4. Ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη στη μάζα της κρέμας γάλακτος και ανακατέψτε ξανά με ένα μίξερ έτσι ώστε να διαλυθεί εντελώς.
5. Βάλτε κομμάτια μούρων σε ποτήρια, ποτήρια ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο.
6. Περιχύνουμε με τη μισή κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε με περισσότερα φρούτα. Εάν η ξινή κρέμα χτυπηθεί καλά, τότε τα μούρα δεν θα πνιγούν σε αυτό, αλλά θα παραμείνουν στην επιφάνεια.
7. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος πάνω από το ακτινίδιο και από πάνω το μούρο για γαρνίρισμα. Στείλτε το κέρασμα στο ψυγείο να κρυώσει για 1-2 ώρες, μετά από το οποίο μπορείτε να το σερβίρετε με ένα γεύμα επιδόρπιο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζελέ από ξινή κρέμα Kaleidoscope.
