Το ζελέ κρέμας γάλακτος είναι νόστιμο. Και πολλοί αδικαιολόγητα το αγνοούν, αλλά η συνταγή για το γλυκό είναι ασυνήθιστα απλή. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματίζεστε συνεχώς με το πιάτο, για παράδειγμα, να προσθέτετε φρούτα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το ζελέ κρέμας γάλακτος με ακτινίδιο μπορεί να ονομαστεί εορταστικό επιδόρπιο. Ελκυστικό στην εμφάνιση, πολύ νόστιμο και λεπτό. Σερβίρεται μαζί με νόστιμα γλυκά. Το θερμιδικό περιεχόμενο της λιχουδιάς είναι χαμηλό, κάτι που αποτελεί επίσης πλεονέκτημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για αυτό.
Για να γίνει ένα γλυκό καλό, δεν αρκεί μόνο να έχετε μια συνταγή και να την ακολουθήσετε, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτότητες του πιάτου. Πρώτον, λιγότερο λιπαρή ξινή κρέμα χτυπά καλύτερα. Δεύτερον, τα συστατικά θερμοκρασίας δωματίου είναι καλύτερα να αναμειγνύονται και να συνδυάζονται. Τρίτον, είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε μίξερ ή μπλέντερ για μαστίγωμα, στη συνέχεια παίρνετε μια αφράτη μάζα. Η εργασία με ένα πιρούνι δεν θα προσφέρει ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα. Τέταρτον - φροντίστε να προετοιμάσετε τη ζελατίνη εκ των προτέρων. Δεν μπορείτε απλά να το ρίξετε σε ξινή κρέμα, οπότε το γλυκό δεν θα στερεοποιηθεί.
Η τεχνική της εργασίας με ζελατίνη πρέπει να ακολουθείται σωστά. Φυσικά, συγκεκριμένες οδηγίες αναγράφονται στη συσκευασία του κατασκευαστή, αλλά υπάρχουν γενικοί κανόνες που προτείνουν τα εξής. Η σκόνη εμποτίζεται με κρύο νερό, ζυμώνεται και αφήνεται να φουσκώσει. Η απαιτούμενη ποσότητα υγρού αναγράφεται στη συσκευασία. Μετά την αύξηση των σβώλων 3-4 φορές, η μάζα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Η ζελατίνη δεν πρέπει να βράσει, αλλά επίσης δεν πρέπει να αφεθεί αδιάλυτη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 237 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά, συν χρόνος κατάψυξης στο ψυγείο
Συστατικά:
- Ξινή κρέμα - 500 ml
- Ακτινίδια - 2 μούρα
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
- Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Πόσιμο νερό - 50 ml
Παρασκευή ζελέ κρέμας γάλακτος με ακτινίδιο
1. Αρχικά, παρασκευάστε τη ζελατίνη. Ρίξτε τη σκόνη σε ένα ποτήρι, γεμίστε τη με ζεστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει εντελώς. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να θερμάνετε τη μάζα λίγο έτσι ώστε οι κρύσταλλοι να διαλυθούν καλύτερα.
2. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά. Θα αυξηθεί σε όγκο, θα αποκτήσει ευελιξία και θα δημιουργηθούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
4. Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στο ζελέ σαντιγί. Κάνετε αυτό μέσω διήθησης (κόσκινο, πανί), έτσι ώστε οι αδιάλυτοι κόκκοι ζελέ να μην μπουν στο γλυκό. Αφού χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, ανακατέψτε τη μάζα έτσι ώστε τα προϊόντα να κατανέμονται ομοιόμορφα.
5. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, πλύνετε και κόψτε σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους. Αλλά είναι καλύτερα να μην τα ψιλοκόψετε πολύ για να νιώσετε τη γεύση του φρούτου στο γλυκό.
6. Πάρτε μερίδια γυάλινα ποτήρια, στον πάτο των οποίων τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μούρα.
7. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ποτήρια, γεμίζοντας τη μέχρι τη μέση. Στη συνέχεια, απλώστε ξανά τη σειρά φρούτων και ρίξτε το ζελέ στην κορυφή της φόρμας. Διακοσμήστε την κορυφή με επιδόρπιο ακτινίδιο επίσης. Για αυτό, τα μούρα μπορούν να κοπούν σε οποιοδήποτε σχήμα.
8. Βάλτε το κέρασμα στο ψυγείο για 2 ώρες για να στερεοποιηθεί. Στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι με φρέσκο καφέ ή τσάι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζελέ από ξινή κρέμα με φρούτα.
